一、什么是锅贴饼？
锅贴饼就是，先把电饼铛或者平底锅什温度道一百七十度左右，倒油放入锅贴，另去料碗接点水加面粉生粉，调成糊状！等锅贴微微上色倒去糊水！盖上盖子煎制五分钟即可！
二、锅贴饼怎么和面？
东北的锅贴大饼子，都是玉米面做的，也有的放入豆面。一般都提前两三个小时和玉米面。
首先把玉米面放入盆中，一半的面用七.八十度的开水烫，另一般用凉水和面。
最后把冷热水和的面揉到一起，密封发酵到蜂窝状，把三克小苏打用温水调和，放入发好的玉米面里揉开揉匀。铁锅烧热，把饼子贴在锅边，二十分钟就可以开吃了。
三、老式锅贴饼做法？
步骤/方式1
盆中加150克玉米面粉。
步骤/方式2
20克面粉、2克酵母。
步骤/方式3
拌匀。
步骤/方式4
倒入120克清水搅拌均匀。
步骤/方式5
盖上盖子，醒发20分钟。
步骤/方式6
锅内加适量清水烧开。
步骤/方式7
把锅烧热，把玉米面整理成圆形
步骤/方式8
全部贴好。
步骤/方式9
盖上锅盖，小火烧10分钟。
步骤/方式10
关火焖3分钟。
步骤/方式11
成品
四、排骨地锅贴饼做法？
用料
排骨肉 一斤多
香叶桂皮 适量
八角 适量
葱姜蒜 适量
南瓜 适量
土豆 适量
豆角 适量
玉米 适量
生抽老抽蚝油 适量
小米面 适量
十三香花椒粉 适量
面粉 适量
做法步骤
1、准备好所有食材
2、用温水冲开酵母粉，少量多次加水揉面，揉成面团，保鲜膜封好备用醒发。
3、醒面的时候备菜：土豆切滚刀块；把南瓜、豆角、玉米、葱姜蒜准备好
4、调制花卷油酥：锅内热一些油，准备一个空碗放入大量葱花、十三香、花椒粉、少量面粉。热油浇入用筷子搅拌均匀，备用
5、把先前浸泡的排骨洗干净，血水已经泡出很多，冷水下锅加料酒开锅焯血沫，盖盖子中小火焖煮排骨二十分钟。
6、接着另一边灶台，锅内加点油爆炒所有蔬菜
7、排骨焖煮了二十分钟后，全部倒入闲置碗盆中。热锅加油煸炒八角香叶桂皮葱姜蒜豆掰酱出香后加入排骨，老抽翻炒上色。
8、接着把刚才翻炒的所有蔬菜全部倒入锅内，翻炒均匀，把之前煮排骨的汤全部倒入，翻炒均匀接着把擦好油酥的“丑花卷”放到上面，锅周边贴上一堆奇形怪状的小米面小饼子，还贴了一个花卷盖盖子继续焖煮二十分钟，即可。
五、地锅贴饼的做法？
主料 2种:鲫鱼2条，玉米面150g。
辅料 5种:大葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量。小苏打适量
调料 6种:油适量，盐适量，料酒适量，红烧酱油适量，醋适量，绵白糖适量
烹饪步骤 13步
步骤1
玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟
步骤2
鲫鱼清理干净，控干表面水分
步骤3
平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄
步骤4
铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼
步骤5
加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热
步骤6
烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒
步骤7
烹入2汤匙醋，加盖焖15秒
步骤8
加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油
步骤9
加1小勺白糖，大火烧开
步骤10
饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼
步骤11
贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟
步骤12
加1小勺盐
步骤13
大火收汤，即可
六、苏北锅贴饼正宗做法？
原料：
玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。
做法
