一、辣炒扇贝做法大全？
主料：扇贝肉200克，青辣椒适量，洋葱半个，小米椒适量，红辣椒适量
辅料：蒜适量，料酒适量，生抽适量，姜适量
步骤：
1、准备好食材。
2、扇贝肉用料酒，生抽和姜腌制5—10分钟。
3、锅热油放入蒜，姜，青红辣椒爆炒。
4、把料酒生抽倒掉把扇贝肉放入爆炒一分钟。
5、加入小米椒和洋葱炒一分钟。
6、加入一点生抽调味即可。
二、辣炒扇贝酒店做法？
食材：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量
汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙
腌料：胡椒粉和盐腌少许
做法:
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
三、竹笋辣炒扇贝肉的做法？
一、准备材料:
扇贝，盐，黑胡椒，酒，芦笋，淀粉，油
二、做法:
1.先处理扇贝，把扇贝肉从贝壳中取出，把沙囊取掉，裙边和中间的贝柱分离，然后就用水反复冲洗，洗干净，最好能分开洗，因为裙边要多洗几遍，贝柱很容易就清理干净了。
2.洗干净后，用厨房纸擦干水分，然后用盐、黑胡椒、酒腌一下。接着处理芦笋，把芦笋根部的老皮刮掉，然后切成小段，过热水焯一下。
3.扇贝大概腌个十五分钟，然后两面蘸一下淀粉，再拍去多余的粉，平底锅中放一点点的油，把贝柱部分先煎一下，两面金黄就先盛出来。
4.然后放裙边下锅，快速翻炒，到裙边有一点卷曲，就把芦笋和贝柱都入锅，再放少许盐，一点点就好，不然就吃不到扇贝的鲜味了，快速炒匀，出锅！
四、炒扇贝肉的做法不辣？
材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。
做法：
1； 蒜，葱，香菜，洗净切未备用。
2；调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。
3；扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。
4；蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上烧热的香油即可。
五、辣炒扇贝柱正宗做法？
食材：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量
汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙
腌料：胡椒粉和盐腌少许
做法:
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
六、辣炒扇贝肉王刚？
锅内水煮沸，下入料酒，加入扇贝肉焯水，水开后捞出
调汁：盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀，青红辣椒切块
锅内注油，下麻椒干辣椒炸出香味，捞出
下入葱姜爆香，下入扇贝丁肉，加入调好的汁
下入青红辣椒翻炒出锅即可
七、辣炒扇贝壳正宗做法？
主料：
扇贝肉500克 青红辣椒100克
辅料：
葱姜适量 油10克 盐5 克蚝油5克 醋3克
做法：
步骤1首先处理食材，扇贝肉自然解冻，去掉尾部的小黑球球，冲洗干净；青红辣椒洗净切成辣椒圈；葱姜切好备用。起锅烧油，油热放入葱姜爆香，倒入处理好的扇贝肉翻炒。
步骤2.炒至扇贝肉稍微收缩出水，放入青红辣椒圈。
步骤3.大火炒至辣椒圈断生，放盐，醋，蚝油调味。
步骤4.最后放入葱段翻炒均匀后即可出锅。
八、扇贝家常的十种做法辣炒辣炒白蛤？
干贝鲜虾粥。用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。
步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。
2、干贝边炖豆腐。用料：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，食用油适量，料酒少许，生粉少许，葱姜少许，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙。
步骤：锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香，烹入料酒去除酱涩味，再加白糖和清水烧开，放入豆腐加盖煮开后转小火，上色后，倒入胡萝卜和干贝边，待卤汁不多时放入杭椒碎，加点食盐，接着分次淋些淀粉糊，翻炒均匀既可出锅装盘。
3、椰浆蘑菇干贝/白酱意大利面。用料：意大利面250g，白玉蘑菇200g，小番茄100g，干贝50g，橄榄油1勺，椰浆200ml，牛奶50ml，海盐1小勺，迷迭香适量，罗勒碎适量，黑胡椒碎适量，鸡蛋3个。
步骤：水烧开后加入意大利面煮至熟透，煮意大利面的同时备菜，蘑菇洗干净后对半切开，小番茄对半切开，干贝洗干净，锅里放入适量的橄榄油，加入蘑菇和番茄，大火炒至蘑菇出水番茄变软后加入适量盐，翻炒均匀后放入干贝，加入椰浆和牛奶，迷迭香和罗勒碎翻炒均匀，撒上黑胡椒碎翻炒均匀后大火收汁出锅，
4、鱼尾节瓜瑶柱汤。用料：节瓜一个，鱼尾2个，瑶柱一小抓，姜片2片。
步骤：节瓜去皮切好，瑶柱洗净，加两片姜，放入汤锅，加入适量的水，开煲。鱼尾洗净，煎至两面微黄，放入烧开的汤里，转小火，煲30分钟。加入少量盐调味即可。
5、干贝蒸蛋。用料：鸡蛋五个，干贝随意，小葱些许，盐些许。
步骤：干贝冲洗干净，鸡蛋搅打均匀，泡干贝的水倒入鸡蛋内再次搅打均匀,蒸锅水烧开上汽，放入盘子十分钟左右看状态就可以出锅撒葱花了！
6、干贝炒蛋。用料：干贝30粒，鸡蛋3个。
步骤：小干贝洗干净加一点水蒸15分钟。蒸完用刀背压成丝，边压边移动干贝就可以很松散。鸡蛋打散。锅里放少量油，先把干贝炒香，倒入鸡蛋炒散，炒香就可以了。
7、干贝冬瓜汤。用料：干贝，冬瓜，姜，盐。
步骤：加姜片，选一节最小的猪骨头，加点油水。大火炖30分钟，小火炖猪骨。干贝用水洗干净，泡着，最后连通泡干贝的水和干贝一起倒入锅里。
8、粉丝
九、辣炒扇贝肉怎么做？
1.锅里加水姜片和料酒煮开，下扇贝肉煮两三分钟后捞起备用
2.热锅加油下葱姜蒜、适量花椒爆香
3.下配菜，各种辣椒、大葱、大蒜、洋葱都可以，炒一两分钟
4.加半勺水煮鱼调料炒匀炒香
5.加扇贝肉炒一分钟
6.加调料汁，料酒三勺，生抽两勺，蚝油半勺，盐糖适量，黑胡椒碎适量，炒匀后加小米辣，没有小米辣可以在爆葱姜蒜的时候加干辣椒
7.炒到调料汁收干即可出锅
十、如何做辣炒扇贝肉？
新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半个小时；葱姜蒜切丝，辣椒切小段。
取小碗，放耗油、酱油、一大勺清水调成料汁；
锅内烧水，加料酒。
水开后，扇贝肉过水，捞出待用。
锅内倒入植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。
转大火，放入扇贝肉，放入调好的料汁，翻炒，即可出锅。