一、60克黄油做曲奇饼干？
正宗的曲奇饼干配方是65克的黄油，不过只有60克也没事，少5克黄油完全没有关系，就那么一丁点。
用料：过筛后的低筋面粉100克，软化的无盐黄油65克，糖粉50克，全蛋液25克，香草精1/8小勺（如果要做香草味的就放，在蛋液加完后加入，再打匀）。
做法：
1.软化后的65克黄油加入50克糖粉拌匀，用电动打蛋器打发到体积变大变蓬松，颜色变浅。
2．分三次加入全蛋液，每五次加入都要用电动打蛋器打至黄油完全吸收，再加入下一次。
3．加入100克过筛后的低筋面粉拌匀。
4．烤盘铺油纸或锡纸，硅胶热最好了。
5．装入裱花袋，选自己喜欢的裱花嘴，挤出自己喜欢的形状。
6．烤箱预热190度，中层15分钟左右，烤到曲奇颜色微黄就可以了，最后几分钟要盯牢，免得烤焦。（根据每个烤箱的脾气适当调整）。
二、我做过一次玛格丽特饼干，黄油味特别重，我想少放一半黄油，其他用橄榄油、蛋清加糖代替行不行？
尽量不要用橄榄油，有特殊的味道。实在不想全用黄油，可用色拉油或没有味道的植物油（比方说玉米油）替代。蛋清加糖是替代不了油脂的。
三、做饼干时黄油放少了会怎么样？
做饼干时黄油放少了会出现以下几种问题。
一做饼干时黄油放少了，会造成面团的粘合性不强，当烤制出饼干时就很容易碎裂，成型效果不高。
二做饼干时黄油放少了，会导致烤饼干时很容易发生焦糊的问题。
三做饼干时黄油放少了，会造成口味上的变化，口感会很硬很渣。
四、做饼干能不能减少黄油量？
适当减少一点点影响不大。黄油会让饼干酥，松，减少的话就会减少酥松的特性，也许饼干都无法成型操作。
五、蔓越莓饼干黄油放少了怎么办？
如果你做的蔓越莓饼干已经放到了烤箱里面了，那就真的没有办法挽救了呀 你只能在下次做饼干的时候，注意一些多加一些黄油了，用克量称或者克量勺子，都是不错的呢，如果你的蔓越莓饼干做成饼坯，你可以把黄油化开，将融化的黄油薄薄的抹在饼皮外面，也是不错的
六、做饼干黄油和面粉的比例是多少？
这个要看你做的是什么样的饼干，不同的饼干配方黄油和面粉的比例都不同。提醒一点，如果是人造黄油的话最后是少放，可以用植物油替代。
七、做饼干黄油放少了怎么补救？
答：补救方法如下：
您把黄油化开，然后放入饼干进去，轻轻翻均匀一下，然后放入烘烤箱中，进行几分钟的烘烤一下，这样饼干的香味浓郁，一点不影响。
另一种方法，就是把黄油化开后，用干净的刷子，沾上黄油，涂抹均匀在饼干表面一层，只涂抹一面，然后放入烘烤箱中，烘烤几分钟即可。
这样补救一下，饼干的香味和黄油的酥香味道依旧香甜!
希望以上回答对您有所帮助吧！