一、酵母粉发面发得不够大怎么补救？
酵母粉发面发的不够大补救方法有两种，一种是把面里放点糖，糖的中和作用可以加速菌丝生长，快速发面。
另一种是改变发面的温度环境，把发面的盆子放进温度45度的温水锅里，温度提高了，可以加速面粉发开的速度。因为酵母粉发面在一定温、湿度条件下,让 酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。
二、做事不够狠不够果断怎么办？
做事不够果断，本质上是缺乏信心
做事不果断无非几点
1.这件事你没有足够的把握
2.这件事如果做不好代价大，超过了你能承受或者接受的范围
3.这件事里你不是核心人物，你不敢马上做出决定
4.性格本如此
5.你不清楚你做这件事会有什么影响
如果一件事对你影响很小，即使你没有太大的把握，果断去做就可，反正搞砸了也能够接受。
如果一件事失败后你需要付出的代价很大，那做的时候不果断是人之常情，只有不断提高自己的承受能力才能遇到此类事件时变得更加果断，就比如你去澳门赌场赌博，当你只剩下很少的赌注时，那你下注的时候是不是会有点犹豫，如果你还剩下很多赌注，那你是不是下注的时候会果断，大胆很多，心态完全不一样。
如果性格本就如此，那就平时多做一下自己有把握的事情，每天不断提高自己，慢慢得你做事就会变得比之前果断许多了。
三、酵母粉放少了怎么办？
如果是发面酵母粉放少的情况下，可以再放一些再发酵一下，酵母适宜温度30度左右，温度不能太高也不能太低。
如果看到面团没有发起来，觉的是酵母粉放少了，也有可能是你在发面的时候温度太高或太低让酵母没有发酵起来造成的。
拓展资料
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长因子等营养。 酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
四、酵母粉放多了怎么办？
我们可以缩短制作包点的发面时间。如果我们和面时酵母放多了，揉好面团之后，那么给面团发酵的时间就要缩短一些，避免面团发酵过度以及膨胀过度。
如果放入太多的话，我们也只能在揉好的面团里再加一点面粉和水了，这样的话可以平衡一下比例，面团里酵母的发酵作用就会减弱了。之后制作包点需要注意多加小心，按照好相应的比例再放。最好是先称量好面粉的量，根据我们所需要做包子的量，再取合适量的酵母粉进行称量。
五、蒸馒头没有酵母粉怎么办？
以前是用老面和面碱发面的，老面是上一次发面留下的一小块面头。不过如果没有的话 可以用这个方法：发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
六、饺子面加了酵母粉怎么办？
这样的话就不能包饺子用了，因为加了酵母粉的面粉会发酵，遇水会膨胀变软变烂，而把饺子煮坏。此时的面粉可以用来包包子和蒸馒头，效果会很好。吃一堑长一智，以后再和饺子面时，建议千万要留意，避免再把酵母粉加入面粉中去，这样的面粉才是适合包饺子的。
七、做馒头酵母粉失效怎么办？
1.酵母失效面发不起来在没有变质的情况下可以继续使用。
2.酵母失效面发不起来的原因主要和放置酵母的数量和温度有关，如果面团发不起来，可以针对不同情况处理，如果酵母活性依旧较差发不起面，可以改做饼，避免浪费。
3.酵母粉失效了面发不起来可以加入双倍酵母重新发酵。
4.用少量水先溶解酵母，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上面粉，反复将面团揉软，静置起发即可。
5.判断酵母是否完好：准备一杯温水，将酵母溶解于水中，等待5-10分钟后，如果浮起一层泡沫，则说明酵母活性比较好，如果泡沫不明显或没有泡沫，则酵母活性比较差。
八、发面酵母粉放多了怎么办？
再放面 ，放苏达 ，如果真的是放多了 也没啥事 酵母没啥害处 就是发出的面可能是有点酸味 你也可以 多放一些时间 再去蒸 那样的话 酵母就能挥发出去一些 酵母放多了不是啥大的问题 慢慢练习 下次就有经验了 就知道多少面 应该放多少酵母合适啦