一、花椒炖骨头汤的做法？
原料：排骨、土豆。辅料：胡萝卜。调料：郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。做法:1、排骨过沸水，然后捞出滤水。2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。3.调料炒好后，开大火
工艺：烧
口味：香辣味
时间：<15分钟
配料：配料：
烹饪步骤：
1.排骨过沸水，然后捞出滤水
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步
4.放水淹过排骨，盖锅炖
5.炖至汤所剩无几的时候
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒
7.再度添水没过材料，盖锅炖
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
二、花椒蒸梨与冰糖蒸梨的区别？
区别在于，一是名称不同，一种叫花椒雪梨，一种叫冰糖雪梨。
二是配料不同。花椒雪梨是在雪梨中加入花椒一起煮。而冰糖雪梨是在雪梨中加入冰糖。
三是口感不样。一种有花椒味，一是有甜味。
四是功能不同。各有各的保健作用。
三、沃柑煮冰糖可以加花椒吗？
可以
沃柑：1个；红花椒：10糖；冰糖：5粒。
步骤1
用盐搓洗干净，在沃柑顶部1/5之切开放一边备用；沃柑用勺子挖去核和肉。
步骤2
小心点挖，别挖穿洞了。挖好的沃柑放入冰糖和花椒，往沃柑内加入适量的清水，盖上沃柑顶部，放碗里备用。
锅里里放入清水，放入盛沃柑的碗
，隔水炖1个小时，炖好就可以趁热吃了。
四、雪梨炖冰糖花椒要炖多久？
，雪梨炖冰糖花胶需要炖40分钟左右才可以把雪梨和冰糖都要熬化，花椒的味儿才能熬出来时间短了，不会熬浓稠而且雪梨也不会熬烂
五、花椒蒸梨蒸多久？
上锅蒸30分钟，去除花椒后，即可食用，每日1次。
将梨横断切开，去核，放入10粒花椒和2粒冰糖，再把梨拼好，放入碗中。
食医小妙招：用花椒水泡脚，可以驱寒除湿，用一块棉布或者纱布，包上一包花椒，跟脚掌差不多大小即可，用绳子系好口，放在锅里，用水煮开。花椒水泡脚，先熏后洗。花椒水的热气，能帮助我们把脚上的毛孔穴位经络都打开，
六、冰糖花椒炖雪梨可以用高压锅炖吗？
可以，不过最好用炖锅，这样雪梨花椒的味道更容易炖出来。
七、冰糖炖猪头正宗做法？
1.首先我们准备一下食材，熟猪头肉260克，切成均匀的薄片，尽量的切薄一点，口感比较好，切好后，放入盘中备用。
2.蒜苗三根，切成小段备用，生姜一块，先切成薄片，再改刀切成菱形片，大蒜4粒，切成薄片，和姜片放在一起，再准备一个小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒备用。
3.食材准备好以后，我们把猪头肉焯一下水，锅内烧水，凉水倒入切好的猪头肉，加入料酒5克去腥，开大火煮出猪头肉中杂质，水开后倒出猪头肉，用清水冲洗干净，控水备用。
4.接着，我们把猪头肉快速滑一下油，锅内烧油，油温六成热，油面接近冒青烟，倒入控干水分的猪头肉，快速滑油10秒钟，倒出控油，滑油的目的是激出猪头肉中多余油脂。
5.锅内留底油，油不要太多，油热以后，倒入花椒、干辣椒，炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊，倒入姜蒜，翻炒出蒜香，然后把控过油猪头肉倒入锅中。
6.快速颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒5克，料酒遇热挥发，能很好去除猪头肉的腥味，翻匀以后，起锅调味。
7.加入食盐1克、味精1克、白糖少许来提鲜，胡椒粉1克、老抽2克提底色，辣椒油5克，让菜品油润发亮，开大火，翻炒出调料的香味。倒入切好的蒜苗点缀，蒜苗三分熟就行，快速颠锅翻匀 ，即可出锅装盘
八、花椒蒸梨需要加水吗？
不需要加水，具体做法:梨清洗干净，不要削皮不要分两半不要去核，保持完整。用筷子在梨的表面，扎上50个洞洞，再把花椒一颗颗摁在扎好的洞洞里。
2.把扎好刺猬梨放入碗里，不需要放水，不需要放冰糖，上火蒸制。
3.隔水蒸20-30分钟。