一、蛤蜊干货的做法大全？
加入热水烫至发松回软，在清水洗净。
花蛤豆腐 原料：蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。
制作：① 将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。
② 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤 、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。
特点：鲜嫩味美 姜葱炒花蛤做法 材料：花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。
调味料：酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。
做法：1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。
花蛤买回来务必进行吐沙过程。
调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。
如果一次买的量要很久才能用完的话,最好将它放到冰箱中冷藏,可以延长保存期限。
二、大蛤蜊的做法大全？
（图片来自网络）
说到海鲜，大家都喜欢吃，接下来我给大家来说一说我做大蛤蜊的做法吧！
孜然辣蛤蜊肉
主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
主料：蛤蜊1000克
辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克 调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克 炖蛤蜊肉粒的做法：
1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净；
2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；
3. 分别将葱、姜切碎末备用；
4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀；
5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平；
6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可
仅供大家借鉴
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三、蛤蜊酱的做法大全？
食材清单
花蛤 500g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 花椒 15g 、 干辣椒 15g 、 料酒 5g 、 盐 1g 、 天津利民蒜蓉辣酱 75g 、 醋 1g
烹饪步骤
1/5
花蛤买回家，用淡盐水来泡泡，让它们把沙子吐出来。
2/5
葱姜蒜切好备用，哦对，还有干的小红辣椒也切一下。
3/5
锅里加油，油热了下葱姜蒜辣椒花椒爆香
4/5
加一丁点盐。大火炒。会炒出很多水。继续炒。还有一点水的时候，加料酒，醋。倒入辣椒酱。继续翻炒
最后一步
将辣酱炒匀，鸡精一点，收汁。出锅。
四、蛤蜊蛋糕的做法大全？
蛤蜊蛋糕的做法
主料
低筋面粉200g
稀奶油150ml
鸡蛋三个
辅料
细砂糖20g
贝壳蛋糕的做法步骤
1.准备好材料，蛋清分离。
2.蛋黄搅匀，加入稀奶油。
3.筛入低筋面粉。
4.蛋黄糊搅匀。
5.蛋清分三次加入砂糖，打发。
6.打发至干性发泡。
7.蛋糊内分三次加入打发好的蛋清拌匀。
8.把拌好的面糊依次倒入模具。
9.上下火，烘烤35分钟，即可出炉。
五、蛤蜊干的做法大全？
1、蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙
2、泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用
3、烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味）
4、烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用
5、再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅
6、加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后
7、加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，起碟即可食用。
六、蛤蜊肉的做法大全？
1、韭菜炒蛤蜊：主料：蛤蜊50g、韭菜100g、红尖椒适量、花椒适量、生姜适量、油适量、盐适量。蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。倒入蛤蜊肉，小火翻炒。待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。
2、蛤肉辣椒炒鸡蛋：主料：蛤蜊肉50g、鸡蛋2个、青椒80g、葱5g姜3g、盐4g花生油30ml。辣椒去籽洗净切段。蛤蜊肉洗净控水备用。鸡蛋打散。锅中炒至8成熟盛出备用。热锅下油。放入辣椒。翻炒至辣椒断生。加入鸡蛋旺火炒匀。加入盐翻炒10秒钟关火即可。
3、爆炒蛤蜊肉：主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、红干椒200g、油适量、盐适量。把蛤蜊肉洗干净备用。把红干椒,蒜苗,姜都切好备用。先热锅,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干。
七、蛤蜊炖鱼的做法大全？
材料
昂子鱼5条，花蛤一斤，豆腐一斤，葱1棵，姜5片
做法
1.将鱼洗净（去掉鱼鳃两端的硬刺），蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。
2.葱姜用油煸香，将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒，加汤过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右，转大火把汤吊白。加盐少许（不能多，蛤蜊中有咸味），喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。
3.将洗净的蛤蜊放入汤中，待蛤蜊开口后，撒点香葱花即可出锅。
八、蛤蜊做法大全儿童？
准备材料：鸡蛋2个、淀粉35g、食盐、葱5g、料酒、胡椒粉、调和油
一、用料；蛤蜊肉200克，鸡蛋2个，葱2根，淀粉35克
二、把蛤蜊肉漂洗净，放鸡蛋，葱花，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，搅拌均匀。
三、锅里放比平常做菜多些的油，放下蛤蜊蛋糊，中火煎。
四、翻一面用中火再煎一下；再用大火两面再煎成金黄。
五、最后装盘即可食用。
九、蛤蜊油做法大全？
材料是：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。调味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。
做法：
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。
4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳材料是：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。调味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。
做法：
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。
4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳
十、青瓜辣酱的做法大全？
主料：
黄瓜两根
辅料：
植物油适量
盐适量
辣椒粉2克
香醋1汤勺
生抽1汤勺
大蒜3瓣
辣皮子3个
步骤1
主料：新鲜小黄瓜2根
辅料：植物油、盐、辣椒粉2克、香醋1汤勺、生抽1汤勺、大蒜3瓣、辣皮子3个
步骤2
把黄瓜洗净，最好多清洗几次，因为黄瓜不用去皮了，用刀被拍一拍
步骤3
切滚刀块
步骤4
大蒜切末，辣皮子泡泡切末
步骤5
碗里放入酱油、香醋、白糖、盐调成酱汁
步骤6
锅里烧热油，爆香蒜蓉和干辣椒
步骤7
再放入一勺辣椒面炒香，以上这些需要小火炒作
步骤8
接着倒入酱汁，继续翻拌均匀，微微煮开即可关火
步骤9
酱汁淋在黄瓜上
步骤10
翻拌均匀即可吃了