一、炒花蛤的做法?
具体方法或步骤如下:
1、 用水冲洗花蛤,然后盐水泡一会,让其充分吐出沙粒和脏物。
2、 吐沙子最快的技巧:是用两个不锈钢的小盆盖好,然后上下摇晃盆,会发出哐哐的声音,不过效果非常好,如下图第二幅图吐出了好多沙粒。
3、锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后,把花蛤倒入锅中爆炒。
4、花蛤爆炒开壳后,放入咸盐,料酒,味素,淀粉加水搅拌均匀收汁。
5、 出锅啦,盛盘喽。
综上所述,这就是我关于这个问题的一些回答了,希望上面的回答可以对你有所帮助,当然如果有什么方面不足或者没提及的,欢迎大家多多补充进来,可以在留言中互动,谢谢!
二、炒花蛤仁的做法?
步骤1
将花蛤清理干洗(清理方法见下面)
步骤 2
锅中放油烧热,放入葱、姜蒜、干辣椒炒香
步骤 3
大火炒,花蛤会慢慢张开壳子,颜色慢慢变红
步骤 4
这时加入少许生抽,再翻炒2分钟,加盖焖1分钟
步骤 5
找开锅盖花蛤已经全部张大了嘴巴,出锅装盘即可
小贴士
1、花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精。
2、花蛤自身有咸味,炒制时不要再放盐。
3、贝类要经过吐沙的处理。
4、开始要用大火快炒花蛤,这样花蛤肉很容易从壳上脱离。
5、花蛤等贝类性多寒凉,因此脾胃虚寒者不宜多吃。
清理花蛤的最简单有效方法:
1、把花蛤放入一个不锈钢盆中,加入没过花蛤的水量。
2、把盆盖个盖子,然后左右上下的晃动盆,让花蛤与盆不停碰撞。这时花蛤会吐出大量泥沙。
3、再换水,如此反复2-3次花蛤就很干净了。
花蛤:中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。
花蛤脂肪含量低,蛋白质含量高,还有降低体内胆固醇的独特功效。中医认为花蛤肉可以滋阴明目、益精润脏,有人说花蛤加啤酒是壮阳食品,实在不能苟同。吃花蛤喝啤酒虽是人间美事,但海鲜加啤酒是诱发痛风的利器还是少吃为妙啊。
三、包菜炒花蛤的做法?
用料包菜 半个蛤蜊 500g蚝油 适量
快手菜超简单——包菜炒蛤蜊的做法步骤
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1. 包菜切小片 2. 蛤蜊洗净煮开口沥干取肉 3. 油热放菜放蛤蜊肉蚝油,大火炒三分钟,结束。 4. 吃!
四、花蛤炒通心粉的做法?
1、洗净通心粉、花蛤,通心粉放在水里煮到五分熟。
2、通心粉放入花鸽汤中一起熬煮 。
3、待花蛤基本熟透,放进适量的盐,起锅。
五、木瓜炒花蛤的做法?
原料
青木瓜半个,大沙蛤500克,生姜少许以及调味料若干?操作步骤
1、把沙蛤洗干净,锅内放两小碗水将其烫开。同时将青木瓜去籽、刨成丝。
2、水开后捞出沙蛤,汤留着备用,剥出沙蛤肉。
3、锅内放入油、姜丝和木瓜丝爆炒30秒,加入一小碗沙蛤汤以及盐和味精。一分钟后加入沙蛤肉翻炒几下即可装盘。
六、豆腐炒花蛤的做法?
一、原料
主料 蛤蜊适量
辅料 豆腐适量, 柿子椒少许, 葱少许, 食盐少许
二、豆腐炒花蛤的做法大全
步骤1
蛤蜊肉洗净,最后一次洗蛤蜊肉的水留用
步骤2
豆腐切小块,开水煮去卤水味。青椒切段,大葱切段
步骤3
油烧热,放一粒八角、葱段、青椒爆香,放豆腐、洗蛤蜊的水、盐炖至豆腐入味,最好放蛤蜊肉再烧开即可
七、花蛤炒油菜的做法?
1.把洗好的蛤蜊放到锅里 再倒入冷水,开火烧开,待蛤蜊张口时关火捞出,取出蛤蜊肉(不要汤汁)
2.把小油菜择好洗净,把水发的木耳根去掉,再撕成一小片一小片的
3.锅内倒入橄榄油,油热后把小油菜与木耳同时放入锅内翻炒2分钟,再放入蛤蜊肉继续翻炒1分钟,加入适量食盐和鸡精翻炒一下就OK了
八、豆芽炒花蛤的做法?
主料
绿豆芽100g
文蛤250g
辅料
葱适量
姜适量小米椒适量 食用油适量食盐适量 蚝油适量
步骤1
绿豆芽掐去根部,洗净备用.
步骤2
花蛤煮开口后取肉,生姜切丝,葱白切段,小米椒切粒.
步骤3
炒锅热油,下姜丝、葱段、小米椒粒煸香
步骤4
倒入花蛤翻炒
步骤5
倒入绿豆芽炒至断生,用食盐、蚝油调味即可
九、阿飞炒花蛤的做法?
1
买来的花蛤放在清水里,滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天,这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净,沥净水分备用。2
多准备些大蒜,大蒜剁碎,辣椒、葱切成段,生姜切成丝。3
锅中放入适量的油,先放入花椒煸炒出麻香味,再加入葱姜、辣椒和大蒜,小火煸调料出香味。4
倒入花甲,大火翻炒,调入适量的盐、醋、料酒、白糖和老抽。5
继续大火翻炒均匀,这时花甲已经半开口。6
继续大火翻炒至花蛤开大口,立即关火,调入适量的鸡精即可翻炒均匀,出锅装盘,满满的两大盘,鲜香四溢。
十、香椿炒花蛤的做法?
主料:花蛤500克、香椿75克
配料:鸡蛋4个
调料:植物油40克、盐2.5克
制作过程
1、选用个头较大的花蛤500克,清洗干净。铁锅先上灶空烧一会,锅温提升上来之后,把清洗干净的花蛤平铺在锅内。最好选用透明锅盖,方便观察。盖好锅盖,开大火,大约2-3分钟的时间,看到花蛤开口后,立即停火。这种干蒸花蛤的方法是海边人们吃花蛤最常用的方法,不但省时间,蒸出来的花蛤肉质也特别鲜嫩。
2、把花蛤肉取出,用清水淘洗2遍,去除偶尔残留的泥沙,吃起来不牙碜。蒸花蛤的原汤特别鲜美,绝对不能浪费,沉淀后留用约40克。
3、香椿75克,用量别太多,清洗干净。香椿含有一定量亚硝酸盐,可以通过焯水轻松去除,这一步绝不能省略。水沸后,下入香椿,焯水10秒左右,把香椿捞出,在水管下面冲凉,防止余温继续加热,影响香椿鲜嫩的口感。
4、选用一较大的碗,打入4个鸡蛋,搅打成均匀细腻的全蛋液。香椿切成细碎,与花蛤肉一起下入蛋液内。调入盐2.5克、花蛤原汤40克,搅拌均匀。
5、空烧锅体,把锅温提升上来。倒入植物油40克,热锅热油,差不多有七成热油温,微微有油烟冒起。把香椿花蛤蛋液倒入,用手勺快速滑炒分散,炒至表面呈现出诱人的金黄色,立即停火。
6、把做好的蛤肉炒香椿盛入浅盘,趁鲜上桌享用。香椿做法太少?小海鲜搭配香椿,吃过的人很少,鲜上加鲜要试试。这道蛤肉炒香椿,是香椿季不能错过的美味。