一、辣椒酱干豆腐的做法？
主料
干豆腐2张 肉馅100克
辅料
竹签3根
步骤step1
肉馅放花椒面，咸盐，调好味，干豆腐切大约7-8厘米见方的小方块
步骤step2
用竹签把串好肉馅的干豆腐串在一起
步骤step3
放入蒸屉上，开锅之后蒸10分钟
步骤step4
关火之后，放入盘中，抹上辣椒酱！
二、干豆腐的做法？
干豆腐是东北特产，又薄又劲道，生吃熟吃均可，在南方又有叫‘’豆皮‘’，或者‘’千张‘’干豆腐是东北叫法，应该是指同一种食材，我对于这个南北方这个食材名字的叫法有点蒙圈，有明白的可以指点一下，干豆腐的做法很多，我最喜欢的就是这个做法，风味独特，要比炒的和炖的都要好吃，制作还简单，让你一看就会，让你今天吃完明天还想吃，如果不信可以试一下，看看味道怎么样
【油泼豆皮】
材料：干豆腐300克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.将干豆腐切成丝
2.将葱姜蒜切末，干辣椒切去头尾，去籽不用，切成段
3.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在盘内，加入香油拌匀防止粘连
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入葱姜蒜炒香
6.淋入酱油，少许盐，白糖，几勺水，烧开即可，将汁淋在干豆腐上
7.锅内重新加入适量油烧热，关火，让油温烧降下温，下入干辣椒段炸香，关火
8.将热油淋在干豆腐上即可
小贴士:
1. 干豆腐焯水至变软，去掉豆腥味即可，煮制时间不用过长
2.花椒用小火炸制，能充分炸出花椒的味道
3.炸辣椒的油温不用太高，油温太高容易将辣椒炸糊
三、熏豆腐辣椒酱做法？
一、工具/原料
豆腐一块。
十三香、酱油、半勺水、味精、鸡精各适量。
黄豆酱适量。
二、具体的步骤如下所是:
1.锅中烧油，放干辣椒、葱姜、炒香，放黄豆酱，炒香。
2.放豆腐，用铲子，铲成小块，放上十三香、酱油、半勺水、味精、鸡精，炖两分钟。
3.最后放入韭菜，翻拌均匀即可出锅
四、毛豆腐辣椒酱做法？
用料：
指天椒
生姜
蒜
豆豉
食盐
冰糖
菜谱做法：
1.天等指天椒，洗净，晾干
2.把辣椒切碎，要注意带上手套，要不手指可受不了哦
3.放入切好的生姜，当然生姜也是晾干嘀，整个制作过程不能有生水
4.再加入捣碎的蒜，蒜和辣椒的比例是1：2
5.哈哈，秘密就在于豆豉上，这可是从黄姚古镇买回来的豆豉哦，古代的贡品耶，在切辣椒时先用米酒浸泡备用，这样做的目的在于酒的味道完全渗入豆豉中
6.再撒上适当的食盐
7.最面上的那几颗白白的就是冰糖啦，冰糖不能多放，多放了会变酸~
8.装入坛中，静等数日，打开盖子就可以闻到扑鼻香味，便可食用啦
五、干豆腐干的做法？
用料
北豆腐 1块，老抽 2汤匙，糖 1汤匙，盐 适量，八角 3粒，香叶 3片，辣椒 1个，花椒粒 适量
做法步骤
步骤 1
准备北豆腐一块，清洗干净后在案板上切成小块。
步骤 2
灶具开小火，锅内倒入少许油，将切好的豆腐块，慢慢放进去，两面炸至金黄捞出。
步骤 3
全部炸好豆腐块。
步骤 4
将炸好的豆腐块，再倒入油锅中。放清水沫过豆腐块，再依次加入各种调料。
步骤 5
盖上锅盖，大火烧开。
步骤 6
大火烧开后改小火煨着，大约儿10分钟左右关火。
步骤 7
此时将豆腐块儿，一一夹出摆放在盖帘上。
步骤 8
自然风干1天，第二天将风干一晚的豆干儿摆放在了烤网上，再次自然风干一晚，即可。
六、干豆辣椒酱的做法？
将黄豆泡2个小时，干辣椒切碎，姜蒜切成末
2 将黄豆用高压锅焖熟，黄豆沥干，水放在一边待用
3 将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干了。
4 然后，加入芝麻，翻炒均匀，就可以了。
七、干黄酱辣椒酱的做法？
干黄酱做辣椒酱的配方比例为1：4
用料辣椒 2000克干黄酱 500克盐 150克白糖 150克味精 150克（不喜欢的也可不放，不过味道差一点点）米醋 150克大蒜 250克
把辣椒弄碎，可以剁。加入干黄酱，盐，醋，和白糖。拌匀下锅，大伙蒸30分钟。
取出，晾凉。把大蒜剁碎，和味精加入凉透的酱中。拌匀。 好了，做好了，密封好放入冰箱。味道真心不错。
八、干煸辣椒酱的做法？
用料
新鲜辣椒500g
蒜头150g
花生米适量
芝麻适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
冰糖适量
白酒适量
香油400克左右
做法
1/5准备好所以材料辣椒清洗干净
2/5辣椒和蒜头戴手套切碎（越碎越好）
3/5锅里放油烧到七成热加入一半的蒜末、冰糖炒香
4/5把辣椒倒进去，加盐和花椒翻炒转中火熬干水份
5/5水分熬干就只有辣椒和油了把芝麻、花生、鸡精、酒都倒进去翻炒这时香味扑鼻了翻炒两分钟就可以出锅了（花生是炒香的花生去皮碾碎再倒进去）
九、榴莲干油淋干豆腐豆腐的做法？
1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用；
2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味；
3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀；
4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏；
5.两个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行。
十、冻豆腐炖干豆腐的做法？
1、冻干豆腐切块，黑木耳用清水泡发后洗净；
2、准备葱花和高汤；
3、高汤倒入锅中，再加入等量的清水，加入冻豆腐；
4、盖上大火烧开后转小火炖半小时；
5、之后加入盐；
6、转大火加入黑木耳烧片刻；
7、加入鸡精调味后熄火出锅。