一、番茄金栗烩猪柳是怎么做的?
前言 材料 主料:猪柳; 辅料:洋葱、玉米粒、青豆、红萝卜粒、清鸡汤、番茄酱、猪扒腌料、糖、味精、盐、生抽、生粉、胡椒粉 番茄金栗烩猪柳
1 猪肉洗净切大块,与猪扒腌料拌匀,下少许生抽和生粉,腌2个小时,下锅煎香表面,取出备用。
2 下洋葱碎慢火炒香,加入玉米,青豆,萝卜粒翻炒。
3 再加入番茄酱炒一会儿,加入清鸡汤煮滚,放入猪肉慢火焗至软滑。
4 以食盐味精胡椒粉调料,用少许生粉水勾芡,撒上葱花装饰即可。
二、宁河鱼香肉丝的做法?
鱼香肉丝】
1.首先我们准备一下食材,木耳提前泡发,瘦肉先切成薄片,再改刀切成细丝,胡萝卜切成细丝 放在盆里备用。青椒去籽后也切成细丝。泡发好的木耳洗净后,摘掉根部切成细丝,大蒜拍扁后切成碎沫,大葱白切成碎沫备用。
2.肉丝里面打入一个鸡蛋清,加一点老抽,加老抽是为了上一下底色,再加入料酒,食盐,用手抓匀让肉丝充分入味,上浆的时候加一点料酒可以减少肉丝的腥味。
3.加入一把干淀粉,加入干淀粉吃起来口感滑嫩。抓匀后淋一点植物油放置备用。放植物油肉丝在炸制过程中不易粘连。
4.锅内烧油,油烧至5成热,油面微微冒烟时倒入肉丝,小火低温滑油1分钟,滑至肉丝变色,倒出控油。
5.锅内加水,水烧开后把木耳和胡萝卜倒入焯水,30秒后倒入青椒丝,然后再焯水一分钟,断生后倒出控水。
6.锅内烧油,倒入葱蒜炒出香味,加入少量的豆瓣酱炒出红油,然后加入白糖,白糖的量要大点,再倒入白醋,快速翻炒化开调料后,加入一勺清水。
7.加入食盐,味精快速翻炒几下,化开食盐味精后勾入一点水淀粉,用勺子不停的搅动,汤汁变的粘稠起大泡,倒入胡萝卜、木耳、青椒和肉丝快速的翻炒,把汤汁均匀的裹住食材,汤汁收至粘稠就可以出锅装盘了。
三、肉丝汤面的做法?
用料
猪柳条肉 50克
面条 1小撮
油麦菜 少许
黄酒 1/4汤匙
五香粉 1/5茶匙
黑胡椒粉 1/5茶匙
鸡精 1/5茶匙
盐适量 菜油2汤匙
经典早餐【肉丝汤面】的做法步骤
步骤 1
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准备好主材料,将青蒜苗、油麦菜、猪柳条肉洗净。
步骤 2
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青蒜苗白和绿,分别切成花,猪柳条肉斜纹切片,再切成丝。
步骤 3
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炒锅将油烧热到泡沫散后关火晾凉,放肉丝(花生油可冷锅冷油)用小火滑散,调入黄酒。
步骤 4
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加入蒜苗白的部分炒香。
步骤 5
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注入你吃面的汤碗满碗量的水,调入五香粉、适量盐,大火煮。
步骤 6
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水开后,下入面条,转中火。
步骤 7
面条将断生时,放油麦菜。
步骤 8
油麦菜断生时,调入黑胡椒粉、鸡精(可以不放)、蒜苗绿,搅匀,关火,起锅装碗
四、背柳肉的做法?
主料
牛里脊肉 300g 植物油 1009
盐 2g
辅料
干辣椒 20g 花椒 19
孜然 19 白芝麻 2g
大蒜 3颗 葱花 少许
生抽 少许 料酒
蚝油
做法:
1.麻辣干香。
2.牛肉洗干净切成条放入盐、料酒、蚝油抓匀。
3.加入少许植物油拌匀,腌渍十分钟。
4.干辣椒剪成丝。
5.油温3成热放入牛肉条大火煸炒出水分。
6.牛肉变色转中小火慢慢煸干。
7. 成焦黄色。
8.牛肉拨至一边,放入干辣椒丝、花椒小火炒至辣椒变色。
9. 牛肉和辣椒拌匀加入孜然。
10. 放入大蒜末。
11.加入生抽洒上白芝麻。
12.麻辣干香,可零食可下酒。
五、猪柳蛋堡肉饼做法?
食材:
猪肉馅儿、姜、葱、汉堡面包
生抽、黑胡椒粉、盐、鸡蛋、料酒
香油、玉米淀粉、芝士2片儿、鸡蛋3个
1、葱姜切碎末,放入肉馅儿里。倒入少许的盐、生抽、玉米淀粉、香油、料酒、鸡蛋清和黑胡椒粉,用筷子朝一个方向不停搅拌均匀。
2、搅拌好的肉馅儿反复用手摔打30秒,记得放进冰箱3分钟后取出,这样做出的肉饼会更鲜嫩多汁。
3、把肉馅儿一分二,用手揉两个圆球,分别按成圆饼状。锅中倒入少许油,加热,把肉饼全部放入锅里煎熟。火候中小火就行,不然容易煎糊了。
4、肉饼煎熟后放到盘子里备用,接下来摊鸡蛋,喜欢圆形的只需借用煎蛋磨具。我做的时候就失败了,大家一定要用小火来煎,才会容易成形。
5、将煎好的鸡蛋、肉饼和芝士片儿依次摆放到汉堡面包上,最后淋上少许番茄酱,就完成喽!
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六、鱼香肉丝家常做法?
材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。
七、猪柳蛋饼的做法?
用料:法式松饼一个,猪油适量,洋葱和姜适量,鸡蛋一个,芝士一片。
做法:
1、提前一晚制作肉馅,我是自己买的猪肉回来剁馅的,懒得人可以直接超市购买调味肉饼,剁好的肉馅加入切碎的洋葱和姜末,加盐,油 酱油,糖 ,蚝油,鸡粉,胡椒粉 搅拌均匀放进冰箱备用。
2、把肉饼按压成圆状,用油在平底锅里面煎熟。
3、用圆形的模具煎一个蛋备用。
4、法式松饼放在200度的烤箱烤2分钟拿出来。
5、趁松饼热的时候用刀切开两半依次放进芝士、肉饼、鸡蛋。这样一个猪柳蛋饼满分就完成啦 。