1. 料酒和黄豆酱可以一起用吗
1、成分的区别
料酒：酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。
黄酒：21种氨基酸、乙醇、甲醇、醛、醚类等。
2、原料的区别
料酒：料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食盐等一种或多种调料酿制或配制而成，料酒中大部分要加食盐，这样料酒是不太适合作为饮料酒。
黄酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
3、使用范围的区别
料酒：主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候和其他调味料一起加入。
黄酒：主要用于鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质；牛、羊、猪、鸡、鸭等腥味食物。
4、功用的区别
料酒：增加食物的香味，去腥解腻。可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
黄酒：黄酒醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络等。不过烹饪时加入黄酒也能够达到去腥的目的。同样也可以除去膻腥气。
5、性质的区别
料酒：是黄酒的再加工酒。
黄酒：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
2. 黄豆酱要放白酒吗
炒黄焖鸡的时候放一点点白酒，这是为什么呢？当然是为了去腥啊，放一点白酒可以把鸡肉的腥味去掉，让鸡肉口感更好，更香
3. 白酒黄豆酱能一起食用吗
可以，装白酒的瓶多为陶质，瓷质，玻璃，塑料。装过白酒的瓶子清洗干净，控干水分，可以用于盛装食用油。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
上数食用油均不和白酒瓶子发生化学反应。但不建议用塑料瓶长期存放食用油。
4. 料酒和黄酒可以一起用吗
放其中一种就可以了，目的就是去异增香，料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。黄酒是我国最古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒，经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。
料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
5. 黄豆酱和醋可以一起吗
需要放醋。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
可以自治黄豆酱，比较卫生，自制的黄豆酱没有添加任何保鲜剂和防腐剂，建议放冰箱冷藏保存，一次不要做太多。
6. 料酒和黄豆酱可以一起用吗小孩
首先讲一下白酒和料酒在卤肉中所起的作用，我们在卤肉时加入白酒和料酒，可以有效的增加卤肉的香气，更有利于咸甜入味，充分渗入到卤肉中，达到增香去腥的作用，料酒中的氨基酸与糖结合还能形成芳香醛，不但行成诱人的香气，卤肉在加热时腥异味就会随着酒精一起挥发掉。
我们在卤肉时加入高度白酒，白酒必须在55度以上，白酒不但提香提鲜，而且还能起到杀菌解腻的作用，加入白酒好处虽多，但是一定要掌握好用量，白酒放少了起不到作用，放多了就会影响卤肉的口味。
7. 料酒和黄豆酱可以一起用吗宝宝
可以，一半水加黄粉和孔雀石绿要足量连续一周以上，治疗鱼烂尾病。
8. 黄豆酱可以和酱油一起用吗
不一样。黄豆酱油就是比较咸，但是东古酱油偏重口味，纯咸。海天酱油带点甜味。
鲜度不一样，而且原料不一样。东古酱油和一般酱油是大豆做的。东古的是氨基酸态氮含量高一些，所以味道比较好。一般是炒菜用的多。雀巢美极鲜如果我没记错的话是小麦酿造的酱油，味道也挺独特的，但是鲜味明显跟东古酱油、草菇老抽不一样。美极鲜炒菜凉菜都能用，很多时候在一些调汁、凉拌的菜里经常用到。 具体的用途其实要分菜和做法的，当然，做菜这东西没有一成不变的。都是人们尝试出来的。没必要生搬硬套
9. 黄豆酱和生抽能一起用吗
不一样，虽然凉拌生抽和鲜味生抽都属于酿造酱油。凉拌生抽以大豆、面粉为主要原料，颜色比较淡且为星褐色，一般是烹调的时候用来做调味的，吃起来酱香味很浓。人们主要用凉拌生抽来炒菜或者拌凉菜。
而鲜味生抽在生抽的基础上加入了焦糖，颜色比较深，适合给浅色的菜品增亮上色，做红烧肉或糖醋排骨等需要上色的时候可以选择加入一些鲜味生抽。