一、炒鱼香鸡丝的家常做法？
1.准备所需调料:李锦记蒜蓉辣椒酱和李锦记旧庄蚝油。
2.鸡肉切细丝，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许油。
3.抓拌均匀腌制十分钟。
4.葱、姜、蒜切成碎末，辣椒、胡萝卜和木耳切丝。
5.锅中放适量油，爆香葱、姜末。
6.再放入一勺郫县豆瓣酱。
7.小火煸炒出红油。
8.放入青椒、胡萝卜和木耳丝煸炒。
9.倒入腌制好的鸡丝翻炒两分钟。
10.放入李锦记蒜蓉辣椒酱。
11.再放入糖、少许鸡精、半勺李锦记旧庄蚝油。
12.翻炒均匀关火即可。
二、香辣酱和蒜蓉辣酱的区别？
这二个是不一样的，蒜香酱是用算来调制的，而蒜蓉酱是用蒜蓉和其他的调制的，我平时喜欢用蒜香酱做拌面的哦，先把面做好捞出，然后加入蒜香酱，我用的是cook蒜香酱做的，加入小葱，味道特别棒的哦。蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。香辣的一般大众会比较喜欢。
三、蒜蓉炒鸡丝怎么做？
鸡肉切丝，上浆，调味，过油，另起锅少许油爆香蒜蓉，放进鸡丝，快速翻炒，出锅！
四、鱼香鸡丝怎么炒出红油？
鱼香鸡丝的的红油是来自于郫县豆瓣酱，这样酱在油中炒一下，就会让整道菜红彤彤的。
五、六月香辣酱是蒜蓉辣酱吗？
首先说一下六月香辣椒酱它不是蒜蓉辣酱，六月香辣椒酱属于甜辣口味用于石锅拌饭，韩国烤肉，炒年糕等一些菜品的调味。蒜蓉辣酱鲜香辣口味独特，辣味适中，可以用来做生蚝扇贝娃娃菜等一系列蒸制的菜品也可以用于烧烤的调味料拌面下饭也很不错
六、蒜蓉辣酱炒茼蒿的做法？
做法：
1、先将茼蒿菜放在请示中浸泡10分钟，然后冲洗干净备用；蒜头拍扁剁成蒜蓉。
2、准备炒锅，烧红锅后放入适量的油，等油热后，放入蒜蓉爆香，翻炒蒜蓉直到闻到香味。
3、放入茼蒿菜，进行煸炒，直到断青。
4、最后加入辣酱，食盐和鸡精调味就OK了。
七、蒜蓉辣酱炒龙虾尾做法？
龙虾尾洗净，起锅烧油放入生姜蒜沫，炒香放入蒜蓉辣酱，干辣椒段爆炒，放龙虾尾，倒入盐料酒生抽老抽醋，翻炒入味以后出锅
八、蒜蓉辣酱炒扇贝的做法？
材料：扇贝6个、粉丝一把
辅料：大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个
调料：香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量
做法：
1.首先准备适量的扇贝，把扇贝清洗干净后控干水分备用。
2.准备一些泡软的粉丝，在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。
3.准备一把大蒜，拍碎后再剁成蒜蓉。
4.再准备青椒和红椒切成粒，青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜蓉，煸炒一分钟左右，炒出蒜香味，炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。
6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油，把调料和蒜蓉翻炒均匀，备用。
7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面
8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。
9.蒸锅内的水提前烧开，把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸6分钟。
10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油，即可
九、炒蚬子蒜蓉辣酱做法？
主料：蚬子500克、生姜3片、大蒜2瓣、小葱1根、干辣椒20个、郫县豆瓣酱三分之一汤勺、酱油半汤勺
生抽半汤勺、白糖三分之一汤勺、精盐1茶勺、鸡精半茶勺、蒜蓉辣酱适量
辅料：食用油适量
做法：将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。
起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，蒜蓉辣酱，炒出香味。放入蚬子大火翻炒。翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。
十、炒香辣鸡丝做法？
鸡胸肉两小块洗净，放入冷水中，加入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后，小火煮至熟透即可。 （我买的特别小的两块鸡肉，开锅后大概煮了15分钟，如果肉特别厚，也可以将鸡肉从中间片开，这样煮的时间会短一些）
步骤 2
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煮好的鸡肉稍微晾凉，撕成鸡丝。
步骤 3
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备好的洋葱切丝，香菜切段，干辣椒用剪成丝，准备葱花、蒜末少许备用。
步骤 4
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炒锅内倒入适量的油，油热后放入辣椒丝煸炒，待颜色鲜红，表面有些脆硬的时候捞出备用。 （先放辣椒丝是为了把辣椒的香味都煸炒出来，这样这道菜的味道才更浓郁）
步骤 5
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然后倒入葱花、蒜末炒香。
步骤 6
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再放入洋葱丝翻炒片刻，利用这个时间把生抽、老抽、盐、耗油、十三香、加少许水调制成汁备用。
步骤 7
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随后放入撕好的鸡丝，再倒入调制好的料汁，翻炒至入味。 （因为鸡丝比较干，所以提前调好料汁再倒入，这样比较容易均匀上色~）
步骤 8
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最后放入香菜和之前炒好的辣椒丝翻炒几下，就可以出锅了。