一、腌酸豆角瓶子要倒立放吗？
不可以，不能倒立放置腌酸豆角的瓶子。
腌制酸豆角的条件就是必须让豆角彻底浸泡在腌制豆角的酸性溶液里(可以用一快块光滑稍平的卵石将豆角压住，让豆角完全隔绝空气，因为一旦酸豆角露出水面接触瓶中残存空气后则会腐烂的，所以不能倒立放置腌酸豆角瓶子。
二、腌酸豆角的卤还能腌黄瓜吗？
腌酸豆角的卤不能再腌黄瓜。豆角的味与黄瓜味不相搭的，腌过豆角的酸水用来腌黄瓜，会造成窜味。腌出的黄瓜味道肯定不好。所以，必须按黄瓜的特点从新配制酸水，而且要把坛子清洗干净，放入高度酒消毒，晾干后才能腌制黄瓜，确保黄瓜原汁原味。
三、腌酸豆角能用生水吗？
腌制酸豆角不能用生水，因生水里面有细菌，用生水腌制酸豆角，豆角会弯质的。腌制酸豆角是这样的，先把生豆角洗干净滤干水，然后烧好水，待水开后把生豆角放开水里烫一下，捞出来后放凉再用凉开水浸泡，两三天后就成酸豆角了，所以腌制酸豆角不能用生水。
四、豇豆角腌酸豆角怎么腌？
放在泡菜坛里腌制，加入盐和纯净水即可
五、腌萝卜腌酸豆角正宗做法？
步骤/方式1
1个白萝卜和1把豆角洗净，切大块和长段
步骤/方式2
放入玻璃密封罐中
步骤/方式3
倒入一半清水
步骤/方式4
三分之一白醋
步骤/方式5
加入1勺盐
步骤/方式6
少许白糖
步骤/方式7
密封起来，摇晃几下，阴凉地方放置一个星期时间
步骤/方式8
完成
六、腌酸豆角6斤要放多少盐？
制作方法
1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。
5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。
6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
七、腌的酸豆角会变少吗？
会变少的。这是因为在豆角的腌制过程中，豆角在变酸的情况下是通过发酵的，发酵这种化学变化就会使豆角本身的水分被蒸发出来，所以，酸豆角会使原来的豆角水分减少的。
八、酸豆角没腌透能吃吗？
可以吃，但是卫生与健康起见，还是煮熟再吃会好点，搭配肉类炒也不错。酸豆角是一道口味微辣，非常下饭的家常菜，可以单吃也可以作为辅助搭配其他食材作调味用腌制的酸豆角虽然没有经过加热环节进行处理，但在其腌制过程中也会让“凝集素”这一毒蛋白失去活性，因此也就不会引起食物中毒，完全可以放心食用
九、腌酸豆角可以直接吃吗？
可以直接生吃，腌制5天后即可食用。酸豆角腌制方法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆角 2000g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、元贞糖 适量、红椒 适量、花椒粉 适量、酒 适量。
一、首先用刀将红椒，蒜，生姜切碎。
二、豆角洗净用刀切成段，放盐拌匀腌15分钟。
三、15分钟后放入红椒，蒜，生姜，糖，花椒粉和酒。
四、用筷子拌匀。
五、放入准备好的容器中，密封好，静置5天，5天后即可食用，这样就已经完成了。
十、酸豆角腌不黄有毒吗？
你好，亲是无毒的酸豆角的腌制，只要腌的入味就可以了，没有发白发毛这些情况说明都是正常的，不遑是因为腌制的不够久，所以并不是有毒，您可以使用的。腌制酸豆角是非常有味道的一种产品，平时添加上肉末拌上米饭是超级好吃的，一道菜非常的美味，不过一定要把酸豆角做得足够碎，因为腌制品偏咸。