一、年糕怎么炒超好吃的？
1.年糕片提前一小时泡水备用。
2.锅烧开水，水里加少许盐，把清洗好的花甲焯水。
3.花甲焯水的过程顺便把葱段，姜丝和青椒丝准备好。
4.然后把豆瓣酱，生抽，料酒，白糖一起放到碗里搅拌均匀备用。
5.花甲都开口之后捞出，用清水清洗干净备用。
6.锅热油，放入葱段，姜丝，干辣椒，花椒，出香味后放入调好的酱料。
7.放入泡好的年糕片翻炒均匀后加入开水煮至年糕变软。
8.放入青椒丝和花甲翻炒。
9.加入少许胡椒粉。
10.出锅前放入葱叶段即可。
二、炒年糕最正宗的做法？
老干妈炒年糕，简单又好吃。用料有年糕 200g，老干妈辣椒酱30g。
做法：
1.锅里放水煮沸，放入年糕，煮四分钟，喜欢口感弹性好一点，可以煮两分钟。
2.捞出后，过一遍冷水，不仅弹性更好，而且炒的时候不易粘锅。
3.倒一点油入锅烧热，放适量老干妈辣椒酱，小火翻炒，至有香味。
4.倒入沥干水的年糕，翻炒均匀，即可盛盘。
三、怎样炒年糕比较好吃？
原料：年糕 (400克)、鸡蛋 (1个)、西红柿 (半个)、葱少许、盐 3克、油 5毫升、料酒 五滴、葱 5克、红辣椒 20克
方法：
1、水开了倒入年糕，煮三到五分钟 捞出，年糕用冷水冲一下（年糕不会粘在一起）。
2、热锅煎好鸡蛋捞出。
3、放入葱白煸出香味，倒入西红柿 炒出汁。
4、倒入年糕翻炒五分钟、放盐、鸡蛋、料酒、葱段即可起锅。
四、炒年糕的正宗做法？
1. 准备原料。
2. 自制年糕：倒适量水入50g糯米粉，拌匀。
3. 将拌匀后的糯米粉倒入250g粘米粉中，搅成面团。
4. 分团搓滚成圆棒形。
5. 放入蒸笼，中火蒸10分钟，蒸熟。
6. 放进冷水浸30秒，捞出切断就好。
7. 辣炒年糕：洋葱、胡萝卜、包菜切丝。
8. 热锅下油，放洋葱爆香，下胡萝卜丝、包菜炒软，下年糕，翻炒均匀。
9. 加热水没过食材，加入韩国辣酱，开中火煮几分钟。
10. 煮至年糕软糯，下泡菜翻炒。
11. 开大火收汁，装盘，撒上一些葱花、白芝麻，就可以出锅了。