一、鸡蛋卷一定要黄油吗？
香脆蛋卷可以用调和油代替黄油，具体做法如下：
1、准备材料：芝麻：20g、面粉：50g、鸡蛋：2个、食盐：适量、调和油：适量、白糖：适量。
2、白糖和鸡蛋放入面粉3、放入鸡蛋白糖后搅拌均匀4、放入芝麻5、用同一方向搅拌均匀6、平底锅刷上一层薄薄的调和油7、倒入蛋液慢慢的晃动到锅底都有液，越薄越好哦8、煎到两面金黄即可9、用筷子将边缘卷起10、用同样的方式都卷好即可
二、做蛋卷，黄油可以用什么油代替？
做蛋卷，黄油可以用色拉油代替
一般做戚风都是用玉米油、色拉油这种没有味道的植物油，多但是也有不用油的方子。一般来说的话如果你说的是磅蛋糕的话，其实一般来说的话就是可以试试椰子油或者在电脑手机或网上搜一些无油的方子
三、台湾胚芽无水蛋卷配方？
无水蛋卷配方
低筋面粉 ５０克，黄油 ６０克，细砂糖 １００克，全蛋 １２０克
四、无糖蛋卷做法！主要是能卷得起？
1.鸡蛋搅匀
2.倒入过筛后的低精面粉，搅拌均匀
3.黄油切小块隔水融化，然后冷却后倒入面糊中
4.再倒入少许熟芝麻
5.成稀糊状
6.倒入预热过的蛋卷模中
7.压成圆片手上套手套，用筷子（筷子为轴心）卷成蛋卷
五、鸡蛋卷为什么加黄油不加可以吗？
脆皮鸡蛋卷要加黄油一是为了上色，二是为了更脆材料鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许做法1.和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅邉，锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，3.重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块装盤即可小诀窍1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。 2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点~ 3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。
六、荷包蛋卷做法步骤？
步骤1
鸡蛋加入白糖
步骤2
混合均匀
步骤3
倒入过筛后的低粉，搅拌均匀
步骤4
黄油切小块隔水融化，然后冷却后倒入面糊中
步骤5
再倒入少许熟芝麻
步骤6
成稀糊状
步骤7
倒入预热过的蛋卷模中
步骤8
压成圆片手上套手套，用筷子 卷成蛋卷