一、蒸花肉的家常做法？
材料
五花猪肉200克，头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，猪肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉
做法
01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟
04.腌制好后，再和头菜混合。
05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
小诀窍
1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
二、老干妈麻辣肉蒸碗做法？
步骤/方式1
第1步、猪腿肉选择这种肥肉多的吃起来香，切薄片。
步骤/方式2
第2步、肥肉放适量清水煮干。
步骤/方式3
第3步、放入植物油煸干。
步骤/方式4
第4步、肥肉成卷曲形状即可。
步骤/方式5
第5步、放入瘦肉翻炒，瘦肉提前用蚝油、淀粉腌渍好。
步骤/方式6
第6步、放入老抽调色。
步骤/方式7
第7步、盛入碗中。
步骤/方式8
第8步、加入辣椒粉、味精。
步骤/方式9
第9步、加入老干妈。
步骤/方式10
第10步、大蒜，电高压锅蒸二十分钟。
步骤/方式11
第11步、香喷喷的。
步骤/方式12
第12步、洒上葱花，即可。
三、怎样做香蒸花生肉末糯米饭？
主料：糯米500g、肉末300g、花生米150g；
辅料：老干妈适量、盐适量、香葱适量、胡椒粉适量、调味鲜适量、浓汤适量
香蒸花生肉末糯米饭
1
糯米和花生米泡发，肉末和香葱适量
2
泡好的糯米里放点盐
3
备老干妈
4
放点老干妈
5
再放进肉末，香葱
6
再放进肉末和调味鲜，倒点浓汤拌匀
7
再拌进花生米放进电压锅里高压半小时即可
8
好香的糯米饭
小贴士
花生米和糯米先泡软。
四、桂花粉蒸肉做法？
主料：五花肉1斤；
辅料：桂粉适量，蒜适量、姜适量、小香葱适量、盐适量、老抽适量、米面适量、鸡精适量、香油适量、老干妈油辣椒适量
桂粉蒸肉
1.先将五花肉洗净，切成大块。
2.再将蒜和姜切成末，香葱切成末备用。
3.然后将切好的五花肉放入器皿中撒上适量盐和鸡精搅拌匀，再滴少许老抽提色。
4.再将蒜末和姜末放入搅拌匀的五花肉上，再放少许老干妈油辣椒搅匀，桂粉适量，放适量米面搅匀。
5.最后放葱末，再滴少许香油搅匀，便可上笼蒸了，大概30至40分钟便可出笼！
小贴士
滴点香油会使肉更香更滑！