一、牛排蘸料家常做法？
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
二、牛排火锅蘸料做法？
沙茶酱碟：在吃牛肉火锅的时候，可以直接用沙茶酱淋上汤汁，当作蘸料食用，也可以在沙茶酱中加入蒜末、香油、小葱调配成蘸碟食用。
麻酱碟：芝麻酱、麻油、生抽、香醋、糖、葱花、姜末制作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香浓，口感也更加丰富。
蛋液蘸碟：将可食用的生鸡蛋搅拌开，加上少许葱花，在吃牛肉火锅的时候当作蘸料食用，可使牛肉口感更加嫩滑。
三、烤鱼蘸料做法大全？
1、食材：草鱼1条，西红柿3个，洋葱1个，土豆1个，莲藕1节，芹菜3颗，香葱1把，老姜1个。
2、调料：五香粉，盐，白糖，生抽，老抽，料酒，花生油。
3、草鱼处理并清洗干净，鱼头分开不断，鱼骨分开不断，鱼身上多划几道小口子，整条鱼放进盆里，放2勺五香粉，2勺盐，2勺白糖，2勺料酒，抹匀腌制1.5个小时；
4、烤盘放入一张锡纸，刷上油，将腌制好的鱼放进去，鱼身上也刷一层油，然后将香葱挽成的葱结和拍碎的老姜塞到鱼肚子下面去，烤箱230度提前预热3分钟，然后将烤盘放到中层，230度烤制20分钟；
5、烤鱼的时间，西红柿切丁，洋葱切圈，土豆切片，莲藕切片，芹菜切段，然后冷水入锅烧开，将土豆片，莲藕片，芹菜段入热水焯水1分钟并捞出备用；
6、取出烤盘，将焯过水的配菜和未焯水的洋葱圈撒在鱼身上面，然后再撒上适量的生抽，老抽进行上色调味，放入烤箱，同样的230度烤10分钟；
7、冷油入锅，小火加热，放入三分之二的番茄丁翻炒，待出现酱汁时上2碗清水，盖上盖子大火煮至沸腾，然后转小火熬煮10分钟，放入半勺盐调味，出锅前放入剩下的三分之一番茄丁，搅动一下就可以熄火；
8、取出烤盘，把鱼肚子下面的葱结和老姜夹出来扔掉，再将做好的番茄汁浇在烤鱼上面，一道家常版的番茄味烤鱼就做好了。
四、海鲜蘸料做法大全？
用料
酱油 一勺
醋 一勺半
白糖 半勺
香油 两滴
姜末 适量
蚝油 半勺
辣椒油 一勺
葱花 少许
辣根 一点点
做法
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准备食材。
1/5 准备食材。
把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
2/5 把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
加少许葱花。
3/5 加少许葱花。
也可以加香菜末。
4/5 也可以加香菜末。
好好吃。
5/5 好好吃。
小贴士
1、海鲜类都是属于比较寒性的食物，所以，制作海鲜蘸料一定要准备适量的姜末起去寒的作用，这道蘸料特别适合海鲜类的材料。
2、调这个最好不要放味素盐等，影响口感。
3、也可以放香菜末，花生碎等，海鲜类蘸料最主要的是姜末。
五、牛排蘸料配方和做法？
用料：洋葱、番茄、蒜、油、蚝油，生抽、水、糖、盐、黑胡椒（各适量）
1、准备酱汁：先把洋葱，番茄和蒜切好，切得越碎越好。
2、然后锅里放一点点底油，把洋葱和蒜下锅炒香。
3、再加入番茄到锅里，翻炒均匀（炒1-2分钟即可）。
4、之后依次加入蚝油，生抽、水、糖、盐和黑胡椒，然后就开小火煮5-8分钟即可。
5、出锅后，把酱汁撒在牛排上，就可以吃了。
六、泰国蘸料的做法大全？
主要材料：辣酱、醋、番茄酱、酱油、耗油、（腌制的）蒜头、白砂糖、红辣椒、蒜头、乳腐、白芝麻、芝麻油、芫荽。
制作方法：首先将辣酱倒进锅中，依次放入适量醋、番茄酱、酱油、耗油及腌蒜水、白砂糖等，混合搅拌好备用；
再将辣椒与蒜头舂碎，放入乳腐，搅拌均匀后倒入事先准备好的辣酱中依次拌匀，开小火加热至沸腾后关火，放入白芝麻、芝麻油搅匀，最后放入芫荽，搅拌均匀后可盛起即可。
七、销魂蘸料正宗做法大全？
1、蒜油蘸料
· 制作材料 ·
蒜 30g / 香菜 5g
葱 5g / 熟芝麻 10g
盐 3g / 花椒油 5ml
香油 15ml / 水 15ml
制作步骤
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
2、芝麻酱蘸料
· 制作材料 ·
芝麻酱 10g / 甜面酱 5g
葱 5g / 豆腐乳汁 10ml
韭菜花 5g / 熟芝麻 5g / 香菜碎 10g
辣椒油 5ml / 花椒油 5ml
香油 3ml / 卤虾油 5ml
盐 3g / 水 适量
制作步骤
用适量的水将芝麻酱调开，再将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。
3、沙茶酱蘸料
· 制作材料 ·
沙茶酱 30g / 辣椒酱 15g
白砂糖 10g / 蒜茸 10g
姜末 5g / 香菜 5g
香葱 5g / 生抽 10ml
花生碎 10g / 水
制作步骤
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可
八、烤面筋蘸料做法大全？
调料：食盐适量， 酱油 适量，蚝油 适量，调和油 适量，元贞糖 适量，孜然适量、辣味酱料配方适量
1、原料：辣椒面100克，食盐20克，鸡精15，花椒面10克，味精10克，色拉油120克。
2、制作：将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
3.美味又好吃的烤面筋蘸料完成开吃了。
九、东北蘸料的做法大全？
鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
葱花切好，要用葱白。将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。
锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
放入炒好的鸡蛋。
炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
十、白蘸料的做法大全？
主要材料：辣椒面10g，芝麻20g
辅材：盐适量，白糖适量，干紫苏叶1g
1.提前准备原材料。
2.锅内不加点油，开文火，把芝麻放进，温火煸香。
3.白芝麻煸至橙黄色时，倒出。
4.然后把辣椒面放进锅内干扁，能够 看到冒小冒烟就可以盛出。
5.最终把干紫苏叶也放进干扁，能够闻到味儿后，盛出。
6.把芝麻，辣椒面，干紫苏叶放进搅拌器内。添加适量的糖和少量的盐。拌和成粉末状就可以。