1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。
2. 小苏打兑适量的水溶解。
3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。
4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。
5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。
6. 煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。
7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。
8. 打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了。
9. 暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。
七、铁锅贴饼的做法？
做法步骤
1.鸡半只，大概400-500g就行，毕竟家里的锅没有那么大，剁成块（当然你可以选择排骨、五花肉、鸭子、兔、鹅，牛肉等等，反正一切肉类都ok）洗净，用料酒、生抽、五香粉、少许盐抓匀，腌制备用。
2.大蒜半头剥皮备用、葱大拇指长的段2段、姜2-3片、土豆1个切成大块、青椒切大块，这里的蔬菜看你喜欢什么就放什么，但是一定要记住每样东西都不能太多啊，还是那句话，自家锅没有那么大。
3.锅中倒入油，油热后把腌好的鸡肉倒入，快速翻炒，鸡肉8成熟捞出备用。
4.洗干净锅，重新热油，下入大蒜瓣，待大蒜瓣表面微焦，下入葱段、姜片、花椒粒、五香粉炒香、干辣椒段2段、之后下入四川豆瓣酱4-5汤勺、下入豆豉1-2汤勺，小火炒出红油，然后倒入鸡肉翻炒。（不吃辣的就不放豆瓣酱和豆豉，放一两个干辣椒借点味儿就行）
5.倒入生抽、米酒（料酒也行）、蚝油、少许老抽翻炒，这里的调料除了老抽不需要太多，其他的都可多可少，只要不走极端就可以哦！
6.加入八角2颗、桂皮1小块、香叶2片，加入清水，所有清水没过所有食材即可，加入适量盐，盖上锅盖中火炖煮。
7.炖煮的时候可以和面，玉米面粉和小麦面以5:1的比例混合，加入1勺糖，一勺小苏打，适量水和面。水的量，只要面不粘手可以成面团就行。
8.待鸡已经炖煮大概20分钟，把面搓圆，按扁，贴在锅边上。如果喜欢吃薄一点的饼，就扯一扯再贴，饼的位置看个人喜欢，可以放在汤以上，也可以把饼的一半浸入到汤中。
9.贴好饼之后，盖上锅盖，继续炖煮15-20分钟即可。
八、烤箱版锅贴饼的做法，烤箱版锅贴饼怎么做好吃？
1.将面粉，孝母，糖混合再加入温水用筷子调制棉絮状，再用手揉2.揉至面团光滑即可，不用揉出膜3.盖上保鲜膜，烤盘加热水，放烤架下面，放上面团发孝4.发面的过程中，备好作料和芹菜肉馅，(肉馅的调制和饺子馅是一样的)5.面团发至原来的2倍大，用手搓个洞不塌陷不回缩即可。
6.切成小段7.擀成长舌形，包入陷料对折捏好。
8.再擀成长舌形，擀的过程中可在擀面杖上撒些面粉，以免面团沾连不好擀，其实只要面发好，也不会太沾9.烤盘放上油纸，再将擀好的面饼用手稍拉一下抹上油，摆好全部面饼，预热好的烤箱170度烤25分钟10.烤至金黄上色时洒点水以免太干不好吃，还要撒些胡椒，芝麻11.最后刷上辣酱即可
九、怎样做锅贴玉米小米饼？
油炸小鱼500克
玉米粉500克
辅料
姜汁适量 食盐1/2茶匙 蒜1头 葱2棵 花生油2汤匙 生抽1茶匙 酱油1茶匙 香醋1/2茶匙 花椒10粒 八角2个 香菜2根 干辣椒4个
十、红薯面锅贴饼的做法？
主料
红薯适量
糯米面适量
红枣适量
1.准备红薯、糯米面、红枣
2.红薯去皮上锅蒸熟，搅成泥。
3.红枣泡发备用。
4.糯米面加开水和面。
5.加红薯泥和成面团。
6.取面剂子包入泡发的红枣（面粘，手可沾水）。
7.团成饼子。上锅蒸20分钟。
吃时切成片蒸锅热一下，或者放油煎一下。香糯可口。加了红薯进去，增加了粘饼子的软度和甜度