一、大红袍花椒品种哪种最好？
秦安1号
秦安1号。该品种是一个短枝型新花椒品种，是大红袍花椒系列的一个新变种，具有早熟、丰产、优质稳定、试种范围广等特点。
甘肃武都大红袍花椒品质最好，深受广大人民群众的喜爱，它不仅颜色好，而且香味浓郁，作为香料十分怡人。山西的韩城大红袍花椒质量也不错，产量高，质量也不错，色香味俱全。
二、大红袍花椒为什么会苦？
1、花椒不会是苦的，花椒就是麻或者麻香，如果是苦的话有可能是时间太长的花椒，经过什么处理。
2、炒花椒或炸花椒油时温度不要太高，否则会有苦味。购回的花椒最好是密闭保存，以免色味散失。
3、也可能是受潮了。炒菜锅不加油直接在火上加热，将花椒放上去干烙。加热到花椒开始爆开为止。将其用擀面杖碾碎作为花椒粉就可以。
三、大红袍花椒的特点？
大红袍花椒特点：花椒颗粒大而香，结籽多而饱满。
四、九叶青和大红袍花椒的区别？
九叶青和大红袍花椒是两种不同的花椒品种，主要区别如下：
1. 外观不同：九叶青花椒的叶子形状呈九叶形，颜色绿色，比较鲜亮；大红袍花椒的叶子呈深绿色，叶形比较像花朵。
2. 产地不同：九叶青花椒主要产于中国的四川和云南地区；而大红袍花椒则主要产于贵州和陕西等地区。
3. 口感不同：九叶青花椒的口感比较柔和，辣味清爽，适合用来烹制鱼类和素菜等；大红袍花椒口感比较浓烈，辣味比较重，适合用于烹制牛肉、羊肉和烤串等。
4. 风格不同：九叶青花椒口感柔和，适合用于清淡型的菜肴烹调，强调鲜香；而大红袍花椒的特点则是辣味独特，口感浓郁，适合用于重口味菜肴烹调。
综上所述，九叶青和大红袍花椒在外观、产地、口感和风格等方面都有一定的区别，可以根据不同需要选择使用。
五、陕西大红袍花椒和川椒的区别？
陕西大红袍花椒是调料的一种。也是药材可以去寒气可以泡脚。川椒也是调料的一种。也是药材主要是去湿气为主。
六、大红袍好还是九叶青好？
大红袍花椒好些。
大红袍主产地西北的花椒多，西北的花椒好。西北的花椒销往世界各地去了，那里的人们只在煮牛肉、羊肉时放一点花椒去腥，当地自用量很少。大红袍花椒虽然属于花椒中的一种，但是它和普通的花椒是有所不同的，品种不一样，结出的果实自然是不一样的。首先我们可以观察到大红袍花椒和普通花椒的枝叶长得不一样，大红袍花椒的叶片比普通花椒的叶片小很多，而且它的整个叶片是近乎是圆形的。而且叶片的边缘有齿轮状的锯齿。
大红袍花椒，颗粒大，色泽红亮，油囊密生，鼓实；开口大，内果皮光滑呈淡黄色；香气浓郁持久，麻味纯正，油性大于青花椒，可用其制作花椒油、花椒粉、椒麻糊等复合调味品。
九叶青花椒生长于独特的小区气候和土壤条件，独具特色，在花椒品系中是最具竞争力的早熟品种，以果实清香、麻味纯正而著称，皮厚，色青，是无公害的绿色产品。九叶青花椒含有人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素。花椒和花椒籽的含油量分别是10.73%和27.6%，出油率分别是10.47%和24.7%。健脾强胃，驱风除湿。中医可入药，对慢性胃炎有显著疗效。其易贮藏、便运输，深受人们的喜爱。
七、大红袍花椒掉色正常吗？
正常现象：花椒里含有黄芩素、葡萄糖苷、黄酮成分和挥发油，经过水泡后，其中的黄酮成分会析出溶于水中，因此不但花椒本身掉色，泡花椒的水的颜色也会变深。
如果是大红袍花椒用水煮后，颜色就变白了，比起没煮前，颜色差别很大。这都是正常的。
八、花椒为什么叫大红袍？
回答：大红袍是花椒的一个品牌。就像苹果：有红富士，大小国光等等。
花椒呢是香中的一个品牌。不过花椒是香料中最常用的，普通炒菜一般都要花椒爆锅的。也有花椒粉，比如：我们家花椒粉都用的比较多的，包饺子，做小酥炸肉，炸鸡块等都用到花椒，而且就是大红袍花椒。
九、刚摘的大红袍花椒是青色的吗？
刚摘下来大红袍花椒是红色的， 大红袍花椒性味 辛、温，有小毒，麻. 成分 果含挥发油 (为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、淄醇，不饱和有机酸。以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。 别名： 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、 蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍我国华北、华中、华南均有分布 。
十、大红袍花椒会掉色吗？
成品的干花椒如长时间接触空气中的湿气，是会被氧化变色的，品质也会下降。所以你买来的花椒，用完一定要把包装袋封闭好。可以装在不透气的完好的塑料袋中包扎紧，与空气隔绝，一般不会变色。