一、潍坊烫芥末的正确方法？
1、先凉后热法：先把芥末用适量凉水搅拌成糊状，再放入蒸锅里略蒸5分钟左右，取出即可。
2、先热后凉法：先将芥末用适量沸水冲烫，搅拌均匀后静置10分钟左右，再加适量凉白开水调匀，浸泡一段时间即成。
二、芥末要用温水冲还是开水烫？
芥末用温水会比较好,要是直接用热水来烫的话,会导致芥末里面的芥子酶成分因为温度过高从而变质,难以散发出强烈的香气,影响食欲,但是使用温水的话也需要注意方法。
要想让芥末的辛香味更好的散发出来,首先要将芥末粉和温水混合,搅拌均匀后放到蒸锅里面,在蒸汽的加热之下能让里面的辣味完全散发出来
三、怎样烫芥末？
芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器浸泡在凉水里!凉后辛辣钻鼻芥末也可用凉水泼制。
搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即用芥末粉调制成芥末糊后，应在40℃左右温度下放置2~3小时。因为40℃的环境有利于酶活性，可加快其反应速度。
四、芥末要用温水冲还是开水烫？
60度热水即可
1、首先，也是醋闷芥末最关键的一步，就是在芥末粉里面倒入适量的温水进行搅拌，将粉调开，目前最流行的一种说法是，不能使用热水，否则会影响其辣味发酵。
2、混合成芥末糊后，可以在里面适量的添加一些白醋，白醋呈酸性，能够与芥末里面的芥子酶发生反应，从而加速辣味的产生。
3、之后将其放在阴凉的环境中，温度不能太高，否则也会导致芥子酶失去活性，这样放置2~3小时左右，其辛辣味就会非常浓郁了，香气也会扑面而来，诱人食欲。
五、芥末怎么烫才出味？
不是，60度热水即可
1、首先，也是醋闷芥末最关键的一步，就是在芥末粉里面倒入适量的温水进行搅拌，将粉调开，目前最流行的一种说法是，不能使用热水，否则会影响其辣味发酵。
2、混合成芥末糊后，可以在里面适量的添加一些白醋，白醋呈酸性，能够与芥末里面的芥子酶发生反应，从而加速辣味的产生。
3、之后将其放在阴凉的环境中，温度不能太高，否则也会导致芥子酶失去活性，这样放置2~3小时左右，其辛辣味就会非常浓郁了，香气也会扑面而来，诱人食欲。
六、烫芥末面用多少度的水比较好？
60度热水即可
1、首先，也是醋闷芥末最关键的一步，就是在芥末粉里面倒入适量的温水进行搅拌，将粉调开，目前最流行的一种说法是，不能使用热水，否则会影响其辣味发酵。
2、混合成芥末糊后，可以在里面适量的添加一些白醋，白醋呈酸性，能够与芥末里面的芥子酶发生反应，从而加速辣味的产生。
3、之后将其放在阴凉的环境中，温度不能太高，否则也会导致芥子酶失去活性，这样放置2~3小时左右，其辛辣味就会非常浓郁了，香气也会扑面而来，诱人食欲。
七、烫芥末方法？
1.芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。
2.芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。
3.芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好。西餐在调好的芥末中放入醋精(白醋)、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味。
八、烫芥末的正确方法？
芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器浸泡在凉水里!凉后辛辣钻鼻芥末也可用凉水泼制。
搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即用芥末粉调制成芥末糊后，应在40℃左右温度下放置2~3小时。因为40℃的环境有利于酶活性，可加快其反应速度。
九、怎样烫芥末才够辣？
1、芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器浸泡在凉水里!凉后辛辣钻鼻
2、芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后,把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可。
3、如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区,芥末面也可用凉水泼制。搅拌均匀后,
4、把盛芥末的容器放在炉盘上(火炉旁)烘烤加热，再晾凉即可。
十、怎么烫芥末又香又辣？
1、用40摄氏度左右温开水将芥末粉调开。2、再加入油、盐、糖、醋等调味品，搅匀成糊。发制芥末糊时添加调味品，主要是利用味的消杀作用，解除其苦涩味，使之口味适中不燥，提味增鲜，并起助发作用。3、 用芥末粉调制成芥末糊后，应在40℃左右温度下放置2~3小时。因为40℃的环境有利于酶活性，可加快其反应速度。芥末面怎么调好吃？芥末和酱油怎么调才好吃：1、用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。2、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。3、芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