一、炸油条用膨松剂还用酵母吗？
炸油条用膨松剂就不用酵母了，用酵母就不用膨松剂。
酵母粉：制作油条是要放入适量的酵母的。如果不放酵母油条做出来口感就比较硬、油条做的好吃的秘诀
1.放盐
在制作面团的时候，要加入适量的盐。加入盐之后，面团就会变得松软很多。当然盐也不要多放，根据比例来，一般比例为100:1，也就是说300克的面粉可以放入3克的盐，然后混合在一起，加入水调和就可以了。
2.放糖
在制作油条的面团的时候，里面加入一些绵白糖。糖不仅可以让面团变得松软，最主要的是可以促进发酵，使得面团发的会更加好。所以在面粉里加入酵母之后，再加入适量的白糖，然后充分搅拌均匀，这样发出来的面团会特别的好，松软可口。
3.温水揉面
面粉里面添加水的时候，不要用冷水，也不要用开水，而是选择温水。用温水揉面，不仅可以让面粉充分吸收水，而且里面加入的一些盐，白糖，酵母，也可以很容易溶解在面粉里，揉出来的面团也会比较柔软。
二、炸油条可以放酵母粉吗？
炸油条可以只放酵母粉，不过效果没有外面卖的效果好。 炸油条的方法：
一、把面粉倒入容器中加入酵母，盐搅拌均匀。
二、要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可。醒几个小时左右。
三、在把面揉搓一下，切成条，把两个叠在一起要筷子压一下。
四、在爪子两头，拉长。 5、锅中倒油烧热放入油条炸至金黄即可。 捞出油条晾干油即可
三、炸油条酵母的家常做法？
1、准备一些面粉倒入面盆中，打一个鸡蛋，依次加入无铝泡打粉和酵母
2、倒入温豆浆或牛奶，把面粉搅拌成面絮，然后和成较软的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大
3、面团发酵好后，把油条培子做好盖上保鲜膜，放在案板上二次发酵20分钟，体积变大就说明发酵好了
4、锅里倒入适量油，大火烧至五成热时转中火，把油条胚拽住两端抻一下，丢进锅里炸得两面金黄即可。
四、酵母奶盐和血会炸油条吗？
会的，把面和酵母奶盐搅拌均匀，再放里点盐，两个鸡蛋液，用温水和面，和成面团，盖上保鲜膜，饧发两小时左右，就揉面排空气，切成均匀剂子，边饧边炸油条，又香，又坚，特好吃。
五、酵母炸油条的做法不醒面？
不可以的。
如果油条不醒面直接炸，会影响油条的蓬松度和口感。
油条又称馃子等，属于油炸食物，常备当做早餐来吃。油条的吃法多样，可以炸好后直接吃，也可以用于入馅、制作凉拌油条、素炒油条、油条汤等。吃不完的油条可以用食品袋包好，放进冰箱冷藏室进行保存。
六、佳宝妈酵母炸油条的方法？
具体如下:
用料
高筋面粉 185g
小苏打 1.5g
盐 2g
酵母 2g
水 125g
食用油 6.5g
油条（酵母版）的做法步骤
步骤 1
先把酵母2g放入125g的35-40度温水中搅拌溶解，静置5-10分钟，直到水面上产生一层泡沫。 （水温不要太高，用手触碰感觉温热即可）
步骤 2
手揉版：将高筋面粉185g、小苏打1.5g、盐2g放入盆中，稍微搅匀一下，然后加入食用油6.5g，最后逐步加入之前准备好的酵母水，混合至没有干粉的絮状面团。 （各面粉吸水量略有不同，水量可以适当调整，做油条的面团应该是很柔软的，含水量70%左右，因此水应该尽量多加，第一次做的时候可以通过少量多次逐步加水来判断面团是否已经饱和） （如果没有高筋面粉，普通中筋面粉也是可以做成功的，只是口感会有不同）
步骤 3
手揉版：开始揣面，即用拳头压面团，然后把面团向内折起来，继续用拳头压面团，如此反复，直至面团表面光滑。 （做油条的面团的正确方法是揣面，应该尽量避免揉面）
步骤 4
面包机版：将高筋面粉185g、小苏打1.5g、盐2g放入面包机中，稍微搅匀一下然后加入之前准备好的酵母水，开启和面模式和7-8分钟即可。 （各面粉吸水量不同，水量可以适当调整，做油条的面团应该是很柔软的，含水量70%左右，因此水应该尽量多加，第一次做的时候可以通过少量多次逐步加水来判断面团是否已经饱和） （如果没有高筋面粉，普通中筋面粉也是可以做成功的，只是口感会有不同）
步骤 5
面包机版：继续做面包机中加入食用油6.5g，继续用和面模式和4-5分钟，至油基本被吸收入面团即可。 （做油条的面团不需要揉太久，混匀是目的）
七、安琪酵母炸油条要发酵多久？
最佳醒发时间是2－3小时左右
油条发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。夏天室温基本上能保证正常发酵的需要，冬天则需要借助发酵箱
八、炸油条用脆皮油条粉和酵母可以吗？
炸油条时，加酵母是大错特错
掌握这个配方，保证油条蓬松酥脆炸油条不要加酵母，掌握“2111”比例，包你炸出的油条蓬松又酥脆油条是很多人都会喜欢的早餐美食，尤其是在冬天这个季节，寒冷的清晨来上几根蓬松酥脆的大油条，再来一碗自己喜欢的热汤，感觉浑身舒爽、充满了精神
九、用油条膨松剂炸油条可以放酵母嘛？
油条放膨松剂不需要要放酵母。因为放入酵母以后的面粉会很难做成油条的，所以一般不建议油条里面放入酵母。一般都会放入一些泡打粉和膨松剂进行使用。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
十、酵母需要糖吗？
放酵母粉需要放白糖，促进它发孝