一、鸡皮菜的家常做法？
青椒炒鸡皮的做法：青椒炒鸡皮配上生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、鸡精、盐一起煸炒熟即可。青椒炒鸡皮主料：鲜鸡皮250克，青椒3只。辅料：生抽5克、陈醋5克、胡椒粉3克、鸡精2克、盐3克、白糖5克。制作过程：
1、鲜鸡皮洗净切成片或条状均可，青椒切成块或丝均可。
2、炒锅不放油坐火上烧热，放入鸡皮翻炒至出油，放生抽、陈醋和白糖炒匀，放青椒炒至断生后关火，随即加入胡椒粉、鸡精和盐炒匀即可。
3、出锅。盛入盘里，即可食用。
二、尖椒炒鸡背的做法？
食材主料鸡架500g 辅料油适量盐适量干辣椒适量辣椒面适量花椒适量白糖适量步骤辣炒鸡架的做法步骤11.鸡架洗净备用辣炒鸡架的做法步骤22.锅中添水，加盐，八角，花椒，料酒辣炒鸡架的做法步骤33.把鸡架放进去煮熟辣炒鸡架的做法步骤44.把煮熟的鸡架捞出备用辣炒鸡架的做法步骤55.锅中放油，把花椒炸一下捞出辣炒鸡架的做法步骤66.再放入干辣椒辣炒鸡架的做法步骤77.接着放入鸡架翻炒辣炒鸡架的做法步骤88.放适量的盐辣炒鸡架的做法步骤99.放适量的生抽辣炒鸡架的做法步骤1010.再放一点辣椒粉辣炒鸡架的做法步骤1111.加一点糖，炒匀辣炒鸡架的做法步骤1212.可以吃喽
三、鸡皮炒什么好吃？
青椒炒鸡皮配上生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、鸡精、盐一起煸炒熟即可。
青椒炒鸡皮
主料：鲜鸡皮250克，青椒3只。
辅料：生抽5克、陈醋5克、胡椒粉3克、鸡精2克、盐3克、白糖5克。
制作过程：
1、鲜鸡皮洗净切成片或条状均可，青椒切成块或丝均可。
2、炒锅不放油坐火上烧热，放入鸡皮翻炒至出油，放生抽、陈醋和白糖炒匀，放青椒炒至断生后关火，随即加入胡椒粉、鸡精和盐炒匀即可。
3、出锅。盛入盘里，即可食用
健康功效：健脾益气，生精填髓，温中散寒，开胃消食
四、甜鸡皮的腌制方法？
1、鸡皮洗净,清理干净。
2、锅放水煮沸烫鸡皮。
3、锅放油,滑鸡皮。
4、锅放油,放尖椒,葱爆香
五、鳮批皮怎做法？
主要食材
鸡皮肉100克，红尖椒1小盆，田螺肉200克
辅助食材
椰壳1个，白酒1小杯，生姜1块，海带丝50克，甜椒15克
步骤
1.主要材料：田螺肉200克、鸡皮肉100克、椰壳1个、盐1茶匙、姜1块、海带丝50克、甜椒15克。
2.红尖椒洗干净，控干水分，辣椒切掉蒂部，先切成条状，然后再切成粒。准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀。
3.田螺肉洗净备用。
4.将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。
5.鸡皮肉洗净切块备用。
6.海带丝洗净备用。
7.甜椒切丝。
8.将椰壳切开，里面的肉挖干净，留壳备用。
9.姜切片。
10.然后将鸡皮肉、田螺肉、姜片，盐和适量清水放入椰壳。
11.接着铺一层海带丝。
12.放入甜椒配色。
13.接下来盖上椰盖。
14.最后放入压力锅压40分钟即可。
六、鸡皮辣子鸡的做法？
材料：鸡腿肉适量、生姜 适量、白芝麻 适量、白糖 适量、葱段 适量、蒜末 适量、花椒粒 适量、食油 适量、花雕 适量、花椒粉 适量、食盐 适量、辣椒 适量
做法：
1、 鸡腿肉切小丁，尽可能的小吧，用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2－3小时。
2、开油锅，宽油，油热到9成后，倒入鸡块儿，用大火慢慢转至中火，将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色，而且鸡肉发硬，鸡皮有脆感后，即可捞出沥干油，待用。
3、起另一油锅，放入一丁点油，润润锅即可，锅热后，放入一大把的辣椒，花椒粒，生姜，葱段，爆香，待其出麻辣香味儿后，倒入待用的鸡块儿，中火翻炒，将香味渗入鸡肉里面。
4、继续中火翻炒后，撒入一些白糖，以及白芝麻和蒜蓉，炒匀后即可出锅啦。