1. 炒什么用黄豆酱
材料
鸡腿3个，茶树菇少许，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，黄豆酱适量，冰糖适量
做法
1.鸡腿洗净后斩切，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.茶树菇用清水浸软后剪去根部。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鸡腿翻炒至鸡肉表面变白。
4.加入适量茶树菇、清水、黄豆酱、冰糖，然后盖上锅盖焖至汁浓即可。
黄豆酱做菜的方法：黄豆酱蒸排骨
材料
黄豆酱，排骨，酒，糖，盐，生粉，葱花
做法
1、排骨洗净用毛巾包好挤干水分，用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故，盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。
2、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右，取出在上面洒上葱花便成。
黄豆酱做菜的方法：黄豆酱烧大排
材料
主材：一字排、铁棍山药
配料：葱、姜、蒜
调味料：盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖
做法
1、 主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。
2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。
3、锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。
4、加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
5、加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。
2. 黄豆酱如何炒
黄豆酱表面变黄方法如下：
1、将大豆洗净去掉杂质；将洗好的大豆放在锅中煮，煮至用手一捏就碎为止。
2、放置24小时后，豆由黄色变成棕色；将煮好的大豆用小磨磨碎，做成馒头型或四方型，然后用纸包好，让其自然发酵。
3、数月后，将酱坯用清水刷洗干净，然后掰成小块，放在日光下晒干，
4、 将食盐用开水溶化，滤去沉淀物，晾凉后倒入缸中，然后将酱块放入，随后加入清水，使酱块浮起，
5、将酱缸放在日光下发酵，3天后开始打耙，每天早、晚各打扒一次，
6、 1月后酱色开始发黄，之后，又由黄变红，这时便可食用
3. 黄豆酱怎么炒?
先把葱炸香，再把黄豆酱放锅里，一起炒香。
4. 炒什么用黄豆酱好
锅里倒入适量花生油,烧七分热,放入青椒炒片刻,放入两勺黄豆酱,兑半碗水,放入土豆,盖上锅盖。
5. 炒黄豆酱怎么做好吃窍门
食材：扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油
1、把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉。
2、去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子。
3、将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。
4、甜青椒洗净，去籽，切丝;姜、蒜切成末。
5、热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。
6、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的猪肉爆炒至变色。
7、放入甜青椒翻炒出香味，然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。
8、把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。
9、调入一勺半黄豆酱，继续煸炒30秒，调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌
6. 炒什么用黄豆酱最好吃
原料
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蒜苔 (适量)
豆皮 (适量)
豆瓣酱 (适量)
食盐 适量
十三香 适量
酱油 适量
鸡精 适量
玉米油 适量
1/新鲜的蒜苔去除头尾，洗净备用。
2/洗净的蒜苔切成2-3厘米长的段，放到盆里备用。
3/新鲜的豆皮洗净备用。记得炒的豆皮要买厚的好吃。
4/洗净的豆皮切成4-5厘米长的段，放到盘里备用。
5/上炒菜锅，加入适量的玉米油烧至5-6成熟，放入切好的蒜苔段，快速的搅炒均匀。
6/加入切好的豆皮段，放入适量的食盐、鸡精一起爆炒匀。
7/准备好自己做的与众不同的豆瓣酱备用。
8/根据自己炒菜的多少来加入几小勺子自己做的豆瓣酱继续烧煮。
9/加入适量的十三香、酱油、食盐一起炒2-3分钟关火出锅。
10/美味又好吃的黄豆酱炒蒜薹的家常做法完成开吃了。
7. 炒黄豆酱的方法
槟榔：取原药材，除去杂质，用水浸泡3～5天，捞出，置容器内，经常淋水，润透，切薄片，干燥。
炒槟榔：取槟榔片，置炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，取出晾凉。
焦槟榔：取槟榔片，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。直到槟榔为类圆形薄片；表面呈棕、白色相间的大理石样花纹；周边淡黄棕色或淡红棕色；质坚脆易碎；气微，味涩微苦。
炒槟榔表面呈淡黄色。焦槟榔表面呈焦黄色。
8. 黄豆酱可以炒吗
炒肉可以不放黄豆酱。
肉丝的做法很多，下面介绍一下家常辣椒炒肉丝：
主料：
青辣椒 : 4个 猪肉 : 200克
辅料：
葱 : 1段 姜 : 1小块 干辣椒 : 2个 盐 : 2克 料酒 : 1勺 生抽 : 1勺 五香粉 : 适量 酱油 : 1勺 黄豆酱 : 2勺 花生油 : 30克
详细步骤：
1、肉冲洗干净切成细丝。
2、放入一个碗中，加入1克盐、料酒、生抽、五香粉拌匀腌制20分钟。
3、辣椒冲洗干净去蒂去芯。
4、一剖两半，然后切成细丝。
5、葱、姜、干辣椒洗净切好。
6、锅中加油烧热后倒入肉丝翻炒。
7、加入葱、姜、干辣椒翻炒。
8、倒入辣椒丝翻炒均匀。
9、倒入酱油翻拌均匀。
10、加剩余的盐调味即可。
9. 黄豆酱可以炒什么
炒羊肉可以放黄豆酱，起增香作用。