一、熬汤，放小茴香香吗？
哦汤放小茴香吗？
熬汤的时候不放小茴香，可以放姜片
二、八角桂皮小茴香。熬汤可以放存吗？
可以放存。放久了就是老卤水。
卤料可以重复使用，不用的时候放在冰箱冷藏即可。卤料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮，常见做法如下：
一、准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净，泡水出香待用。
二、鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜洗干净备用。
三、鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用。
四、锅中倒入菜籽油，烧热后下猪油融化。
五、油温六成热时下冰糖，转小火炒出糖色。六、下高汤，冷汤时下鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结、姜片，大火烧开。七、30分钟后将鸭脖捞出，晾凉，1个小时后将鸭掌捞出，晾凉。八、卤水出锅，冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可。
三、小茴香与小茴香籽区别？
一般说的小茴香指的是它的嫩茎和嫩叶；小茴香籽是茴香的种子，做香味料调料用。
小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
四、电锅熬汤和燃气熬汤哪个好喝？
首选选用明火燃气砂锅，这样能煲出食材的原汁原味，味道更香更浓，而电锅炖汤，仅仅是方便而已，煲出来的汤，味道根本不是同一个档次，如果怕明火容易裂，建议买加铁线的砂锅，因为加了铁线能限制砂锅的急速膨胀，起到稳固的作用，希望能对你有所帮助。你可以看看这款，这家的砂锅我买来用过，非常实用。
五、鲈鱼熬汤？
鲈鱼汤的味道是非常鲜美的，鲈鱼汤不仅好喝，而且鲈鱼比其他的鱼营养价值更高，鲈鱼的肉质非常的细嫩，炖出来的鲈鱼汤呢，也是汤汁鲜甜可口，炖的时候可以稍微的撒一点盐，然后加一点玉米油，最后再加一点黑麻油，这样炖成了鱼汤，味道最好了。
六、炒小茴香和小茴香的区别？
炒过的小茴香温阴散寒作用更强，适合肾虚腰疼者使用，因为盐入肾，生小茴香偏于理气，有发散作用，气虚的人不宜吃。小茴香，它是一种香料，我们有的时候，特别是做卤水的时候，就会用那个小茴香给他炒香一点，但是不能吵的壶，这样用来做卤水的话，它的香味要持久一点，但是如果我们有小茴香，不炒的时候可以炖一下肉，它的味道也是不错的
七、盐小茴香和小茴香的区别？
没有区别，秋季果实初熟时，采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。盐小茴香：取净小茴香，用文火炒至表面呈深黄色、有焦香气味时，用盐水乘热喷入，焙干。或以净小茴香加盐水拌匀，略闷，置锅内用文火炒至微黄色，取出，晾干(每50千克小茴香，用食盐1.5千克)
八、牛骨熬汤和猪骨熬汤的区别？
本质的区别：猪骨长在猪身上，牛骨长在牛身上。猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。俗话说，吃什么补什么，猪骨汤和牛骨头都是骨头炖的汤，都具有强壮筋骨的作用。
1、从口感上来说，牛骨汤的味道会更浓一些，口感也会更好一些。在北方，牛骨汤是更受欢迎一些；而在南方，则是猪骨汤更受欢迎。另外，猪骨没膻味，牛骨有一定的膻味。
2、从营养上来说，牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益，但是牛骨也比较热气，经常喝很容易上火，所以最好是交替着喝。且猪骨含钙的营养物质更容易被人体吸收。注：虽然猪骨和牛骨含钙高，但是喝汤并不能满足人体对钙质的需要，如果想要促进骨骼的发育，应该多吃其它各种含钙高的食物。
九、凉拌小茴香的做法? 小茴香能否生吃？
凉拌小茴香
主料
小茴香适量
辅料
盐半匙
香油适量
小米辣2颗
凉拌小茴香的做法步骤
1.新鲜的小茴香一小把洗净，控干水分。
2.把洗干净的小茴香切碎放在一只干净的碗里，在切碎的小茴香上面放半匙盐，再把小米辣切碎放放上面，然后放适量的香油。五分钟左右就可以拌匀。
3.开吃咯!简单吧！
十、凉拌小茴香的做法?小茴香能否生吃？
材料
主料：茴香头1个；辅料：油适量、盐适量
凉拌茴香头
1
茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。
2
茴香头洗净，切掉头尾
3
将茴香头切成较细的丝；
4
将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
5
黄甜椒切较细的丝；
6
芫荽切小段；
7
橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；
8
浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀
9
上桌前加少许红辣椒添色即可。