一、2.5两的螃蟹怎么做好吃？
食材：螃蟹2只，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，红辣椒2只(切成小粒)，蒜头l茶匙(切茸)，面粉2汤匙，炸油适量。
做法
(1)软壳蟹用盐及黑胡椒碎各1/2茶匙调味，然后沾满面粉。
(2)油锅烧至大滚后放入软壳蟹，用中火炸至两面呈金黄色，取出备用。
(3)将锅中炸油倒出，剩余约l汤匙炸油，用大火将蒜茸、红辣椒粒及余下的黑胡椒碎、盐炒香，再把软壳蟹回锅炒片刻，即可上碟。
二、红烧麻辣螃蟹的正宗川味？
答：红烧螃蟹香辣做法
食材：
螃蟹 10只
干辣椒 6个
料酒 1勺
盐 3克
大葱 1根
姜 5片
啤酒 半瓶
郫县豆瓣酱 2勺
小龙虾香辣底料 1袋
鸡蛋 1个
芡粉 60克
步骤：
1、螃蟹用刷子全身刷一边，冲洗干净去掉腮、胃、心、肺，再切半。
2、鸡蛋液和芡粉待用
3、螃蟹切面蘸上鸡蛋液，再蘸上芡粉，是为了锁住蟹黄，再小火油炸螃蟹，至变色为金黄色。
4、锅里剩余油，下去豆瓣酱爆香，放一点花椒大葱、干辣椒，龙虾调味底料翻炒出香味。
5、放入螃蟹大火翻炒，加入啤酒煮10分钟左右。起锅之前调味一点盐和鸡精。
三、红烧螃蟹川味？
用料:
螃蟹 30只
葱 3片
姜 3片
大蒜 5瓣
料酒 2勺
豆瓣酱 2勺
老干妈辣酱 2勺
黑胡椒鸡精 适量
红烧麻辣螃蟹的正宗四味做法步骤:
步骤 1 我买的是小螃蟹 不过全是母的 最好泡上一天 清洗若干遍 然后刷子统一刷一刷
步骤 2 把清洗好的螃蟹用厨房用纸擦干或者直接晾干水分 放好备用
步骤 3 姜蒜切好备用
步骤 4 锅中放油 待油温七八成热时放入螃蟹，待螃蟹炸制金黄 放入盘中备用
步骤 5 葱姜蒜辣椒爆香 加入豆瓣酱炒出红油 再加入炸好的螃蟹进行翻炒 小火闷五分钟 再大火收汁，出锅装盘即可
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