一、剁椒脆萝卜腌制方法？
1. 萝卜切成粗条，一定要带皮，那可是精华，脆感大部分来自于这里
2. 放室外凉晒大概4-5天，7成干，太干了也不好
3. 晒完以后，用凉开水清洗，洗去在室外晾晒的灰尘。拧干以后放烤箱，70，80度的样子，让表面的水分烘干
m4. 大蒜，剁椒，盐，麻油一起拌匀。然后放入干净的玻璃瓶，放冰箱保存21天。
5. 21天后就可以享受嘎嘣的美味了
二、湖南萝卜条脆辣做法？
准备10斤白萝卜，洗净切条，用盐拌匀，放袋子里装好，袋子上放重物，将萝卜水挤压出来，挤压到萝卜不出水为止，天气晴朗的时候可以将萝卜倒出来晒上一天最好（这样萝卜更干一点）。
准备工作：萝卜干、剁辣椒、盐、十三香、糖
拌萝卜：将萝卜干放入盆里，放上3大勺剁辣椒，盐（一斤萝卜放一两盐），一小勺糖，放少许十三香，放好用手拌匀。
装坛，将拌好的萝卜干装进坛子里，盖好盖，在坛口凹陷出装上水，避免空气进入坛子里。放置3天左右，就可以取出来，淋上香油即可
三、剁椒腌萝卜丝的做法？
主料：白萝卜半根
辅料：剁椒2勺、白糖1勺、盐2克、白醋1勺
剁椒腌萝卜的做法步骤
1.白萝卜刮去皮，对半切开，再切成细丝。
2.将切好的萝卜丝放进容器中，加盐腌20分钟，腌出水分。这一步可以让萝卜更脆。
3.白萝卜腌出的水倒掉，将白萝卜再攥一下水分。倒入白醋，白糖，盐拌匀。
4.最后加入剁椒，拌匀即可。酸甜爽口的腌萝卜片就做好了。
四、辣椒萝卜条腌制方法脆爽甜？
食材
萝卜，白醋，盐，蒸鱼豉油，生抽，白糖，味精，蒜，剁辣椒。
制作方法：
1.萝卜10千克泡发，将萝卜切成长条，先加入白醋1千克、盐500克抓拌均匀，腌制8个小时。
2.取一个大砧板，将其压在萝卜条上，压制约8小时。
五、香辣爽脆萝卜的做法剁椒？
原料：
白萝卜2根
剁椒5勺
小葱1棵
做法步骤：
第1步、白萝卜、小葱、剁椒准备好。
第2步、萝卜纵剖两半，切厚约2毫米的薄片。
第3步、将萝卜片码放在蒸盒里，略微倾斜增加底部的空白，利于空气流通和汤汁的流动。
第4步、再摆一层；简单的食材和做法，摆盘上稍用心，让食物也有一种被尊重的感觉。
第5步、淋上红剁椒，整盘菜全靠剁椒提味儿，所以尽量淋得均匀些，现浇一点儿剁椒汤。
第6步、入蒸锅，上汽后蒸20分钟以上；蒸的时候根据喜欢的口感、萝卜的苤厚、器皿的材质等来调整；蒸的时间久一些，萝卜片软烂鲜嫩多汁。
第7步、小葱切末。
第8步、出锅后撒上小香末，整盘菜红绿白相间，清爽又热闹。
六、湖南脆辣萝卜条正宗做法？
准备10斤白萝卜，洗净切条，用盐拌匀，放袋子里装好，袋子上放重物，将萝卜水挤压出来，挤压到萝卜不出水为止，天气晴朗的时候可以将萝卜倒出来晒上一天最好（这样萝卜更干一点）。
准备工作：萝卜干、剁辣椒、盐、十三香、糖
拌萝卜：将萝卜干放入盆里，放上3大勺剁辣椒，盐（一斤萝卜放一两盐），一小勺糖，放少许十三香，放好用手拌匀。
装坛，将拌好的萝卜干装进坛子里，盖好盖，在坛口凹陷出装上水，避免空气进入坛子里。放置3天左右，就可以取出来，淋上香油即可
七、辣椒萝卜条怎么做香辣爽脆好下饭？
食材：萝卜2根，小米辣3个，大蒜3瓣，食盐2勺，香醋1勺，生抽4勺，白糖1勺，辣椒油1勺；
制作过程：第一步，萝卜清洗干净，削去皮，切成条状，别太粗了，尽量均匀一些，放入大碗中，加上2勺食盐，也就是平常炒菜的用量便可；
第二步，拌均匀，腌制一个小时，大蒜剥皮剁成细细的蒜蓉，小米辣去根蒂，切成丁，将其分别处理好，腌制好的萝卜条滤出盐水；
第三步，再重新加上干净的水，将其冲洗下，以免太咸了，滤水，用双手将萝卜条中的水给挤干，放入一个大碗中，放入蒜末和小米辣；
第四步，同时再向其中加上醋、生抽、白糖，淋入自制的辣椒油，戴上手套将其抓拌均匀，使得每一根萝卜条上都能均匀粘裹上料汁，或者事先将料汁拌好再浇在萝卜条中也可以；
第五步，拌好的萝卜条装入一个干净的容器中，加上盖子，将其放入冰箱中冷藏保存，早上做，当天晚上就能吃。
八、萝卜条腌制方法脆爽湘菜？
用料：
新鲜萝卜 10根
姜碎 适量
剁辣椒 适量
做法步骤：
1、先把萝卜洗一下。
2、分享两种快速晒萝卜干的方法 第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条。
3、第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀。
4、继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干。
5、晒干。
6、萝卜晒干了，等下做一个【剁椒萝卜】吃
7、用滚烫的水烫萝卜5分钟。
8、拧干水分，拧得越干，萝卜越脆。
9、将萝卜条切成段，加入盐和姜碎，用手搓匀。
10、放入剁辣椒和姜碎，如果没有剁辣椒，可以放小米辣，但其实剁辣椒更容易入味。
11、装罐腌制3天左右就可以吃了。
12、剁辣椒萝卜干，一口一个，真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃，中晚餐配米饭吃，它都是一个不错的选择。