一、大红辣椒里面放肉馅怎么做？
1
准备食材，辣椒，肉，鸡蛋和少量的面粉
2
清洗食材
3
辣椒去尾巴，并用刀划上一条
4
把肉剁碎
5
把鸡蛋打到碗里和肉拌在一起加适量的盐和鸡精并搅拌均匀
6
把肉塞进辣椒里，把辣椒里的空间填满，并在辣椒的口子上涂一层薄薄的面粉
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架锅开中火。放适量的油，待油5成热时，下辣椒炸一下辣椒封口处的面粉，防止肉掉落出来。
8
把多余的油舀出来，然后下封口的辣椒，仍然小火把辣椒四面煎一下洒上少量的盐
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放适量的水煮上2-5分钟，（煮的时间看个人喜欢吃多熟的，不要盖锅盖），
二、青椒里面放肉馅是什么菜怎么做？
用料
五花肉 500克，油 适量，盐 适量，姜 半个，水淀粉 一碗，青椒 4个，鸡蛋 1个，耗油 一勺，生抽 一勺，蒜 4瓣，鸡精 一勺
做法步骤
1、准备几瓣蒜，切蒜末。耗油一勺，来家常生抽两勺，在放一点鸡精调鲜。在用另一个碗兑点淀粉水。
2、料汁放一起搅拌
3、再把四个青椒去头，把中间的籽挖掉
4、肉切成肉沫，里面放好一个鸡蛋和适量的姜末去腥
5、把准备好的肉沫一点一点塞进空辣椒里面，分别切成断。
6、再放进锅里煎至两面肉金黄，把准备好的料汁倒进锅中，闷上两三分钟。
7、出锅，撒上芝麻就好了
三、尖椒酿肉的家常做法？
猪肉馅 100克
青椒 10个
酱油 适量
食盐 适量
料酒 1茶匙
生抽 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
味精 少许
淀粉 适量
食用油 适量
葱姜蒜 适量
做法步骤
1、青椒洗净去蒂和籽，切去尖尖，加盐腌制一会儿拌匀
2、备好葱姜蒜
3、肉末中加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、味精、生抽、料酒、淀粉充分搅拌均匀
4、把切下的青椒尖尖剁碎加入肉末中拌匀
5、拌好的肉末塞满青椒肚子
6、起锅热油，放入酿青椒，中火煎至表面金黄
7、加入蒜末爆香
8、加入适量清水、葱段、酱油，沸腾后焖1分钟
9、加入味精、生抽拌匀
10、加入淀粉水勾芡即可出锅
四、青椒酿肉家常做法？
用料
猪肉馅 100克
青椒 10个
酱油 适量
食盐 适量
料酒 1茶匙
生抽 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
味精 少许
淀粉 适量
食用油 适量
葱姜蒜 适量
做法步骤
1、青椒洗净去蒂和籽，切去尖尖，加盐腌制一会儿拌匀
2、备好葱姜蒜
3、肉末中加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、味精、生抽、料酒、淀粉充分搅拌均匀
4、把切下的青椒尖尖剁碎加入肉末中拌匀
5、拌好的肉末塞满青椒肚子
6、起锅热油，放入酿青椒，中火煎至表面金黄
7、加入蒜末爆香
8、加入适量清水、葱段、酱油，沸腾后焖1分钟
9、加入味精、生抽拌匀
10、加入淀粉水勾芡即可出锅
五、广东尖椒酿肉正宗做法？
主料
青辣椒12个，猪肉100g
辅料
淀粉1g，红辣椒2个，香葱1棵，大蒜2颗
调料
植物油5g，盐3g，老抽少许，生抽1勺，香醋少许
尖椒酿肉的做法
1.煎过的虎皮青椒味道清香，里面夹着的肉馅很嫩，特别下饭！
2.肉馅中加入盐、生抽，老抽，顺着一个方向搅拌上劲。
3.水淀粉分3-5次加入，每次都搅拌均匀后再次加入直至肉馅上劲。
4.把青椒蒂和尾巴及籽去掉，喜欢这个有些许辣，而且塞的肉不是太多，让人不会有吃完立马有减肥的罪恶感。
5.将肉馅塞进去抹平。
6.油温五成热将肉肉在油里按一下这样封口肉肉不会出来。
7.把青椒放进去小煎。
8.翻面，让青椒煎到两面呈虎皮色。
9.加入适量清水放入老抽。
10.生抽，盖上盖子中火