一、芥末牛排怎么做？
用料 第戎芥末酱 1/4杯(59ml) 犹太盐 适量 特级初榨橄榄油 适量 大蒜 3瓣 新鲜迷迭香 2根枝条 柠檬汁 1个柠檬的量 干辣椒碎 一小撮 腹肉牛排 2块1斤4两上下的 芥末烤牛排的做法
二、芥末牛排最正宗的做法？
第戎芥末酱 1/4杯(59ml)
犹太盐 适量
特级初榨橄榄油 适量
大蒜 3瓣
新鲜迷迭香 2根枝条
柠檬汁 1个柠檬的量
干辣椒碎 一小撮
腹肉牛排
1.大蒜捣碎，倒入芥末酱、迷迭香、柠檬皮蓉、柠檬汁、干辣椒碎搅匀，仔仔细细把牛排抹一个遍，放浅盘里送进冰箱冷藏腌制至少2小时。
2.中高火预热烧烤架，给牛排撒盐调味。
3.在烧烤架上刷上油，放上牛排，然后将剩下的腌料刷在牛排上。每面烤4到6分钟，三成熟时离火，晾5到10分钟就可以切了。
三、惠灵顿牛排酥皮做法？
1、菲力牛排760克，火腿片6片，酥皮1张，蛋黄2个，黄芥末2汤匙，香菇适量，盐，胡椒，洋葱半个，牛油，鹅肝，白兰地。
2、菲力牛排把多余的肥肉去掉，蛋黄打撒，蘑菇打成泥，洋葱切成丁。
3、锅内加入融化的牛油，下洋葱丁中火炒软。加入香菇碎及白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水干透。冷了一会儿后，加入鹅肝酱拌匀，放入盘中冷却。
4、牛排表面撒上盐和黑胡椒，入热油锅内，用大火各煎1分钟，出锅后取出凉水，除去棉绳，表面均匀刷一层芥末酱。
5、平铺保鲜膜，上铺火腿片，两块火腿片相重叠。将牛排放在牛排的中间，用抹刀抹平，用保鲜膜将其卷起，冷藏15分钟，使牛排成型。
6、将酥皮摊开，上撒些干面粉，可在周围刷上蛋黄液，将牛排表面的保鲜膜去掉，并用酥皮包裹牛排，封口朝下，放在有烤盘纸的烤盘上。可在酥皮表面刷上一层蛋黄，再加上一些边料做点缀，冷藏15分钟即可。
7、入烤箱，400 F烘焙30分钟，直至酥皮表面金黄酥脆，放10-15分钟后切成小块即可食用。
四、惠灵顿牛排英文做法？
主料：
牛柳2块
千层酥皮1个
培根10条
土豆泥20克
辅料：
黄芥末2汤匙
盐10克
黑胡椒10克
橄榄油2汤匙
做法：
1. 牛柳加盐和黑胡椒粒，橄榄油腌制。
2. 放入锅中四面煎至变色。
3. 趁热抹上黄芥末。
4. 保鲜膜垫底，铺上5片培根，抹上一层土豆泥。
5. 牛肉放上，卷起来，放冰箱冷藏15分钟定型。
6. 千层酥皮擀开。
7. 抹上蛋黄，取出牛肉卷，再卷起来。
8. 冷藏10分钟定型，取出，划几道透气，抹一层蛋黄。
9. 入烤箱，200度烤制25-30分钟即可。
10. 取出静置10分钟后切片食用
五、惠灵顿牛排用哪种黄芥末酱最好？
惠灵顿牛排，建议选择纷乐旗牌的黄芥末酱，方便，而且相对味道比较容易接受，提升牛肉口感也非常好。其他品牌的口感有的发甜，觉得不太搭。
六、T骨牛排绝密酱汁配方？
用料
芦笋 1包
黑胡椒 适量
牛排 1块
洋葱 1个
蘑菇 1盒
迷迭香（rosemary） 1根
黄油 一块
黄芥末酱 适量
