一、苦瓜生吃的正确吃法？
首先，是先将苦瓜去两头、挖瓤，切开，成条状，放入锅中，加开水烫一下，捞出苦瓜，用冷水浸泡过凉，把水分去除，备用。
将红辣椒去两头、去籽。
然后，洗净，切成细条状，用调味品进行腌制，挤干水分。
将蒜泥与红辣椒丝，搅拌匀，加调味品，酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
二、苦瓜蘸芥末的正确做法？
用料:
苦瓜1根
花生油适量
盐适量
醋适量
白糖适量
生抽适量
鸡精少许
辣椒面适量
花椒碎适量
芝麻适量
芥末适量
葱适量
姜适量
做法:
1/8苦瓜去瓤切半圆片，然后热水焯一下 焯苦瓜时水中放少许盐和色拉油，这样焯出的苦瓜又绿又脆，苦瓜焯过立刻过凉。
2/8一个碗里放辣椒面，花椒碎和芝麻，另一个碗放适量盐，一勺醋，半勺生抽，少许白糖和鸡精搅匀备用。
3/8起炒锅烧花生油，放葱姜花椒爆香。
4/8把油晾至六七层热时浇入辣椒碗，然后趁热把生抽和醋倒进去，麻辣碗汁就调好了。
5/8然后浇进苦瓜里。
6/8然后再放入芥末油，芥末油根据自己的接受程度选择放多少。
7/8拌匀即可。
8/8装盘后撒上芝麻就好了。
三、生拌苦瓜可以加芥末吗？
芥末和苦瓜可以一起吃，芥末拌苦瓜是一道常见的沙拉食品。
四、杜阮苦瓜刺身的制作？
杜阮苦瓜刺身The制作需要一根苦瓜 以及一包芥末，先将苦瓜切成很薄很薄倒一片 ，摆盘装成自己想要的模样，然后挤上番茄酱，最后再倒入芥末，杜阮苦瓜刺身就做好了
五、顺德苦瓜刺身的做法？
食材清单
大顶苦瓜2~3个、熟芝麻适量、盐糖各2汤匙花生油 适量
烹饪步骤
1/5
将大顶苦瓜切成小块，去除白色的囊。这个非常考验刀工，反正我切到手痛了。
2/5
烧一锅开水，沸腾后，放入盐糖油。然后放入苦瓜片。
3/5
其实这个菜最考验火候，煮的太久就不脆了。所以最好用漏勺兜着苦瓜片，像烫鱼片那样煮。时间不宜超过一分钟，也有人说7秒来着。
4/5
苦瓜断生后，立刻放进冰水凉透。然后捞上来，放进冰箱冷半小时
最后一步
吃前撒上芝麻。还可以做个蘸料:日本酱油+芥末。
六、苦瓜刺身最正宗的做法？
食材清单
大顶苦瓜2~3个、熟芝麻适量、盐糖各2汤匙花生油 适量
烹饪步骤
1/5
将大顶苦瓜切成小块，去除白色的囊。这个非常考验刀工，反正我切到手痛了。
2/5
烧一锅开水，沸腾后，放入盐糖油。然后放入苦瓜片。
3/5
其实这个菜最考验火候，煮的太久就不脆了。所以最好用漏勺兜着苦瓜片，像烫鱼片那样煮。时间不宜超过一分钟，也有人说7秒来着。
4/5
苦瓜断生后，立刻放进冰水凉透。然后捞上来，放进冰箱冷半小时
最后一步
吃前撒上芝麻。还可以做个蘸料:日本酱油+芥末。
七、凉瓜刺身的芋丝做法？
主料
大顶苦瓜两条
辅料
盐两小勺 酸乔头10～12粒
酒鬼花生适量
大顶凉瓜刺身的做法步骤
1. 凉瓜用熟食砧板薄切
2. 用滚烫的开水浸泡1分钟，捞起后用冰水或冷水冲一遍
3. 放两小勺盐拌苦瓜
4. 将酸乔头切丝拌入凉瓜里，并将花生粒拌入
5. 拌好的凉瓜放冰箱1～2小时以上，即可吃。
小贴士
苦瓜要选用胖短且多疙瘩那种
八、冰镇凉瓜刺身的做法？
苦瓜清洗后，用刨子把苦瓜刨成一片片，只需要青色部分，刨到见白肉就不需要了！刨好的凉瓜青用盐腌制10分钟左右，然后用清水清洗一遍，晾干备用！
2
把生鱼起双飞！保留鱼头鱼骨用于汤底！也可以吃！起片后放上姜片！
3
备好材料后，先准备上汤，然后放入苦瓜青及鱼头鱼骨头，待汤烧开后小火煮5分钟。最后把鱼片放进汤里，放鱼片后汤再次烧开立即关火，但不要马上掀盖！在锅里闷5分钟后完成！