一、花椒芽的10种做法？
花椒芽除了油炸，还可以这么吃：花椒芽蛋饼（厚薄两款）的做法步骤
步骤 1
花椒芽去老根，洗净控水。
步骤 2
切碎，至于碎的程度看个人喜好了，这次切的大块，能咀嚼到叶子，很过瘾。
步骤 3
面粉先和水搅匀到无疙瘩，再加入鸡蛋和适量盐，搅匀。稀稠程度自己把握，我这次做的厚蛋饼，所以水加少一些，浓稠。
步骤 4
花椒芽叶子加入拌匀。
步骤 5
平底锅放油，油热后转小火，倒入面糊，用铲子抹平。蛋液比较稠，流动性差，形状所以不圆。加锅盖烙20秒左右。
步骤 6
翻面再继续烙20秒左右。如此反复两次，看情况，熟了即可。
步骤 7
能咀嚼到叶子的清香，软糯可口，老人孩子也能吃，特别香。
步骤 8
下面做一款薄饼。花椒芽切更碎更小。
步骤 9
面糊里面液体比例增加，让面糊刚稀一些。加入花椒芽碎末。
步骤 10
平底锅放油，倒入混合好的面糊，转圈让面糊摊平，成薄饼状，小火加锅盖。定型以后翻面烙。直到两面微黄。
步骤 11
薄的这款花椒味淡一些，但是更软更嫩。
二、酵素的制作方法？
1、制作酵素最为常见的原料就是水果，清洗干净以后，该去皮的去皮。
2、然后把水果切成片状或者丁状，小一些容易发酵。
3、如果想快速一个月制作出酵素，那么水果与糖的比例为1:1，如果是3~6个月制成酵素。白糖，食材，水的比例为1:3:10。
4、按照一层水果加一层糖，再压一层水果这样的方法把酵素放到干净无油的容器里面。
5、盖上盖子，放到阴凉通风不见光的地方。酵素在发酵中每天会产生一定的气体，所以每天要打开盖子放气。
6、两三天后，表面会产生出很多气泡，我们可以用干净的筷子进去搅动，使发酵均匀。
7、酵素制作完成以后，会有一种酸甜的醇香味，有一些像酒的气味。把里面的固体用滤网捞出，沉淀以后把酵素用干净的瓶子罐装起来，可以放在冰箱里保存。
三、花椒芽有毒吗？
花椒芽无毒可食用。
花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右，在中高级饭店极为抢手。以花椒芽菜为主要原料开发的花椒芽菜辣酱更是鲜辣可口、麻香浓郁，产品供不应求；花椒芽菜还可以用作脱水蔬菜、食品、调味品辅料，新的系列产品正在不断开发，用途广泛市场前景看好。
四、花椒酵素做法？
三斤花椒十斤水，放在购置好的酵素桶里，盖上盖子，每天用木棒搅拌一次，连续半月。再放置发酵三个月即可。
五、什么是花椒芽？
花椒芽其实就是花椒树发芽时候最顶端嫩嫩的芽叶，据说在古代的时候还是专供皇帝和贵族们吃的贡品，可见食用花椒芽的已经有悠久的历史了，花椒芽吃的时间也非常短，大概就一个月的时间，所以赶紧抓紧花椒芽应季的时候，愉快的吃起来。