一、清炒肉皮是怎么做的？
原料
猪肉皮 (300克)
尖椒 两个
红朝天椒 两个
葱姜蒜末 适量
盐 适量
花生油 适量
生抽 少许
料酒 少许
姜片 适量
步骤1/准备材料
步骤2/肉皮清洗干净，清理干净毛发，去掉多余的肥肉，加入姜片，少许料酒，适量水，入锅煮熟
步骤3/尖椒、朝天椒切成丝
步骤4/煮好的肉皮入锅干炒，去掉水分，炒出香味
步骤5/肉皮切成丝
步骤6/锅里放入适量花生油，爆香朝天椒、葱姜蒜末，放入少许盐
步骤7/放入尖椒翻炒
步骤8/放入肉皮翻炒
步骤9/加入生抽、盐，翻炒入味，出锅
二、怎样做青椒炒猪皮？
用料
肉皮 一盘
青椒 2个
料酒 1勺
葱姜蒜 适量
生抽 1勺
盐 适量
糖 1小勺
醋 1小勺
做法步骤
1、猪肉皮洗净放入锅中加清水、葱姜、料酒煮熟，去除表面肥膘，切丝
2、青椒切丝、葱姜蒜切好备用
3、热锅冷油，葱姜蒜爆香
4、放入猪皮丝翻炒片刻，倒入生抽、青椒丝继续翻炒几下，加少许醋、适量的盐、少许糖，然后倒入青蒜翻炒均匀即可出锅
三、炒肉皮怎么做好吃，青椒炒肉皮的家常做法？
1/13 材料：青椒、肉皮
2/13 将肉皮搁入冰碗中，用温水泡发5——10分钟。
3/13 将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
4/13 放在案板上切开，待用。
5/13 随后，将泡发好的肉皮放在案板上切开。
6/13 烧锅倒油烧热，下入切好的肉皮，加适量的生抽。
7/13 翻炒翻炒。
8/13 接着，合入切好的青椒，加适量的清水。
9/13 翻炒翻炒，至青椒断生。
10/13 然后，加适量的盐。
11/13 加适量的鸡精。
12/13 调味炒匀，即成。
13/13 出锅装盘。
四、辣椒炒猪皮怎么做？
食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克
配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克
做法:
一、准备好猪皮洗净，备用。
二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。
三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。
三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。
四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。
五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。
六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。
七、开盖后放入盐和味精拌匀。
八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。
五、尖椒炒肉皮最正宗的做法？
食材清单
猪皮 200 、 尖椒（陇椒） 2根 、 姜 1块 、 蒜 2瓣 、 蒜苗 1根 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 花椒粉 适量 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1
准备猪皮，洗净后凉水煮40分钟，捞出晾凉切丝切块都可，之后用料酒和胡椒粉腌制10分钟。
步骤2
准备辅料
步骤3
青椒去籽切段。
步骤4
油温七成热放入葱，姜，蒜，蒜苗，煸炒一下。
步骤5
依次倒入猪皮，尖椒，放入盐，糖，花椒粉，生抽，老抽翻炒后出锅。
六、猪皮炒辣椒家常做法？
食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克
配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克
做法:
一、准备好猪皮洗净，备用。
二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。
三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。
三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。
四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。
五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。
六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。
七、开盖后放入盐和味精拌匀。
八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。
七、炒猪皮的家常做法王刚？
炒猪皮
主料：生猪皮350克、尖椒半根
辅料：植物油30克、料酒少许、八角一颗、盐少许、红烧酱油少许、小葱3棵、姜一块
做法：
1. 新鲜猪皮350克，清洗干净
2. 入凉水锅中，煮5分钟
3. 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克
4.猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮
5.用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味
6.猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝
7.小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜
8.将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝
9.炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味
10.将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐
11.再倒入少许红烧酱油
12.翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅
八、肉皮炒尖椒的做法？
食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克
配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克
做法:
一、准备好猪皮洗净，备用。
二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。
三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。
三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。
四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。
五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。
六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。
七、开盖后放入盐和味精拌匀。
八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。