一、贵州熏肉怎么炒？
步骤
1.腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。
2.煮好的腊肉切片。
3.尖椒切块。
4.取葱白切段。
5.白辣椒和姜分别切粒备用。
6.锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。
7.将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。
8.放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不放）。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。
二、尖椒炒腊肉的做法？
主料
腊肉
1小块
尖椒
2个
辅料
葱
适量
姜
适量
白辣椒
适量
步骤
1.腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。
2.煮好的腊肉切片。
3.尖椒切块。
4.取葱白切段。
5.白辣椒和姜分别切粒备用。
6.锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。
7.将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。
8.放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不放）。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。
小贴士
腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。
三、青椒炒腊肉怎么做法？
1、食材：腊肉条400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。
2、腊味条比较干，先将腊味条放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，基本烧熟了。
3、利用高压锅烧腊味条的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。
4、烧好的腊味条捞出洗一下控干水。
5、锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。
6、加入腊味条翻炒几下后，注意改用小火，用锅铲将腊味条均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了。
7、见腊味条出油了，可以加入蒜苔和辣椒。
8、适当翻炒几下就可以加入食盐了，你可以先尝一下腊味条的咸味，根据腊味条的咸度加入适量食盐。
9、然后加入适量酱油，不喜欢放酱油的，可不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿。
10、喜欢吃辣椒的，也可适当放入一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃。
四、炒腊肉的家常做法略？
【主料】：腊肉一块、儿菜3个
【配料】：姜、蒜、红椒
【调料】：盐、鸡精
1、准备腊肉。
①腊肉放入盆中，先用少许温水刷洗干净腊肉身上的杂质与灰尘。
②之后再用温水稍微浸泡，使腊肉身上的咸味变淡一些。
③锅里烧水，水开之后将腊肉上锅，大火蒸40-60分钟。
④蒸好的腊肉，切成均匀一致的薄片备用。
2、准备儿菜。
①儿菜去除表面杂质后冲洗干净，切成均匀的薄片备用。
②儿菜放入盆中，加入少许盐腌制15分钟。之后用清水冲洗两遍，挤干水分备用。
③生姜大蒜切成片，红椒切成成小段备用。
3、开始烹饪。
①锅里倒入适量的菜籽油，接着倒入腊肉煸炒至起窝状。
②转小火加入生姜大蒜，煸炒出味，接着倒入腊肉翻炒。
③腊肉炒出香味之后，再倒入红椒继续翻炒。加适量的盐、鸡精调味即可。
五、王刚炒腊肉的家常做法？
用料
腊肉 一块
大蒜苗 2根
胡萝卜 1根
辣椒 2个
开水 150克
做法步骤
步骤 1
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一会
步骤 2
切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。
步骤 3
我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。
步骤 4
胡萝卜切片
步骤 5
蒜苗切段
步骤 6
锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。
步骤 7
火的状态
步骤 8
腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。
步骤 9
翻炒一分钟
步骤 10
加入辣椒
步骤 11
炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂
步骤 12
炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。
步骤 13
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。
六、干白辣椒皮炒腊肉的做法？
用料
腊肉
干白辣椒
鱼头剁椒酱
葱姜蒜
生抽
香醋
鸡精
盐
步骤 1
将白辣椒清洗干净，泡3-5分钟，切小段；
步骤 2
在热油里爆香姜蒜，倒入腊肉翻炒，炒出腊肉的油脂来，让肉皮有点微微焦的，更好吃呢~
步骤 3
倒入白辣椒翻炒，调入剁椒酱，少许生抽、香醋、鸡精，一点点盐，撒葱花，出锅；
步骤 4
盛一大碗白米饭，赶紧品尝这难得的香辣香辣的美味儿吧！
小贴士
小记：白辣椒是湖南特产，是用青尖椒经过轻加工，加盐晒制而成。经过阳光和盐分的滋养，味道辣而不辛，更浓厚更有滋味，与干红辣椒不是一个口味。红辣椒是调料，这个是可以入菜。