一、怎样腌制青辣椒酱？
首先准备好食材：线椒5斤、酱油、大蒜2头、粗盐六十克等。
2、挑选完整、新鲜的线椒，注意剔除掉有一点坏了的线椒，然后拿到水龙头下面冲洗干净。
3、起锅倒入适量的清水，水开放入线椒，煮1分钟捞出，沥干水分，放凉。
4、准备好用来腌制酱辣椒的器皿，注意使用之前，都要用开水烫一下消毒。
5、将放凉的了线椒倒入盆中，记住一层辣椒撒一层粗盐，直到把所有的辣椒都腌完。
6、大蒜剥好，剁碎，均匀的撒在辣椒上。再次起锅，倒入2小碗水，倒入酱油和剩下的粗盐。
二、青尖椒怎么腌制好吃？
腌辣椒方法一：
将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。
腌辣椒方法二：
一斤辣椒（剁碎），二两蒜（切末），一两姜（切末），辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。
营养价值及注意事项：
青椒富含维生素C，特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。
烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
三、青辣椒怎么腌制好吃？
食材清单
青辣椒 500克 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 白酒 适量 、 糖 少许 、 盐 3勺 、 十三香 1勺
烹饪步骤
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腌辣椒的做法 步骤1
辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分，去辣椒蒂，
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腌辣椒的做法 步骤2
切成小圈（大小自己定）
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腌辣椒的做法 步骤3
买的是不太辣的辣椒，所以可以放心切（买的比较辣的辣椒，就要带一次性手套切）
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腌辣椒的做法 步骤4
切好的辣椒圈，加生姜末，蒜泥，盐，味精，白糖，十三香，酒，
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腌辣椒的做法 步骤5
搅拌均匀
腌辣椒的做法 步骤6
装这个腌制罐压一晚，就可以吃了，也可以装干净的玻璃罐，放冰箱冷藏，慢慢享用。
四、青萝卜怎么腌制好吃？
用料
青萝卜 1根
盐 适量
酱油 250克
蚝油 1勺
白糖 1勺
花椒 7-8粒
杭椒 适量
辣椒面 3勺
植物油 适量
蒜 5瓣
生姜 适量
好吃的腌萝卜条的做法步骤
步骤 1
青萝卜一个，一定要买绿心的，我的这个就上当啦！是个白心的！