一、胡椒猪肚鸡还是花椒猪肚鸡？
猪肚鸡是胡椒的，
猪肚鸡一般不放花椒。
1、猪肚鸡的鸡汤中一般不放花椒，花椒味道麻辣，不适合放在汤汁里面，一般猪肚鸡中放的是白胡椒，给予猪肚鸡一个辣辣的味道，同时去除腥味。
2、焯猪肚的时候可以放花椒。花椒有去味的作用，在焯猪肚的水中加入适量的花椒，可以去除猪肚的膻味。
二、胡椒猪肚鸡口味？
一品胡椒猪肚鸡的口感饱满丰富，不油不腻。猪肚鸡的汤色泽乳白,浓中带清,一口下肚,首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。胡椒不仅能去除猪肚的膻味,润口暖胃,还使汤中多了一种刺激和挑逗,让人越喝越上瘾。如果下雨、微凉或秋冬季节食用,更觉全身通爽暖和,非常舒服和惬意。除了胡椒的辛辣外,汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚。
三、猪肚鸡用什么胡椒？
猪肚鸡一般是建议用白胡椒，首先白胡椒相对于黑胡椒来说放在汤里面提味效果会更好，也更适合长时间的熬煮，另外白胡椒放在猪肚鸡里面也不会破坏汤的颜色。
四、猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒？
猪肚鸡一般是建议用白胡椒,首先白胡椒相对于黑胡椒来说放在汤里面提味效果会更好,也更适合长时间的熬煮,另外白胡椒放在猪肚鸡里面也不会破坏汤的颜色。
五、白胡椒猪肚鸡的做法？
步骤/方式1
鸡清洗干净
步骤/方式2
切块备用
步骤/方式3
猪肚清洗干净，我用了半个
步骤/方式4
不粘锅煎一下，水分我用厨房纸擦干了
步骤/方式5
煎到这个样子拿出来
步骤/方式6
画圈位置，用刀刮干净
步骤/方式7
处理好的猪肚，切条备用
步骤/方式8
姜切片，胡椒粒拍碎，党参备好
步骤/方式9
砂锅加水，肚条鸡块，和8里得材料，一起放入锅内，水开后撇去浮沫即可，中火炖一个半小时
步骤/方式10
中途想起来忘记放大枣和当归了，加进去啦。哈哈
步骤/方式11
炖煮一个半小时
步骤/方式12
炖煮好了，开吃
六、猪肚鸡不放胡椒怎么煮？
看个人口味了，可以加点清补凉，也可以简单点加红枣枸杞就可以了
七、黑胡椒猪肚鸡的做法？
猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出；黑胡椒要根据个人喜好加减分量，用整粒的稍压碎，鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下；把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，黑胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，煮好切猪肚片，热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚，煮开两次即可
八、广东胡椒猪肚鸡做法？
胡椒猪肚包鸡的做法胡椒猪肚包鸡材料： 猪肚一副光鸡1只（500G左右）瘦肉2大块姜片10-15大片果皮1小块白胡椒数粒盐党参少许 竹签 调味汁：适量姜葱蒜下锅爆炒出香味后，倒入适量的酱油，少许水，少许鱼露，少许砂糖 油和麻油混合煮好即可。
1.猪肚冲洗干净后备用，光鸡剁掉脖子和爪子冲洗干净处理，瘦肉冲洗干净备用。 胡椒锤碎备用，党参温水浸泡片刻备用。果皮温水浸软刮干净备用。
2.姜5大片放入适量热水烧开后，放入猪肚，鸡，瘦肉汆水备用。
3.把爪子和脖子和瘦肉塞入鸡腔内，再塞入部分胡椒碎，姜片。
4.慢慢把鸡塞入猪肚内，包好再用扎入竹签封口。
5.准备压力锅，放入姜片，剩下的胡椒碎，党参果皮和猪肚鸡。加入适量的水。
6.根据自家压力锅和猪肚鸡大小设置好即可。
7.炖煮好后加入适量的盐调味即可。
九、捞王胡椒猪肚鸡做法？
媲美捞王的猪肚鸡的做法
三黄鸡凉水烧开
猪肚子摸盐后多按摩按摩 清洗
水开后捞出
开始往猪肚子里面塞
白胡椒粒 上海10块钱一两
家里正好有纱布 现在有那种不锈钢铁盒子如果没有 要么纱布要么随便选个健康布料把白胡椒包起来 以防吃起来不方便
把葱段姜片白胡椒料包全部塞入
准备好针线缝起来 放入砂锅 加入料酒 大火烧开撇沫 小火慢炖3小时
三小时后放少许盐 鸡油放的比较多 健康饮食者可以少放
十、胡椒猪肚鸡的正确做法？
胡椒猪肚鸡的做法
1.猪肚里面翻出来做外面，撒上能覆盖住的面粉，使劲儿揉搓抓5分钟，尤其注意褶皱的部位要仔细揉搓。面粉能够还有猪肚的粘液、除异味。
2.面粉揉搓之后，冲洗干净，抽出“屠龙刀”，仔细刮掉上面的黄膜。
3.刮去黄膜后，加一汤匙盐，抓匀腌制5分钟，再仔细揉搓5分钟，一定要注意褶皱的部位。然后冲洗干净，这时候的猪肚，已经没有任何异味了，只有属于特有的淡淡的腥味。翻回正面，处理掉多余的肥油。
4.处理猪肚的空档，鸡整块凉水入锅，放2瓶盖料酒，大火烧沸5分钟，煮出血沫污渍，焯水后取出洗净晾凉。
5.准备好辅料：八角、玉竹、党参切段、红枣去核、胡椒用刀压裂、葱打结、生姜切片
6.将整鸡、一半的胡椒、党参、姜片、红枣、塞入猪肚，用牙签封住所有的开口。
7.封装后的“猪肚包鸡”整个凉水下锅，加2瓶盖料酒，大火烧沸，去腥去浮沫。
8.转入汤煲，放入余下的材料：胡椒、红枣、党参、玉竹、姜片、葱节、八角（选用）。煮开后继续大火煮5-10分钟，才转小火。
9.小火炖约80分钟后，取出葱结弃之不用。
10.同时，捞出整个“猪肚包鸡”，斩件，重新入汤煲中，小火炖20分钟。
11.出锅装盘。