一、安琪酵母发面的方法?
可以在和面后倒入安琪酵母并进行搅动,直到面粉完全搅拌成了絮状,再往面粉里面加入适量的食用油,用手揉成面团后放在保温的地方进行发酵,拿出后放在案板儿上揉搓排气后就可以制馒头了。
二、不用安琪酵母如何发面?
不用安琪酵母粉,如何发面是这样的,如果是北方人都会蒸馒头蒸馒头必须要发面,如果没有安琪酵母粉如何方便呢?
山西人做馒头是最绝的一招,他们用老面也就是这次剩下蒸馒头,剩下的面完了以后放起来,下一次把它放在新的面里边就可以使用了,半个小时以后馒头就发了,冬天估计得一两个小时。
三、怎么用安琪酵母发面?
准备好一斤普通面粉。5克安琪酵母,用适量温水划化开,准备50克白糖放入水里一起化开,倒入面粉慢慢和均匀,不要太湿了,以免粘手。
和好面后用保鲜膜封起来,大概四个小时,待面团变两倍大小用手扣扣看有没有蜂窝状,就成功发面了
四、安琪酵母发面小窍门?
安琪酵母发面时,一斤面粉加5克酵母,先用三十多度温水把酵母化开,边搅拌边加入酵母水,面粉里加入力克白糖最好,能促进酵母发酵,缩短发面时间。同时把面团放到温暖的地方
五、安琪酵母发面需要等多久?
1、安琪发面一般只需要40-60分钟即可,如果是面包发酵的话那么需要90-120分钟,总之发酵安琪还是挺容易的。
2、具体的做法可以在网上查找一下方法,只需要按照方法去做就可以了,不同的方法做出来的效果也是不同的,口感也是不一样,安琪是一种挺不错的食物,自己在家里制作也是可以。实际上安琪还是挺有营养成分的,富含葡萄糖,是能够补充人体所需要的能量的。
六、安琪酵母发面使用方法?
1.准备一袋酵母
2.碗中加入温水
3.在碗中放入酵母
4.搅拌至完全融化
5.将酵母水倒进面粉即可
七、用安琪酵母发面怎样做?
一般一家人吃的馒头,用温水化开20克左右安琪酵母,倒入面粉里搅拌,差不多后用手揉面,揉好后装入大点的容器里盖上盖子发面两小时,面发好后就可以做了
八、怎样用安琪酵母发面?
第一步,把适量的面放到盆里。
用酵母怎么发面
第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
用酵母怎么发面
第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
用酵母怎么发面
第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。
用酵母怎么发面
第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好。揉成团状。
用酵母怎么发面
第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右。
中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。
用酵母怎么发面
九、安琪酵母发面过夜行吗?
安琪酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了。
温度高的话就会快一些,时间太长会发软。如何用安琪发面
1、按说明用量,冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。
十、安琪酵母发面不开怎么回事?
我是一个从事餐饮服务行业多年的老厨师,我来告诉你安琪酵母发面不开是怎么回事:
安琪酵母是面食行业最悠久的辅助用品,知名度很高,用安琪酵母发面最合适不过了,一定遵循说明书的指引,不要自以为是,如果出现不能发面的情况,要从一下几个方面去找原因,一是不是稀释酵母的水温太高了,如果水温太高,酵母菌烫死了,面团里没有酵母菌,是不能发面的,怎么判断水温的高低,如果水温烫手,就是高了,
二稀释酵母的水温太低,再加上环境温度不高,这样的面团也是发不起来的。
所以大家发面的时候一定要综合各种因素,把握好室温,水温这两个条件。