1. 黄豆酱营养吗
用料
豇豆
3-4斤
猪肉皮
少量
酱油
350ml一袋
葱 姜 大料 干辣椒
盐 糖 十三香
步骤 1
肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条
步骤 2
豇豆切段-这个是切了两刀，也就是四段。按个人喜好
步骤 3
准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！干辣椒看喜好，
步骤 4锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。
步骤 5
翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！
步骤 6
汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！
2. 黄豆酱的营养价值
1、制作豆瓣酱的材料需准备：鲜红椒2000克，青椒适量，霉豆瓣500克，蒜500克，姜400克，花椒20克，白糖25克，花生50克，芝麻50克，白酒适量，油500克，盐适量；
2、辣椒和蒜洗净晾干水分，姜洗净用盐腌制一小时左右，捞出晾干水分，霉豆瓣洗净后，用白酒侵泡，晾干水分；
3、把晾干水分的辣椒用刀剁碎；
4、将花生，花椒和芝麻分别在锅中炒香。炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理机打细，姜切姜丝，蒜做成蒜泥，炒好的芝麻和晾干水分的霉豆瓣一起装碗备用；
5、将盐，霉豆瓣，姜丝，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖拌均匀后，放白酒适量拌均匀；
6、锅里烧油九成热关火，把油晾凉，用一半晾冷的油倒入豆瓣酱里面拌均匀，腌制两小时左右；
7、将土坛子洗净，水擦干，把腌制好的豆瓣酱装进坛子里，密封完毕后，腌制一周左右就可以食用。
3. 黄豆酱有没有营养
将黄豆黑豆先煮熟放入缸中盖好放在院里发酵好即可
4. 黄豆酱有什么营养功效
中药用的栀子分为生栀子和炒栀子，它们的炮制方法不同，功效是略有差异的。正如我们上面介绍到，栀子具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒；外用消肿止痛的功效，生栀子和炒栀子功效的差异具体现在这些功效的强弱方面，生栀子解热解毒效果更好，炒栀子凉血止血功力更强，因此在面对不同的疾病时，选择栀子的侧重点也有所不同。
很多人喜欢拿栀子泡水喝，这是一个很好的保健方法，具有很好的清热泻火的功效，对于一些容易上火的人群以及炎炎夏日，能起到很好的保健和治疗的效果，其功效不容小觑。中药中的栀子并非栀子花，而是栀子的果实，当然栀子花也能入药用，只是药力较弱，临床中并不常用。
【归经】归心、肺、三焦经。
【性味】苦，寒。
【中医功效】泻火除烦、清热利湿、凉血解毒；外用消肿止痛。
【临床主治】用于热病心烦，黄疸尿赤，血淋涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡；外治扭挫伤痛。
1.泻火除烦：栀子药性苦寒，入心、三焦经，常用治疗热毒内侵之热病心烦，常常用百合、莲子、淡豆豉同用。同时栀子能泄身体三焦之火，又能治疗热病火毒炽热内盛之证。对于发热病人常用的黄连解毒汤就包含栀子，具有清热解毒的功效，黄连解毒汤含黄连、黄柏、黄芩与栀子，黄芩、黄连、黄柏分别作用于上、中、下三焦。黄芩清上焦湿热、黄连清中焦湿热、黄柏清下焦湿热。栀子上中下三焦湿热皆能清消。
2.清热凉血：栀子苦寒，具有 清热凉血之功用，常用于治疗血热之妄行出血，火热内盛，热灼血络，使血行脉外。在泌尿外科尿路感染、泌尿系结石导致的出血，我都会使用栀子凉血止血。治疗血热妄行出血之尿血证，可以中药配伍成小蓟饮子，具有凉血止血、利水通淋的功效。对于一些结石术后病人出现的尿血问题，可以适当配伍运用。
3.清热利湿：栀子具有清热利湿的功效，用于治疗热淋涩痛、湿热黄疸等疾病，栀子沉降向下行走，苦寒能通利三焦，使湿热从小便通利而出，因此可以用来治疗湿热下注膀胱导致膀胱气化不利的热淋或者外感湿热疫毒之邪所致的黄疸。
4.外用消肿止痛；这个是我在临床中常常使用的，对于皮肤挫伤导致的血肿能收到意想不到的效果，可将栀子与芒硝打成粉末与醋调和，外涂患处，有很好的消肿止痛的效果，特别是对于皮下血肿。
栀子虽好，但并不是所有人适合，栀子过于苦寒，对于阳虚体质、脾胃虚寒的人群是不适合食用的，以免加重阳气损伤导致阳虚更甚。
相较于黄芩、黄连、黄柏分别作用于上、中、下三焦之火，栀子能直接 作用于于三焦，对于一些火热邪毒内盛的疾病，我都会使用栀子，既能清热凉血，又能通利三焦，使湿热从小便而出。
栀子决明子茶：
组成：栀子、决明子适量（若味苦，可加少量甘草）。
方法：开水泡代茶饮。
功效：清热利湿、疏肝清热。脾胃虚寒之人不适合服用。
本人中西结合男科研究生，国家三级公共营养师，目前在三甲医院工作，关注@中西结合男科廖医生，了解更多男性健康知识，学习中医养生，请各位大佬关注我哟！点赞+收藏+转发，让更多人受益