一、孝义炒面含汤做法？
主料：
湿面条400g
辅料：
芹菜200g
莴笋去皮200g
水发木耳100g
胡萝卜200g
姜少许
蒜3～6瓣
生抽1勺
老抽2.5勺
白胡椒粉适量
花椒粉适量
盐适量
鸡蛋1个
食用油少许
做法：
1. 食材准备:肉切丝；水发木耳切丝；芹菜切段儿；莴笋切丝；胡萝卜切丝；姜切末；蒜切末。
2. 肉丝中加入约1/3茶匙白胡椒粉（黑胡椒粉亦可）, 约0.5茶匙花椒粉, 适量的盐, 一个鸡蛋清（因家中没有鸡蛋了，故用生粉代替），用手抓匀以便使肉入味，最后倒入少许食用油抓匀（以便锁住肉的水分，使肉更嫩），放置备用。
3. 锅中烧水，湿面条放在大口容器中，倒入适量食用油拌匀，放在篦子上隔水蒸十五分钟。揭盖，在面条上均匀撒少许水，再蒸十分钟，熄火备用。用另一个锅烧水，水开将黑木耳焯熟备用。
4. 锅烧热，放油，倒入姜末，放入肉丝煸炒，盛出备用。。
5. 锅烧热放油，倒入芹菜使之断生，加少许盐（比平时吃饭时淡很多）盛出备用。
6. 锅烧热放油，倒入胡萝卜和黑木耳丝翻炒，在胡萝卜断生时加入莴笋翻炒。
7. 锅中加约30ml水，沿锅边淋入一勺生抽,两勺老抽炒匀，放入蒸好的面拌匀，使面着色成你喜欢的程度，再根据口味加盐调味。放入炒好的肉丝和芹菜炒匀。
8. 将蒜末放到锅底，用面盖住焖约30秒（以激出蒜香）后炒匀即可
二、黑胡椒炒面正宗做法？
用料：
面条 适量油 适量生抽 适量蚝油 适量青菜 适量香肠 根黑胡椒酱 一勺白糖 适量
做法步骤
步骤 1
煮面八分熟，沥干待用。
步骤 2
青菜，香肠切丝。
步骤 3
放油烧热，放入青菜香肠，炒熟后放面条翻炒。
步骤 4
加入酱油，糖，蚝油，出锅前加入一勺黑胡椒酱翻炒均匀装盘。
三、韭苔肉丝炒面？
1、猪肉丝，加老抽，生抽，黑胡椒粉，少许淀粉，腌制5分钟；
2、葱、姜切丝，蒜苔洗净切断，包菜切块、红椒切小块；
3、锅里热油，加入腌好的肉丝翻炒至变色，加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟，改为小火，加入超市买的熟面条翻炒均匀，根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀，即可出锅。
四、陕北肉丝炒面做法？
食材：150克面条、120克虾仁、2颗鸡蛋、2根香葱
调料：20克油、1.5克盐、3克白糖、半勺生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺辣椒粉
做法步骤：
步骤一：将买回来的鲜面条放到开水里煮6分钟，在煮的过程之中用筷子搅动面条，防止面条粘连，煮熟之后的面条捞出来放进装有冷水的盆子里，水量一定要没过面条，这样面条吃起来更加劲道。
步骤二：将准备好的葱洗干净后切成葱花，准备一个碗，往碗里加入辣椒粉和葱花，起锅将油烧热之后，把热油淋在葱花和辣椒粉上。然后将准备好的白糖、生抽、老抽、醋倒入碗中，用筷子将所有的调料搅拌均匀。
步骤三：把鲜虾的外壳、虾头、虾线去除装盘待用。把鸡蛋打入碗中，然后用筷子把鸡蛋打散，建议用上下打的方式来打鸡蛋鸡蛋会打出来很均匀。
步骤四：准备一个干净的锅，开中火将锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧至八成热时，可将鸡蛋倒入锅中，当鸡蛋液成固状时就可以用锅铲来翻动了，然后加入剥好壳的虾仁，当虾仁表面变成橙红色时，可将准备好的面条倒入入锅中翻炒。
步骤五：当面条的水分炒得差不多干了的时候，将准备好的葱油倒入锅中翻炒均匀，随后撒上葱花即可出锅。