1. 青辣椒炒黄豆酱
主料：黄豆850克，青辣椒1120克，花生油1500克，生姜450克，蒜瓣610克
步骤：
1、黄豆洗净放入压力煲加清水煲压40分钟。
2、准备好青椒生姜和蒜瓣。
3、生姜洗净切厚片，蒜瓣去皮倒入搅拌机打碎。
4、青椒洗净放入搅拌机。
5、煮熟的黄豆晾凉，青椒大碎倒入容器中备用。
6、冷锅倒入花生油小火加温。
7、加入姜蒜末中小火熬煮，熬出香味倒入青椒碎，黄豆，盐翻炒均匀。
8、熬煮过程中不停翻炒以免粘锅。
9、加入老抽上色滴入生抽提味。
10、熬煮好的黄豆酱晾凉装入干净玻璃瓶保存即可。
2. 辣椒炒青黄豆的做法
所需材料
青豆：半斤糟辣椒：四根油：适量大蒜：适量鸡精：适量盐：适量香葱：适量
糟辣椒炒青豆的做法
1
首先把所有食材备好
2
把辣椒切小圈蒜切小，放入青豆盘里
3
把香葱切小段备用
4
锅内放入适量油烧热
5
然后把青豆、辣椒、大蒜一起倒入锅内
6
大火翻炒三分钟左右
7
加入适量清水（刚刚淹过青豆即可），大火烧开改小火，加入适量盐盖上锅。
8
待锅内水即将要烧干时，放入鸡精和香葱调味即可起锅。
3. 辣椒炒肉黄豆酱
用料
五花肉1斤、黄豆酱2勺、八角1个、桂皮1块、香叶1片、草果1个、生姜3片、小葱1根
做法
1、准备食材：五花肉1斤。切成约3厘米的块。
2、烧干锅。倒入五花肉中小火煸炒,炒至出油，两面金黄。
3、盛出五花肉控油。准备黄豆酱，八角，桂皮，香叶，草果，生姜，小葱。
4、起锅烧薄油,倒入八角，桂皮，香叶，草果，生姜翻炒出香味,倒入2勺黄豆酱,翻炒出香味。
5、倒入煸炒过的五花肉，翻炒均匀，约2分钟。加入开水，没过五花肉。倒入电饭煲中，放入小葱。启用煲汤键，约1小时。
4. 青花椒黄豆酱的做法
材料
植物油15毫升，新鲜青辣椒20条（辣味），切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升
做法
1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。
2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。
3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。
5. 青辣椒酱怎么炒
食材：青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。
1、辣椒洗净。
2、辣椒切碎，或用料理机打碎。
3、洋葱、姜、蒜切碎。
4、炒锅加热，倒入较多植物油。
5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。
6. 青辣椒黄豆酱怎么做辣椒酱
选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。
鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10天后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
7. 炒黄豆辣椒酱的做法
需要准备的食材有黄豆、肉、青红辣椒。
黄豆需要提前浸泡一个晚上，把黄豆泡好后再洗干净。
锅里倒入水，直接把泡洗好的黄豆倒进去煮一下。煮的时候往锅里加入盐让黄豆入个底味，开大火煮开。煮开后再转中小火煮20分钟，黄豆煮熟后捞出来控干水分备
2、准备需要的其他食材。准备一小块瘦肉，先把肉切成细条，然后再把肉切成小肉丁。
切好的肉放入盘里开始腌制。加入一勺盐，加点生抽和料酒，再加一小勺淀粉搅拌均匀；搅匀后放一旁腌20分钟左右。
做这个辣椒酱，如果喜欢吃更辣点的，可以准备一把青辣椒切成小圈备用。
3做这个辣椒酱，锅里倒入的油要稍微多一些。油微热的时候加入葱段、生姜片、香菜，还有花椒和大料。用小火把里面的香味炸出来，最后把香料炸至干黄的时候控油捞出
然后把腌好的肉倒入锅里面翻炒，先炒2分钟，把肉炒至颜色
加入葱姜蒜末炒出香味；加入一勺豆瓣酱炒出红油。然后根据自己的口味再加入一勺剁椒酱翻
然后再加入控干水分的黄豆进去翻炒，加入生抽和少量的酱油，加入1勺五香粉、1勺花椒粉，翻炒大约5分钟左右。如果大家想存储时间长一些，建议大家把里面的
然后再加入切好的青辣椒进去翻炒
再加入盐调味，再加入2勺了
最后加入白芝麻进去，翻炒均匀就可以关火出锅了。教你在家做黄豆辣椒酱，又香又辣又过瘾，比买的好吃多了好了，咱们这个黄豆辣椒酱就做好了，色香味俱全，看着就流口水。这样做的辣椒酱香辣过瘾、好吃又下饭，不管是用来夹馍还是拌饭都非常的好吃。
8. 黄豆酱炒青椒的做法
主料：
黄豆850克
青辣椒1120克
辅料：
花生油1500克
生姜450克
蒜瓣610克
步骤1
黄豆洗净。
步骤2
放入压力煲加入清水煲压40分钟。
步骤3
准备好青椒生姜和蒜瓣。
步骤4
生姜洗净切厚片倒入搅拌机，打碎。
步骤5
蒜瓣去皮倒入搅拌机，打碎。
步骤6
青椒流水下洗净。
步骤7
辣椒放入搅拌机。
步骤8
煮熟的黄豆晾凉，青椒打碎倒入容器中备用。
步骤9
冷锅倒入花生油，小火加温。
步骤10
加入姜蒜末，中小火熬煮。
步骤11
熬煮出香味儿。
步骤12
倒入青椒碎，翻炒均匀。
步骤13
黄豆倒入锅中炒匀。
步骤14
加入盐，炒匀。
步骤15
熬煮过程中不停翻炒以免粘锅。
步骤16
加入老抽上色，滴入生抽提味儿。
步骤17
熬煮好的黄豆酱晾凉装入干净玻璃瓶，阴凉处保存
9. 青辣椒炒黄豆酱怎么做
食材主料毛豆350g辅料青椒3个肉丝100g步骤1.三个青椒。2.青椒洗干净去蒂去籽切成细丝。3.新鲜的带壳毛豆。4.剥好一碗毛豆子。5.准备好的肉丝，加入适量料酒。6.毛豆子冷油下锅。7.不断煸炒，至毛豆表皮发皱。8.将爆好的毛豆子盛在碗里待用。9.另起油锅，放入葱姜爆香。10.放入肉丝煸炒。11.加入适量盐、白糖调味。12.放入爆好的毛豆子。13.再放入青椒，均匀翻炒几下。14.加入适量水。15.大火煮约五六分钟。16.加少许味精调味出锅。
10. 青辣椒炒黄豆酱好吃吗
炒蒜苔时用干辣椒或者青辣椒都可以，青辣椒有些是用来点缀菜的，并不是特别辣，而干辣椒一般都是辣的，用来调味的。比如蒜苔炒腊肉时，我们可以用干辣椒来炒，又辣又香，激发腊肉的味道。比如用蒜苔炒猪肉或者牛肉时，我们就可以用青辣椒了。
11. 青辣椒炒黄豆酱的做法
锅放入适量油煸炒肉馅，一起把青椒碎，葱末放进去一起煸炒，炒到肉有些干，炒出猪油来，然后放入三勺味极鲜酱油和一勺黄豆酱油煸炒，然后把肉往边上靠，把香椿末放入油中煸炒，再将肉与其混合煸炒，不需要再放盐了，因为香椿咸菜已经很咸了，这样看放的时间煸炒，干一些就放的久一些.这样就欧克啦.