一、朝天辣椒怎么腌制 红色？
腌制朝天辣椒的方法如下：主料：朝天椒500g辅料：高度白酒30g，蒜100g，姜100g，盐50g
步骤一、辣椒用清水洗净后切段备用。步骤二、把剁好的辣椒放入到无水、无油的干净容器内，加入适量的食用盐腌制120分钟。
步骤三、倒掉腌制的过程中析出的辣椒水。
步骤四、生姜清洗干净打碎。
步骤五、大蒜清洗干净打碎。
步骤六、把姜末和蒜末加入到辣椒里面。步骤七、加入高度白酒。
步骤八、搅拌均匀。
步骤九、装入到密封的容器内腌制7天。步骤十、制作完成
二、怎么做饭店那种辣椒酱让辣椒保持红色？
我们酒店的就是自己煮的，用买回来的一整袋的像泡椒一样的红辣椒，加上蒜头一起进绞肉机搅碎，然后用菜籽油、盐、白糖、味精一起熬煮。 这个自己煮的辣椒酱很多地方都会用到，比如说早茶的炒面、萝卜干就是必须标配一碟辣椒酱的，还有像早茶的豉汁蒸凤爪在上蒸笼之前的调味就必须用到这个辣椒酱。
三、辣椒红色怎么调？
辣椒的红色是自然带的，如果想让它再红一点，我们可以加一点红曲，也可以加一些天然的蔬菜红色素。
四、做辣椒红的原料是什么？
红的原料就是红的辣椒面，做出来来的就是红色的
五、辣椒红汤怎么做？
材料：红辣椒4个，黄油25克，切块，洋葱1个，蒜头切块，4个，捣碎，鸡汤750毫升，浓奶油100毫升，现磨黑胡椒和盐适量
做法
1.将黄油用中火在锅内化开。倒入红辣椒，洋葱和蒜末炒5-10分钟或直到变软。
2.倒入鸡汤，搅拌均匀，然后转为小火烧30分钟。之后倒入搅拌机搅拌均匀。
3.将汤倒过一个滤网，将汁液部分倒回锅里用中小火继续烧。然后加入奶油、盐、胡椒入味，搅拌均匀，烧大约5-10分钟即可。
六、怎样制作辣椒红？
辣椒红首先你要用那个红油来做 油不要烧的太热，烧到七成热就好了，辣椒不要放锅，把辣椒放到碗里，然后用油浇
七、怎样做辣椒红？
1、将红辣椒去掉籽，洗净切成丝；将大蒜去皮切成沫。
2、将大蒜叶去掉根须洗净切好；在锅中放入适量油。
3、先加入切好的大蒜炒出香味；将切好的红辣椒倒入锅中。
4、爆炒一会，加入切好的大蒜叶。
5、加入适量食盐；炒匀后起锅，美味的素炒红辣椒就做好了