一、买的酵母是酵母菌吗？
酵母是含有酵母菌，但是酵母菌有多种，所以酵母菌只是酵母其中一部分。
酵母菌分类属于真菌范畴，主要是单细胞形式存在的一类低等种群，具体有上千种，例如啤酒酵母，葡萄酒酵母，毕赤酵母等等。酵母一般是指发酵啤酒，面包，馒头用的冻干菌粉，里面只有单纯一种酵母，就是啤酒酵母也叫面包酵母。
二、发面的酵母在哪买？
干酵母就是活性的酵母，用于发酵的，在超市，面店等地方都是可以购买到的，一般发面都是要用到的，以前用的老面也是里面还有一定得活性酵母
三、自发酵母与买的酵母有啥区别？
其区别为：
1定义不同，购买的酵母为咸性酵母。自发的酵母为启面酵母。
2来源不同，买的酵母来源于商场。自发酵母取于自家蒸熟食时的剩面团。
四、做面包买哪种酵母好？
安琪酵母。
一般做面包都会用到快速酵母，快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母，如果配方里糖分很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了，超市里卖的普通酵母是低糖酵母。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
五、酵母在什么地方买？
在超市，粮油店都可以买到的。
干酵母粉，是一种酵母抽提物，它选用新鲜酵母为原材料，历经生物菌解、特制、萃取而成。可普遍作为微生物培养液和生产制造原材料。干酵母粉在发醇时候造成二氧化碳，以这一为基本原理，二氧化碳汽体遍布在面糊的面条里，使面条变为如蜂窝状多孔结构的松散体。再历经和面和烘烤，面糊里的二氧化碳受热变形。
日常生活普遍的发酵面食品有：吐司面包、馍馍、小笼包等。一次发酵法是面包制作中最普遍也是运用最普遍的一种生产方式 。
六、买酵母大包还是小包好？
酵母大包和小包的作用是一样的，大包的用的时间久些，如果是家庭用的少量，建议买小包的好，大包的在有效期内用不完失效就不能用了，避免浪费。食堂或者餐饮店大量使用酵母建议买大包的好。
七、安琪酵母上海哪里买？
安琪酵母在上海可以去超市，卖场， 菜场旁边专卖调味品的小店买。还可以在网上买，淘宝，京东，拼多多，都有安琪品牌旗舰店，盒马也有卖。安琪酵母应用广泛，可以做包子，面包，发酵速度快，成品口感好，还有耐高糖酵母，专门用来制作糖分含量高的甜面包。
八、酵母粉哪里买正宗？
这个在大型的超市里买应该不会买到假的，因为能进大型超市里上架卖的都要通过食品监督管理部门的检查合格了才可以上架。
九、酵母怎么保存？
1、首先我们要了解一些常识性问题，影响酵母活性的因素有水分、温度和无氧气等。酵母干燥无空气的条件下，处于休眠状态，易于保存。所以说，酵母开封后最好在短时间内使用完。酵母开袋后，应采取正确方法保存。
2、干酵母的储存方法：酵母开袋后，用夹子把开口夹严，然后把酵母放入一个大碗中，把大碗口套上保鲜膜（双层保险），之后放入冰箱冷藏（或放到低温干燥处，但比不上冰箱中的酵母活性好）保存酵母活性。切忌受热受潮！
3、半干酵母的储存方法：半干酵母就不能放在室温、普通冰箱环境下了。半干酵母一定要冷冻起来。一般半干酵母取零下18度（零下12℃～零下23℃）的冷冻环境保存。
4、鲜酵母的储存方法：鲜酵母千万不可以冷冻，因为鲜酵母的细胞是活的，若冷冻容易把酵母细胞冻死！所以说鲜酵母一般在0~4℃（不高于6℃）的环境下保存，但是只能保存45天左右。切记切记：不可冷冻！
5、还有一种保存方法比以上更简单：若是用酵母发面，可以先把面用酵母发好，放入大碗中套上保鲜膜，并把大碗存入冰箱冷冻。这样做面可以保存大约2个月的时间，同时节约了下次的发面时间。
6、保存过的使用前酵母需要活化：在温度不太高的时候，一般使用30-35℃的温水活化10-15分钟即可，等到鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中，否则酵母细胞会一直处于休眠状态。但在温度高的时候，放室温半小时，就可以不活化了。
十、酵母怎么杀死？
1 酒装瓶用玻璃瓶密封后以65-70C°灭菌20分钟，即可达到杀菌的效果，又能将酵母灭活。（此为国内常用方法）
2 如果仅是酵母灭活的话：还可以采取紫外照射的办法（紫外灯照射12小时左右）
3 还一种办法是目前谈虎色变的辐照（其实没有什么），杀菌灭活效果很好，不过果酒包装就不能采用玻璃材质的了（本人试过，玻璃颜色发生改变）
4 试剂法：用0．9％的碘乙酰胺溶液灭活酵母，也许还有其它的灭活剂，你可以找食品添加剂销售人员问问。
果酒杀菌后一般置于阴凉干燥处保存，温度最好在30℃下，并且避免阳光直射。