一、酵乳和酵奶有什么？
酵乳：酵乳就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。
酸奶：酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
二、奶酵膜制作教程？
奶酵膜制作方法
原料：酵母粉 1勺，原味酸奶 2勺
步骤：将酵母粉和酸奶混合、搅拌均匀。
将拌匀的酸奶和面粉混合均匀成糊状，不可太稀，否则无法涂抹于面部。
洗净面部，最好用热水洗脸，这样面部毛孔易扩张，以便于营养成份的吸收。
将酸奶面膜涂抹于脸上，待15分钟—30分钟后，洗净面部。注意要用温水。
用化装棉蘸少许弱酸性化装水拍打面部，待其自然风干
三、酵头发面怎么发？
第一种：无添加自然发酵。取干面粉若干，用温水将面拌成稍软的面团，再用湿蒸布盖严，置于温度较高的地方，如置于土炕、电褥子的床、面包醒发箱内，待面团发酸面肥就制作好了。
提示：视季节不同，一般需要10小时左右，面团就会发涨，体积增大，有蜂窝状，就是老面酵头了。如果你不是天天做馒头可以将老面酵头放进冰箱里保存，防止长毛变质。
第二种：用白酒或啤酒制作。和面时往里面加入一些白酒或啤酒，因为酒里面含有发酵物，所以能够促进面团发酵，使面团发酵成老面酵头。
提示：一般面粉500g，白酒或啤酒120 g，热水300 g。夏季约6个小时，春秋约8小时，冬季则至少需要12小时以上。
第三种：用蜂蜜制作酵头。一般是在温水中加入蜂蜜或把蜂蜜倒入面粉中，和成面团。其中蜂蜜、温水和面粉的比例是1:12:25。面团和好后，盖上湿毛巾，放在比较温暖的地方，因季节不同，一般需要6—10小时，待面面团膨胀且散发出酸味就OK啦。
第四种：用醪糟发酵制作酵头。按照500:150:200的比例，将面粉、醪糟、水搅拌均匀，制成面团，装入盆内加盖湿布，放置在温热的地方进行发酵，待面团醒发为膨胀松泡状即可。因季节不同，温度、时间、水量都有所变化。
第五种：用现有的馒头做酵头。将已蒸好的馒头切成小块，再用温水浸泡，倒入适量的干面粉，搅拌均匀和成面团，盖上毛巾，放置于湿润温暖的地方，经过6小时发发酵，即能成老面酵头。
提示：老面酵头都有酸性，每次做馍后须留一小部分，放入冰箱或温度较低的地方，待下次备用。若酵头长时间不用，就会干涸成块，可捏碎用温水化开与面粉拌匀而用。
四、仙人掌奶酵面膜怎么清洗？
1、仙人掌面膜用完需要清洗，将天然保湿因子注入到由各种素材制面的面膜中起到对面部快速补水的效果，按摩5分钟后进行清洗，不然第二天可能会长痘痘的，而且也不利于后续保养。面膜敷完后按摩几分钟就应该洗掉。
2、不同面膜的精华成分不同，敷完面膜后，最后要用清水洗一下脸，否则某些化学成分会堵塞毛孔，不利于毛孔对营养成分的吸收，还可能会导致发炎、长痘。敷面膜之前，应该把脸上的妆容卸掉，清洗脸部，有助于疏通皮肤毛孔，有利于面膜上的精华更易被皮肤吸收。
3、敷面膜的时间不宜超过20分钟，否则时间一长，面膜上的精华会被风干，脸上的水分反而会被面膜吸走，导致效果适得其反。
4、敷面膜的频率不宜太高，一周敷2-3次即可，否则会令皮肤养成依赖感，令皮肤懒得分泌油脂，只要一日不敷，就出现干燥、脱皮、长痘等问题。
五、仙人掌奶酵面膜的功效？
消肿修复肌肤，深层补水，抗衰老
六、面包机发酵1发酵2发酵3有什么区别？
答：面包机发酵1发酵2发酵3有什么区别，我5年前买了一个面包机，面包机没有三个功能，但是我认为大概就是自制面包发酵的时间不一样。面包机自制面包还是很方便的，按照配料表分别放上面粉，鸡蛋牛奶，糖和黄油，按下按钮差不多3个小时左右香喷喷的面包就做好了。
七、gb4789.3发酵法？
GB 4789.3-2016是关于食品安全国家标准方面的国家强制标准。并不是发酵法行业方面的标准，该标准的具体编号及名称为：GB 4789.3-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数。
本标准的具体适用情况如下：
本标准规定了食品中大肠菌群（Coliforms）计数的方法。
本标准第一法适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数；第二法适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数。
八、黄酒第二发酵变化？
糯米的主要成分是淀粉(多糖的一种)，尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。
2/3
随后，葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢，将葡萄糖分解成为酒精和二氧化碳：
C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
然而在有氧条件下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水，提供较多能量：
C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
已经生成的酒精也可被氧化成为醋酸：
2 C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
因此在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。
3/3
综上，发酵时间需要比较准确控制，恰到好处：过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头;时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像糯米饭。发酵过程中最好也不要打开，一来氧气会进入，二来可能引起杂菌污染。
九、鱿鱼发奶还是墨鱼发奶？
鱿鱼，鱿鱼有利于正处于哺乳期的女性发奶，女性在哺乳期可以多吃一点鱿鱼，因为鱿鱼中含有钙、铁、磷等元素，有利于造血和骨骼发育。
女性在哺乳期吃鱿鱼还可以补气、补血，鱿鱼含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，可以起到缓解疲劳、改善肝脏功能、恢复视力等功效。
十、酵妈妈酵素桶为什么有奶香味？
笑妈妈酵素桶有奶香味，是因为加了奶香精。