一、黑虎虾剥壳做法？
主料
黑虎虾300g
辅料
白胡椒粉适量
料酒2勺
姜片适量
香葱适量
做法步骤
1.黑虎虾放水里泡五分钟。
2.操作台下方垫一层塑料纸，用剪刀剪去虾须虾枪。
3.用牙签或者牙线尖头从虾背第三节扎进，往上拉动，将虾线取出，壳扒掉。
4.处理好的虾洗净控水，放适量白胡椒粉，料酒腌制一小时。
5.起锅烧水，放入两勺，香葱结。
6.水开倒入一勺料酒。
7.把腌制好的虾放入锅中，盖上锅盖焖三分钟关火。
8.将虾捞出。
9.炒锅烧热下少许油，放入葱花炒香
10.将葱花盛入碗中，倒入适量生抽。
二、如何做黑虎虾？
下面是油爆黑虎虾的做法。
第一步：把化冻的虾剪去须和头上的尖尖，剔除虾线。
第二步：用厨房用纸吸干虾身上的水分，锅里倒入少许油，把虾放入煎至两面金黄，手要快。
第三步：把煎好的虾盛出备用。
第四步：先用切好的蒜，红辣椒，生姜爆香锅，倒入生抽，少许糖，黄酒（料酒也是可以的），炒匀之后放入虾翻炒。
第五步：倒入少许开水，盖锅盖焖5分钟，开盖收汁，最后加入一点醋提鲜。
第六步：装盘，淋上汤汁。
三、煎黑虎虾的做法步骤图，煎黑虎虾怎么做好吃？
香煎黑虎虾的做法 将黑虎虾的虾髦剪掉，背部破开，尽量破深一些，抽出虾肠。将大蒜头切成片。热锅放入黄油，待黄油全部化开，放入切片的大蒜头，炒香。蒜味出香后，放入黑虎虾煎。虾子变色蜷缩，并且虾壳有些焦，虾背里的肉全部熟了以后，把虾子拎出来放盘里。取出虾后，往锅里倒酱油，白糖和黑胡椒做成调味汁。调味汁烧开后放入煎熟的虾再炒一遍，其入味后方可出锅。小贴士注意黄油容易焦。
四、蒜味虾的做法王刚？
原料：
黑虎虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱花若干。
调料：
盐、生抽、蒸鱼豉油、油。
做法：
1、虾洗净，对开成两瓣，控干水分；
2、粉丝提前用开水泡发至软即可；
3、大蒜拍碎，剁成茸；
4、先在盘子上平铺虾，劈开面向上，再把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在虾肉上；
5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，加入生抽、蒸鱼豉油，少许盐;
6、趁热把蒜蓉料均匀铺盖在粉丝上面；
7、入开水锅中大火蒸制3分钟；
8、另起油锅，烧热油，用热油浇在铺洒葱花的粉丝上，即可出菜。
温馨提示：
1、虾多少只按需，开背最好去除虾线；
2、生抽和蒸鱼豉油都带咸味，口味清淡者可以不加盐，蒜蓉不可炒胡；
3、蒸制好，关火，不要即开锅，等30秒后再开，让锅中蒸汽回回，口感更好；
4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。
五、黑虎虾虾头怎么处理？
去虾线，简单处理下头尾部，把虾须剪掉
步骤 4
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备好姜末跟蒜末
步骤 5
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热锅冷油放姜末蒜末炒香，放入黑虎虾煎一下
步骤 6
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煎一会翻面
步骤 7
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双面煎好之后放料酒，一丢丢老抽调色，一丢丢生抽提鲜，加少许盐跟糖调味
步骤 8
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放小半碗水烧两分钟，收汁关火装盘
六、蒜味大虾正宗做法？
原料：大蒜15g、基尾虾500g、料酒8g、姜片10g、葱段15g、食用油20g、盐5g、白糖5g、生抽15g、老抽8g。
制作：
1、准备适量新鲜的基尾虾，然后用清水淘洗两遍，清洗干净后，再将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉。
2、利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉，然后再轻轻一挤压一拉扯，就能把虾头中的内脏处理干净，同时还能将虾线，也一并拔出。
3、处理好以后的基尾虾，我们要给他转入大碗中，然后加入适量清水，再加入一勺盐，用盐水给他泡一泡，杀菌消毒。
4、浸泡三分钟后，把基尾虾控水捞出，并用菜刀在他的虾背面打上花刀，这样其在烧制的过程中，就更容易入味。
5、往基尾虾中加入料酒、葱片、姜段适量，并下手对其进行抓揉，把基尾虾腌制15分钟，去除其腥味。
6、准备多一点的大蒜，把大蒜剁成蒜末，全部剁好以后，再用清水简单淘洗一下，去除大蒜中多余的辛辣味，这样其实在油炸的时候，也不容易发苦。
7、大虾腌制好以后，把里面的葱、姜夹出扔掉，接着起锅热油，油温三成热，把大虾直接加入锅中，小火煎至两面金黄，并出锅备用。
8、锅中留底油，然后把2/3的蒜加入锅中，小火不停翻炒，将蒜香味炒出，等其微黄后，再加入剩下的蒜末翻炒一下。
9、往蒜末中加入生抽、蚝油、盐、白糖、适量调味，再把准备好的大虾回锅翻炒均匀，使其裹上一层蒜末。
10、往锅中再加入适量清水，不用给太多，一小碗即可。接着开小火，把虾肉煮一煮，其味道就更容易入味。
11、大约三分钟左右，待锅中汤汁被煮干后，往锅中加入一些葱花，再次翻炒均匀，一道好吃的蒜蓉大虾，就可以出锅食用了，又香又好吃。