一、黑胡椒汁的做法？
用料：小洋葱三个，黄油20克（有盐无盐都行），生抽一勺，蚝油两勺，红酒一勺，盐适量，糖 适量，黑胡椒碎两勺 步骤：
1，小洋葱味正肉质细嫩，更适合切碎。
2，黄油，锅热后转小火，火大了黄油容易焦。
3，放入洋葱炒香。
4，加入蚝油，酱油不断搅拌，再加入黑胡椒碎。盐糖根据个人口味添加。
5，浓稠度可以加水调试。
二、海盐黑胡椒和黑胡椒的区别？
海盐黑胡椒和黑胡椒没有明显区别，只是海盐黑胡椒里面添加了海盐，二者味道都辛辣，都是香料。
黑胡椒又叫黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，原在印度马拉巴海岸生产，在其他热带地区也广泛种植。黑胡椒的果实在成熟时会包含一粒种子，颜色是黑红色，果实在晒干之后会成为直径5毫米的胡椒子核果。其果实还是绿胡椒、红胡椒与白胡椒的制作原料。
三、盐和胡椒粉有什么区别？
盐和胡椒粉的区别是：口感不一样
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种。
盐一般体现为有咸味。主要成分仍是氯化钠，盐中最咸的是海盐，其次岩盐、湖盐、井盐。
四、什么是黑椒碎啊？
黑胡椒碎是把胡椒粒没有磨得和黑胡椒粉那样很细，而是比较粗，西餐中有些菜品会用到，比如牛排、色拉。 【原料】 腓肋牛排200克，土豆泥100克。Mascarpone芝士20克，Roman番茄1片，芦笋3棵。黑胡椒碎10克，第戎芥末酱10克，食盐适量，植物油10毫升，圆葱末5克，欧芹末1茶匙，牛肉汁80毫升，红葡萄酒30毫升，浓缩香脂醋汁5毫升，香草橄榄油5毫升。 【制法】 1、腓肋牛排用食盐和植物油略腌片刻，然后将整个表面煎上硬壳； 2、将牛排周身抹上第戎芥末酱，粘上黑胡椒碎，送入烤箱，烤至需要的成熟度； 3、土豆泥加入Mascarpone芝士和欧芹末拌匀，加热保温：Roman番茄切成片，上火煎热； 4、芦笋去皮后，用油盐水飞过； 5、炒香圆葱末，烹入红葡萄酒，煮至半份，加入牛肉汁，收浓后用食盐调味； 6、将所有原料依次装盘造型；浇上牛肉汁、浓缩香脂醋汁和香草橄榄油，插上迷迭香作装饰即可。