一、白胡椒煲猪小肚方法？
白胡椒猪肚汤的做法步骤
步骤 1：新鲜猪肚一只，用料酒内外搓洗，倒去浊水，然后加入少量面粉和盐，反复揉搓，洗净，再用面粉和盐重复揉洗两次。猪肚内外的粘液杂质均洗净，冲水沥干。
步骤 2：热水入锅，加入料酒和姜片，放入猪肚，氽水去腥。小窍门：猪肚入滚水会收缩，为了保持形状，可以在猪肚内塞入一个盘子，撑起，然后氽水，则不会变形哦。
步骤 3：捞起猪肚，凉置。
步骤 4：刮去猪肚内外的杂物，然后切成一厘米宽的长条。
步骤 5：白胡椒粒入锅炒香，然后碾碎备用。
步骤 6：白莲子和薏仁米适量，用水洗净泡开。
步骤 7：将切好的猪肚、姜片、薏仁米、白莲子、白胡椒粒一起放入砂煲内。
步骤 8：倒入足量的滚水，煲汤2小时。
步骤 9：汤色变乳白，飘出胡椒香气。
步骤 10：乘起。一道健胃健脾的靓汤就做好了！
二、鱼腥草白胡椒猪小肚可以煲汤吗？
鱼腥草白胡椒猪小肚可以煲汤鱼腥草白胡椒猪肚汤原料：鱼腥草、猪肚、枸杞；
1、新鲜猪肚里外用植物油或盐反复揉搓，撕扯掉里外表面的白膜和油脂；清水清洗干净；如此反复搓洗两三道;
2、冷水入锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肚，用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物；清水冲洗干净；
3、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条，再次冷水下锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，煮两三分钟，捞出猪肚条，清水冲洗干净；
4、鱼腥草择成两三寸长的小段，洗净；枸杞5－6粒洗净备用，无须水泡；
5、猪肚条与鱼腥草一起放入电压力锅，加适量清水，高压四十分钟左右（根据电压力锅的各式设置）；
6、煮好的汤水，加盐白胡椒调味，下入枸杞即可。
三、猪小肚煲什么汤好？
原材料:猪小肚1一个半、淮山药20g、薏苡仁10g、莲籽20g、伏苓10g、生姜1一小块、大枣四颗、盐少量
1.猪小肚买回去用剪子裁开，并流动性水手洗干净，放进碗中，用盐或白米醋分2次搓洗猪肚，并自来水清洗干净，最终添加木薯淀粉手洗，再自来水清洗干净，那样猪小肚就沒有臭味了。
2.将手洗干净的猪小肚放进开水中汆烫3分鐘，捞起来后用刀割成条形；
3、将淮山药、伏苓、薏苡仁、莲籽沖洗干净，老生姜切成片；
4、猪小肚与全部原材料一起放进砂煲里，添加一定量冷水，火烤开后转小火慢炖2个钟头，最终放盐调料就可以
四、猪小肚可以煲什么汤？
原材料：猪小肚 1个 淮山药150g
调料：生姜片
调味品：盐 味精
作法：
1 全部原材料提前准备
2 猪小肚用木薯淀粉、油内外各清理二遍，随后放宽水中焯至掉色
3 把焯好的猪小肚清洗，切割成丝预留
4 山药去皮切割成滚刀块，加水里泡下
5 把猪小肚和淮山药块一起放进压力锅里，放放生姜片，引入冷水至吞没，火灾压12分鐘
6 起锅时放盐和味精调料就可以。
五、苹果可以和猪小肚煲汤吗？
苹果中的正二价铁离子极易被氧化，氧化后的苹果尚有些维C，煲汤的话维C受热易分解苹果在汤里和甘蔗渣差不多没什么价值
六、猪小肚煲莲蓬汤的做法？
猪小肚清洗干净焯水洗净，切好放入砂锅中烧开放入莲蓬，煲个把小时就可以出锅了
七、猪小肚配什么煲汤好？
一、猪肚汤
原料:猪小肚2个，猪骨250g，淮山70g
步骤
1、淮山，猪小肚，猪骨，蜜枣，姜，猪小肚用盐，生粉内外搓洗干净。
2、野生的淮山，口感真的很不错。
3、汤锅放大量清水下猪骨，猪小肚，淮山浸泡1小时，放姜，蜜枣进去，开火煲，浸泡是想让猪骨里的精华出来
4、煲开了改小火煲
5、煲2小时捞出猪小肚
6、捞出的猪小肚切片再放回汤锅煲，煲开就可以啦，放盐调味，我们习惯不用调味。原汁原味。
7、浓香的淮山猪肚汤就出锅啦。
二、猪肚祛湿汤
猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法
1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2、芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
三、猪肚咸菜汤
原料：猪肚、咸菜、水
做法：
1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;
2.咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟;
3.排骨洗净切块，汆水捞起;
4.白胡椒粒洗净，稍拍碎;
5.水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。
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八、猪小肚白鸽煲汤的做法大全？
准备材料：猪肚，糯米，乳鸽，生姜，红糖，黄酒，当归，红枣干，清水。
一、糯米清洗干净提前浸泡1个小时、生姜切丝、红枣和当归清洗干净。
二、然后将猪肚用面粉里外清洗干净，放一旁备用
三、接着用清水将乳鸽清理干净内脏，放一旁备用
四、将浸泡好的糯米用勺子放入乳鸽的肚子里，留一些空间
五、再加入1/3的生姜丝和10颗红枣放入乳鸽的肚子里
六、再把弄好的乳鸽放进猪肚里，塞紧一些
七、再放入1/2的红枣和1/3的姜丝在猪肚里
八、用针线将猪肚的口子缝上，缝紧一些，不要破裂
九、装好的猪肚放入汤锅中，加入适量清水，一起煮开5分钟，将猪肚和乳鸽里面的杂质给煮出来，清洗干净。
十、将清洗干净的猪肚、当归、剩下的生姜和红枣放入高压锅内，加入适量清水，开始炖煮。
十一、等高压锅排完气之后，打开锅盖，根据个人口味，加入黄酒和适量的红糖。重新盖上锅盖，用大火再压上20分钟即可。
十二、再等高压锅排完气以后就可以出锅，进行冷却
十三、用厨房剪将猪肚剪成小块，取出里面的乳鸽，再取出里面的糯米饭，这样就做好了。
九、冬季猪小肚煲汤的最佳配方？
1、将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。
2、淮山猪肚汤做法：淮山，猪小肚，猪骨，蜜枣，姜，猪小肚用盐，生粉内外搓洗干净。
3、野生的淮山，口感真的很不错 。
4、汤锅放大量清水下猪骨，猪小肚，淮山浸泡1小时，放姜，蜜枣进去，开火煲，浸泡是想让猪骨里的精华出来。
5、煲开了改小火煲。煲2小时 捞出猪小肚。
6、捞出的猪小肚切片再放回汤锅煲，煲开就可以啦，放盐调味
十、猪小肚用什么材料煲汤最好？
准备食材配方
猪肚1个，鸽子1只，红枣10粒，西洋参适量，食盐、胡椒粉、香油适量，花生3大把，枸杞1小把，花椒1小撮
做法步骤
1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。
2 鸽子处理干净后切成小块，花生用热水泡一下洗净。
3 炒锅放油，油微热后，放入花椒，煸出香味捞出，加入生姜、鸽子翻炒。
4 原锅加入足量热水，大火煮开，再用小火熬30分钟，加入猪肚、花生、西洋参、红枣。
5 再熬40分钟（熬的过程中注意将浮沫捞出），最后加入枸杞、盐、胡椒粉。