一、安琪酵母就是小苏打吗？
酵母粉并不是小苏打，小苏打是一种碱性物质，以前的人就是用它来发面做馒头的，小苏打虽然也有起发的作用，但是由于释放的二氧化碳较少，所以起发作用是有限的，而且由于它是碱性的，所以在食物中残留的味道很重，所以做出的馒头包子等味道并不是很好，如果实在没有酵母粉和泡打粉的情况下，是可以使用小苏打来替代的，但是味道就不会那么好了。
2、而酵母粉是一类有益的微生物，它们在一定条件下可以大量的繁殖，在我们制作面点过程中，酵母粉在湿面团中繁殖，还能释放出大量二氧化碳，这些二氧化碳气体在面团中分布，让面团变得尤其疏松，经过烤制后，面团中的二氧化碳受热膨胀，从而制成松软的馒头或者面包。所以这样看来，酵母粉和小苏打是不一样的两种东西。
3酵母和小苏打是可以一起使用的，35度左右的温水，先化开酵母，放入面粉，小苏打，再加一点点白糖，这样醒发好的面可以直接蒸馒头等面食，吃着不会有酸的感觉
二、全琪酵母和安琪酵母哪个好用？
锦旗酵母和安琪酵母哪个好用呢？
我的回答是，还是安琪酵母好用，因为我觉得安琪酵母如果按照他侄指导的发面的话，20分钟就能把面发起来，而且效果也特别好，发出来的馒头又白又漂亮，也好，整蒸包子个安琪也很好用，曝出的包子又特别白，特别亮。我觉得还是应该用安琪的好
三、圣琪酵母和安琪酵母哪个好？
没用过圣琪酵母，我家一直用安琪酵母发面，因我们是北方人，全家人都爱吃自己发面蒸的包子，馒头，花卷，玉米面发糕等等。用安琪酵毌加温水，放少许白糖促使发面快，蒸出来的馒头，花卷特宣，好吃又安全，大人孩子都爱吃。安琪酵母也是品牌，用着放心，我家买了好多放冰箱冷藏，用时很方便。
四、酵母和安琪区别？
酵母的一个非常好的品牌，就是安琪牌的呀，安琪酵母听说过没有？
五、安琪活性干酵母和安琪酵母啥区别？
安琪高活性干酵母为细条状或小球状，安琪酵母粉为呈颗粒状的干性酵母。酵母粉由新鲜酵母脱水而成，高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成。酵母粉主要用于制作面包馒头等的一种酵母，而活性干酵用于食品工业和发酵工业，如酒用活性干酵母，制作酵母味素等。
六、安琪酵母和安琪酵母是一个公司吗？
是一个公司，安琪酵母股份有限公司生产的。
七、益生菌酵母和安琪酵母哪个好？
安琪酵母：其稳定性比较稳定。
雪燕与苏燕酵母：后起之秀、发酵酵母中一匹黑马；其酵母按照不同群体与产品因地制宜、有的放矢。
天然酵母：谷物、植物根茎果、蔬菜发酵而氤氲。
提子酵母、苹果酵母、醪糟酵母、老面酵母等。
野生酵母：啤酒花、植物、动物乳汁所发酵而氤氲。
啤酒花酵母、乳酸菌酵母、益生菌酵母、多糖酵母等。
Diy家庭制作酵母使用：雪燕、苏燕匹配酵母匹配为佳；
工业面包、蛋糕、高糖、高油馒头与焙烤食品使用：雪燕、苏燕耐高糖酵母为佳。
DIY家庭手作酵母风味使用酵母：野生酵母与天然酵母为最佳。
工业面包、蛋糕、高糖、高油馒头与焙烤食品使用：雪燕、苏燕耐高糖酵母与野生酵母以及天然酵母协作唤醒谷物麦香。
八、法国燕子酵母和安琪酵母区别？
市场上比较常见的酵母一般都是安琪酵母比较多，而在酒店茶楼来说，用的都是法国燕子酵母，其实两者的价格差不远，好像都是18块钱一包，一包是500克。当然，家里的话，不用买那么多的份量，可以购买安琪的小包装酵母，也是很方便的。
酵母的作用是发酵，把酵母融入面团中，通过各种原材料的结合，组成一个合适的醒发条件，从而产生气体，达到面团蓬松的一个效果，所以我们在选购酵母的时候，要考虑的是酵母的活力（活性）问题，那么就我来说，安琪酵母和燕子酵母的活力（活性）都很好，差别不大，所以这两个酵母我们可以作为首选的牌子。
九、苹果酵母和安琪酵母哪个好？
安琪酵母好。
安琪酵母产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。
制作工艺上比苹果酵母更为严格，标准化生产流程大大提高了酵母的活性，同时产品类型丰富，可供选择性也更多。
两款都是酵母，其实只是品牌不一样。因为现在超市销售的都是安琪酵母，老百姓也喜欢用安琪酵母来蒸馒头。
十、燕子酵母和安琪酵母哪个好？
我认为还是安琪酵母好，因为我一直使用安琪酵母，安琪酵母是国有企业，上市公司全世界第3，全国第1，纯天然的食品吃着就是放心，支持国有品牌！！
而且大家也都说安琪酵母好
安琪发酵粉好些，安琪发酵粉是大公司生产，是上市公司，具有品牌效应，质量也好，可以放心使用。