一公斤T骨牛排（附酱汁和配菜做法）的做法步骤
T骨牛排涂上橄榄油和盐腌制，提前放至室温。蘑菇芦笋洗净备用。
一个洋葱切碎，新鲜的迷迭香把叶子摘下来切碎，和洋葱搅拌一起。
锅中加一勺黄油，放入蘑菇芦笋翻炒
炒完的蘑菇芦笋放入烤盘备用
锅中加适量黄油，倒入刚才切好的洋葱和迷迭香碎翻炒，加入适量黄芥末酱，再加入少许糖和白醋调味，蘸酱就完成了。
烤箱提前十分钟预热，200度。牛排放入锅中将表面煎至变色（可加入迷迭香一起煎），煎好后放上烤架。之前炒好的蘑菇芦笋加入一些洋葱圈一起放入烤箱。200度烤8分钟。
牛排切片蘸酱享用。这样一份T骨大概可供2～3人食用。
烤好的配菜，可以撒点盐和胡椒，也可以直接蘸酱。
七、做牛排都用什么调料？
用盐，黄油或者是橄榄油，迷迭香，黑胡椒，黄芥末等调料做牛排，牛排清洗干净擦干，用这些调料腌制牛排十分钟左右的时间，锅里放入黄油或橄榄油，把牛排煎到两面金黄就可以吃了。
八、惠灵顿牛排做法教程？
【原材料】
牛里脊一条、黑牛肝菌2个、口蘑5个、橄榄油适量、洋葱碎适量、蒜泥少量、百里香少量、白兰地10克、食盐12克、黑胡椒5克、黄芥末足量、薄饼、火腿片、酥皮一张、鸡蛋一个、海盐少量。
【详细制作过程】
1、选取上好的牛里脊肉一条，用刀切下中间的一段，大概15厘米左右。
2、用刀把牛里脊上的肉皮划去，做牛排就是口感的操作，所以千万不能留这一层肉皮，否则会影响口感，处理好的牛肉一旁备用。
3、接下来制作香菇酱，选取几个牛肝菌和几个口蘑清理干净清洗一下，把牛肝菌切成薄片，然后把口蘑和牛肝菌用绞肉机绞成碎末备用。
4、热锅，锅中加入少许橄榄油，然后放入洋葱末炒香，接下来放入少许蒜末大火爆炒几下炒香。
5、洋葱和蒜末爆香以后，把打好的菌菇末放入锅中和洋葱一起炒。用小火慢慢煸炒，把菌菇的水分炒干一点即可。
6、菌菇炒干、炒香以后放入少许百里香增香，水分快要炒干时加入一勺白兰地把香味充分挥发出来。加入少许的黑胡椒和食盐增加底味，使菌菇酱更好吃。
7、把牛里脊的水分处理干净，用耐火无菌绳把牛里脊绑一下，固定一下牛里脊，做出的牛排更平整。用少量食盐、黑胡椒、橄榄油给牛排做一个按摩，给牛排入一个底味。
热锅，锅烧到冒烟，把牛排煎至四面金黄，另外牛排两段也要煎一下。
8、把牛肉的绑线揭开，用刷子蘸上黄芥末给牛排上均匀地刷一遍。
9、拿一张薄饼，薄饼上放上几片火腿片，火腿片上再铺上蘑菇酱涂抹平整。
10、把牛里脊放在蘑菇酱上，先把火腿片卷起来，然后再把薄饼卷起来，薄饼是可选项，是为了隔绝牛肉和酥饼避免接触水分，把多余的部分切掉即可，用保鲜膜卷起来固定一下，然后放入冰箱冷藏15分钟。
11、冷藏结束后去掉保鲜膜，在外层裹层酥皮，在结合处刷上一些鸡蛋液防止变松。
12、两边收口，再次用保鲜膜固定一下。
13、再取一张酥皮，用酥皮刀给酥皮做一个花刀，盖在牛排上面拉直一下，最后再刷上一层蛋液即可，再撒上少许海盐。
14、把牛放进烤箱220摄氏度烤30分钟即可，烤好的惠灵顿牛排外酥里嫩，十分好吃。