一、发面馒头怎么做？
发面面头做法第一步要发面，现在都用酵母粉发酵很方便也快。先把酵母粉用温水化开，用量看说明即可，多一点少一点问题不大就是发面快慢的问题。慢慢加入面粉中，揉匀，盖上笼布放在温度高的地方就等它发面了。夏天发很快，天冷慢些。面发好后揉成馒头剂子，再醒一会冷水上笼蒸半个小时就行了。关小火一会再关火停一会再揭锅，这样馒头不会一下鳖下去。”
二、用安琪酵母做馒头怎么发面？
所需材料：安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、
1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。
2、10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。
3、之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。
4、盖好盖子，做好密封状态。夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些。（可以用透明的盖子盖上，便于观察）。
5、打开盖子，这时候的面粉已经可以做馒头了。
6、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉，切成馒头形状。将馒头放入锅中蒸15分钟，关火再等5分钟即可食用
三、酵母发面蒸馒头步骤？
1、准备面粉500克 酵母5克 温水260克
2、酵母用温水化开 慢慢倒入面粉中 一边倒一边搅拌 成絮状
3、用手将棉絮揉成光滑面团 盖上保鲜膜发酵至2倍大
4、发酵好后 取出面团 揉搓排气 揉到面团光滑
5、切成相同大小的面剂子，每个再揉搓成馒头的形状 放入锅中再次醒发10分钟
6、开火 水开后大火蒸20分钟后关火，闷5分钟以后再开盖 馒头就做好了。
四、南瓜发面馒头怎么做？
原料：面粉、南瓜、酵母、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、将南瓜洗净去皮。
第2步、切成小片，上锅大火蒸10分钟，蒸熟。
第3步、准备面粉。
第4步、将蒸好的南瓜捣成泥。
第5步、倒入面粉中，加入适量的酵母（用温水加花开）半勺蜂蜜，加入适量的水。
第6步、搅拌成雪花状。
第7步、揉成面团。
第8步、面团发至2倍大。
第9步、将发酵好的面团排气，重新揉面。
第10步、切成大小均匀的剂字。
第11步、放入锅中进行二次发酵（二十分钟），大火蒸15分钟，再焖5分钟即可。
五、韭菜怎么做发面馒头？
韭菜可做发面卷，学话叫韭菜合子
六、酵母发面怎么做才好吃？
发面水与酵母和面粉的比例为500克面粉使用3--4克酵母，水250克。首先将酵母用温水化开，面粉里面加10克左右的白砂糖，然后将酵母水与面粉混合揉成面团，盖盖醒面10--15分钟后再次揉面，此时面团变得非常光滑，保持揉面10分钟以上，就可以进行发酵了，这样发酵出来的面团经过再次排气揉面做出来的馒头雪白蓬松，好吃。
七、发面馒头和酵母馒头那种更养胃？
酵母馒头更养胃。养胃的原因：馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。所以馒头养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
八、酵母发面直接蒸馒头吗？
是的我家发面一直用酵母粉发面蒸的馒头可好了
九、发面甜馒头只用酵母行吗？
发面时，只放酵母是大忌！加点它，馒头香甜有嚼劲，比面包还暄软！要想蒸出一锅好吃的馒头，用什么发面很重要，用酵母发面虽然快，但是蒸出来的馒头是没有灵魂的，没有了麦香味。要想馒头做的好吃，用老面引子发面很关键，老面引子就是上一次蒸馒头留下来的面团。
（第一次做老面可以取300克面粉加入适量的温水，加点酒糟，调成面团后，放在温暖的地方发酵至两倍大，做成功的老面有一股酸味是正常的）
十、不用酵母怎样发面蒸馒头？
不用酵母也能蒸馒头，做法如下。
第一步，活一块面，放一点醋，醋要少，放一点啤酒，大约一斤面一两啤酒，放一点泡打粉，放置在温暖的地方，大概八个小时后，面就回发酵，这时不要着急蒸，还要继续发酵，要反复揉面三次，这样面就发酵了，这时开始做馒头，做好后。继续放在三十六度下醒发半小时，这几可以蒸馒头了，绝对会收到。很好的效果。