一、炒面酱料配方商用？
面条（粗细都可） 500克
蒸鱼豉油 10克
红烧酱油（用老抽的话减到20克） 25克
盐 1克
糖 7克
味精（可不放） 2克
鸡精（可不放） 2克
蚝油（不放味精，鸡精放蚝油） 5克
十三香 2克
黑胡椒碎（白胡椒也可） 2克
面条鲜酱油（没有可以用任何鲜酱油） 10克
白菜（卷心菜） 200克
方腿（火腿肠） 100克
二、炸酱面酱油炒面的做法？
1.煮好面后用凉水冲一下，然后过掉水
2.切好
3.放一点油然后下甜椒 过一遍热油就好了
4.放面差不多每根面条上都裹上油 撒酱油 按照自己喜欢的量 还可以放黑胡椒粉
5.出锅
三、炒面的肉要怎么腌制？
猪肉切丝，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉，腌制20分钟。
四、天津素炒面的家常做法？
家常素炒面
食材有：面条，生抽2勺，老抽半勺，耗油一勺，盐半小勺，黑胡椒粉适量，鸡蛋一个，蒜5瓣，小油菜，鲜香菇
做法如下：
1、 油菜洗净，大点的叶子对半切；切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散。
2、 调一碗汁，生抽两勺，耗油一勺，老抽半勺。
3、煮锅开水，滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉，用手攥干水分备用。
4、 再煮锅开水，滴点油煮面条，煮至七八分熟捞出； 反复过凉，捞出沥干水分备用
5、不粘锅，少油先炒蛋，用铲子铲碎盛出备用。
6、锅里再放油，小火炒蒜末，炒出香气，蒜微黄； 放入沥干水分的面条，再倒入碗汁。
7、 加入油菜，香菇，鸡蛋，中大火，一手锅铲一手筷子不停翻炒， 炒至面条熟透，尝过后酌情是否加盐，我这里加了半小勺。
8、根据自己喜好决定是否加胡椒，随意，炒匀即可。
五、胡椒粉炒面的做法？
用料
面条 适量
油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
青菜 适量
香肠 根
胡椒粉 一勺
白糖 适量
煮面八分熟，沥干待用。
青菜，香肠切丝。
放油烧热，放入青菜香肠，炒熟后放面条翻炒。
加入酱油，糖，蚝油，出锅前加入一勺胡椒粉翻炒均匀装盘。
六、丁丁炒面家常做法？
食材:
羊肉 230克
西红柿 2个
尖椒 1个
洋葱 1个
蒜薹 100克
盐 6克
番茄沙司 50克
中筋面粉 600克（3人份）
料酒 1勺
花椒面 2克
黑胡椒粉 2克
丁丁炒面家常做法详细步骤:
步骤一 面里加盐增加筋性
步骤二 加入300克水用筷子搅拌
步骤三 搅拌成大面叙
步骤四 和成面团（表面不光滑不要紧醒十分钟再揉）
步骤五 醒十分钟后再揉，揉成光光滑面团，再醒20分钟
步骤六 羊肉切丁，蒜薹切小段
步骤七 葱切葱花，姜切丝
步骤八 洋葱切丁，西红柿切丁，尖椒切丁
步骤九 取一块面
步骤十 搓成细条
步骤十一 刷油盘起来醒十分钟备用
步骤十二 醒好的面
步骤十三 整理一下，抻一抻注意不要太用力以免抻断
步骤十四 整理好的面条切成小丁
步骤十五 切好的小丁
步骤十六 起锅烧水
步骤十七 水开下入丁丁面，迅速搅散
步骤十八 煮2个开就可以了中间点水
步骤十九 捞出过凉水，控干水分备用
步骤二十 起锅烧油
步骤二十一 下入羊肉煸炒
步骤二十二 待羊肉变色，下入葱姜爆香
步骤二十三 下入洋葱煸炒
步骤二十四 下入料酒，花椒面和黑胡椒面煸炒
步骤二十五 下入西红柿丁煸炒
步骤二十六 下入番茄酱
步骤二十七 加入生抽煸炒均匀
步骤二十八 加入控好水的丁丁面继续煸炒
步骤二十九 下入尖椒丁
步骤三十 加入蒜薹，盐煸炒
步骤三十一 加入鸡精煸炒均匀出锅