一、炒过的辣椒酱能冻吗？
可以
1、吃不完的椒子酱可以放冷冻室。
2、辣椒酱有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存，可以常温保存也可放到冰箱保存；水制是用水和辣椒制成，加入蒜，姜，糖，盐，低温储存会延长保质期。
3、一般来说，辣椒酱在冰箱储存能保存的时间久一些，但是冷冻后食用口感可能会降低辣度。如果是自己手工制作的辣椒酱建议放入冰箱保存，如果是超市买的，因为已经添加防腐剂，就没有必要低温保存了。
二、做青菜包的菜要炒过吗？
做青菜包的菜不需要炒。做青菜包之前先把青菜摘洗干净，在开水里放一点盐，一点油，一点小苏打，再关火，放青菜，快速捞出，用凉水冲凉，或用冰水最佳。这样保持蔬菜碧绿碧绿的，还不会营养流失。要是做菜包，调好菜馅放冰箱冷藏几个小时再包，会很好包，也会很好吃哦。
三、做贵州豆鼓首先豆子要炒过吗？
做贵州豆鼓豆子不需要炒，首先需要把豆子洗干净，然后用水煮。
四、做麦饼肉是否要炒过？
不用炒的
麦饼是我们金华地区的传统小吃，有节日的时候家里就会做一些大家吃，就像北方的饺子样。麦饼里面基本都是用我们这特有的倒笃菜来拌制。有肉和菜的，菜的大多数会用四季豆或豇豆来包
主料 4种这样坐着好吃有的用粉条
肉和葱花
五、做豆豉炒过的豆子要煮多久？
、黄豆洗净浸泡8小时以上，然后把黄豆煮熟，煮2至3小时左右。
煮豆子时水烧开后，煮2小时左右即可，如果要求豆子软绵一点，则煮的时间适当延长。
煮豆子的水不要倒掉，加入适量盐，放入坛子保存或者装进保鲜盒存放在冰箱待用
六、煲鸭汤要炒过吗？
炖鸭子之前要炒一下，以“冬瓜薏米炖鸭汤”为例。做法如下： 材料：米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙 做法： 1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。 2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。 3.老姜去皮切片备用。 4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
七、薏米仁煮粥要炒过吗？
1 薏米仁煮粥不用炒的。
2 薏米仁是偏凉性的食物，炒过之后只是表面温度变热，不会因为炒过而是薏米变成热性食物，所以在煮之前不建议去炒。
3 薏米质地坚硬，要想把薏米煮烂煮熟所花费的时间要2个多小时，建议在煮薏米粥之前提前最好浸泡3个小时，那样煮出来的效果会更好一点！
八、做辣椒酱辣椒要晒吗？
是的，辣椒晒干是为了去除多余的水分，如果辣椒酱里面的水分太多了，很容易变质。辣椒酱做法如下：
食材：青红辣椒各200克、大蒜8头、榨菜50克、豆豉30克、洋葱三分之一个、生姜一块、大葱一段、八角两个、香叶三片、干花椒一小把、桂皮一段、草果一个、盐适量、油适量、蚝油约30克、生抽约30克、白糖5克、花椒油少许、熟芝麻适量。
九、做辣椒酱辣椒要清洗吗？
【做辣椒酱的美味正确做法】——特点：味道香辣可口、存放时间较长、做法分析透彻、一看就会。
【主料】：小米辣5斤
【配料】：老姜200克、大蒜200克
【调料】：水、白糖30克、白酒25毫升、食盐220克
——【开始烹饪】——
第一步“洗晒食材”：先把小米辣、老姜、大蒜都清洗2遍洗去表面灰尘，然后沥干水分放入盆内，放置太阳底下晒制1天左右，尽量晒干食材的表面水分备用。
第二步“洗晒容器”：取一瓷坛或者玻璃坛，将里面用开水烫洗一遍，然后用厨房纸擦干水分，也放到太阳下晒10分钟左右至完全晒干水分，备用。
第三步“改刀食材装入容器”：待食材和容器都晒干以后，将晒干水分的小米辣去蒂切碎直接装入容器，然后将老姜去皮切末也装入容器，大蒜去皮切末装入容器（一定是直接切好就装入容器，不要装碗，后面解释）。
第四步“调味密封腌制”：将所有切好的食材加入容器以后，先加入白糖20克、食盐200克用干净无水分的筷子快速拌匀，然后加入白酒25毫升继续搅拌2分钟至完全均匀，完全搅匀以后，再用干净无水分的手在辣椒表面均匀撒上20克食盐，最后关盖封紧密封处理。
第五步“存放腌制即可”：将密封好的瓷坛放在阴凉通风处，静置腌制30天，30天后即可开盖食用，只要每次食用不开盖太久，也不滴入水分和油，那么这辣椒酱放上1年都是没有问题的。
十、做辣椒酱的辣椒要洗吗？
第一步，准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。
第二步，处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净，辣椒表面水分去除以后，把辣椒剁成碎末，最好能够剁的碎一些，会更加入味。
把辣椒剁碎是一个比较大的工程，需要花费一定的时间和耐心，有些人可能直接用搅拌机代替人工，把辣椒放进搅拌机里面搅碎，这样确实可以节省时间，但是做出来的辣椒酱没有香味，所以不要偷懒，还是自己手动把辣椒剁碎比较好。
第三步，准备配料。生姜切成碎末，然后在锅里面倒入适量的油，油还未热的时候，就把香叶和桂皮、花椒等等倒进锅里面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。香料炒好后，用勺子将香料舀出来放在碗里面备用，生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀，加入适量的白糖、食盐和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒，十分钟后关火。
放凉以后，把炒好的辣椒装进干净的玻璃瓶子里面，要确保玻璃瓶子里面没有水分，将玻璃瓶子的盖子拧紧，放进冰箱冷藏，大概两天以后就可以吃到自己亲手做的辣椒酱了，味道非常不错。不过要想让辣椒酱更入味，可以过一段时间再打开玻璃瓶子，味道会更加香。
现在知道自己在家里应该要怎么样才能够做出美味的辣椒酱了吗？只要按照上面的方法来制作辣椒酱就可以做出好吃又健康的辣椒酱，让自己吃得过瘾，也吃得放心