一、花椒面是什么做的？
花椒面，就是花椒粉。只不过粉和面粉一样细，方言叫花椒面罢了。是花椒磨碎了的粉末，味香而麻。
花椒面制作程序：
取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅；或用炒货机在120——130℃下炒制6——10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80——100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。
二、自制花椒面的配比？
1、用料：花椒三十克。
2、把锅洗净.抹干水分上炉，开小火把锅烧少许热，把准备好的花椒倒入锅内。
3、改成微火，用锅铲在锅内不停翻炒花椒，炒两到三分钟左右，花椒不断有香味溢出，且花椒变成焦黄色时关火。
4、这就是炒制好的花椒，香味扑鼻，色泽焦黄。
5、把炒好的花椒倒在上，少许放凉。
6、然后拿一擀面杖，在花椒上面不断碾压。
7、把花椒碾成粉状就行了，花椒面成功。
三、花椒面用什么花椒？
花椒面用花椒方法如下
花椒面用红花椒好，这样味道更浓更香。红花椒指花椒，青花椒指藤椒；红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜；青花椒适合做麻味重的菜，也可放小炒内提味。青花椒果皮上柠檬烯含量低于红花椒，因此没有红花椒麻。两种花椒作用类似，烹饪时依照个人口味选择。
四、花椒面是什么做的？
花椒面是用花椒做的，采摘的花椒晒干以后，粉成面粉状态。但目前市场上卖的花椒面大同小异，有些味道不浓时间过长，有些掺杂了其他东西，所以最好买现场粉的花椒面。
五、花椒籽如何制成花椒面？
步骤 1
花椒适量～这是四川花椒，朋友带回来的。
步骤 2
把锅烧热然后倒入花椒，小火，一定要来回翻炒，不然容易糊。炒的过程中会变色。
步骤 3
炒到花椒味都出来，而且用手能捻碎，就可以了，这一步小心，花椒有点烫手
步骤 4
这是炒熟的花椒。和没炒之前还是有区别的。等着晾凉了就可以了
步骤 5
这是第二种花椒，姐们儿家的花椒树现摘的，本来给我的时候没有晒出籽，我做花椒鱼用的，没想到两天以后自己就爆籽了。
步骤 6
把这个花椒也放在锅中用小火炒出香味，炒干，炒熟。
步骤 7
这是基本都干的样子
步骤 8
用手能碾碎就可以了。
步骤 9
把第一种花椒放入料理机打成花椒面。今天我做两种花椒面，这是第一种。
步骤 10
打完还是有一些颗粒状，我喜欢这样的，不管是包素包子还是做水煮肉，麻婆豆腐，都可以用。大家如果喜欢细的，可以多打一会
步骤 11
找了个瓶子装起来。剩下的一会另有用处
步骤 12
这是炒熟的第二种花椒，连籽一起打，会更香。
六、花椒面怎么做又麻又香？
食材：红花椒200克
第一步，锅擦干，什么都不加，不用加油，不用加水，锅烧干就可以；
第二步，小火，将花椒倒入锅中翻炒，炒到花椒稍稍干黄变色，有烟气飘出就可以关火；
第三步，放凉后，放入粉碎机中打碎即可；
七、花椒面怎么自制？
清香花椒面
1. 菜市场买回新鲜带着嫩叶的花椒，清水冲洗干净，控干水份备用
2. 锅烧热，倒入植物油，3成热时放入青花椒粒，拧小火慢慢炸香，当花椒粒由绿色变为淡褐色时放入花椒叶子继续炸，当叶子的颜色由鲜绿变为墨绿色时倒入生抽，拧至中火烧开即可关火晾凉
3. 另起锅烧开清水，煮熟切面，捞出面条，浇上花椒汁拌匀
八、花椒面是什么做的？
1将花椒放到锅中用小火煸一下,不要糊了,煸出花椒的香味就好了 2将煸好的花椒放入料理机里打成末, 3倒入过滤网中过滤 4将花椒面将入容器中就OK 了最好是有盖子的容器,这样花椒面的味道就不容易跑掉了