一、老干妈蒸带鱼做法？
食材清单
带鱼 250g 、 老干妈豆豉酱 一勺 、 大蒜、姜、火腿肉、盐、糖、料酒、鸡精、辣椒 适量
烹饪步骤
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带鱼洗干净，切用姜丝、盐、料酒腌制20分钟
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姜、蒜、火腿肉切末备用，辣椒切末备用（不吃辣的忽略）
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腌制好的带鱼洗干净沥干水分放入蒸锅大火蒸五分钟
4/6
蒸带鱼的同时起油锅。放少许油，放入切好的姜、蒜、火腿肉炒出香味，放入一勺老干妈豆豉酱，放半勺糖，最后放入辣椒，炒出红油
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蒸好的带鱼把汤汁倒掉（这样带鱼才不会腥），把炒好的料码在带鱼上，再蒸七分钟
最后一步
香喷喷滑嫩嫩的带鱼出锅了，出锅后加少许鸡精。
二、丝瓜炒凉粉家常做法？
用料：凉粉５００克，丝瓜一一条，老干妈豆豉酱１５克，小葱２棵，生抽２茶匙，老抽１／２茶匙，白糖１／２茶匙。
1、凉粉切２厘米左右见方的丁，丝瓜切滚刀块、小葱分别切末。
2、热锅凉油，放入小葱和丝瓜小火炒香，放入豆豉酱
3、小火炒香后放入切好的凉粉。
4、翻炒均匀，加入１／２茶匙老抽、２茶匙生抽和１／２茶匙白糖，烧制２分钟左右。
5、凉粉烧至软化透明后，再次翻炒均匀即可出锅。
三、豉汁牛肚？
用料
蒜 10瓣
姜 切末
老干妈豆豉酱 三汤匙
圆葱 半个
芹菜 8根
鸡精 少许
蚝油 两个一元硬币大小
牛肚 20块钱的 不知道多少
料酒 少许
豉椒牛肚的做法步骤
步骤
用姜蒜爆锅，放入老干妈豆豉酱翻炒，放入提前用料酒和少许盐腌制的牛肚，加入少许蚝油。放入芹菜圆葱翻炒，加少许鸡精，出锅。
四、老干妈炒鸭掌怎么做？
答：材料鸭掌400克，老干妈豆鼓辣酱30克，红椒适量调料盐3克，醋8克，酱油10克①鸭掌洗净，入锅中煮熟后，捞出待凉，再剔去骨头；红椒洗净，切圈。
②锅内注油烧热，下鸭掌翻炒至变色后，加入红椒炒匀。
③再加入老干妈豆豉酱、盐、醋、酱油炒至熟即可。
五、老干妈炒肉酱的做法炒菜？
原料：后腿肉一块，老干妈豆豉辣酱一汤匙，胡萝卜、蒜苗、盐若干
做法：
1、后腿肉洗干净后略煮下，然后切薄片；萝卜切片，蒜苗切段。
2、锅中入油，下后腿肉略翻炒下，最好让后腿肉的油逼出些，然后下胡萝卜片翻炒。再倒入老干妈豆豉辣酱、盐调味，起锅前加入蒜苗略炒两下即可。
tips：
1、这个酱炒肉与回锅肉不同，要求没有那么高，味道却也不差，很下饭。
2、不能吃辣的，辣酱就少放点或不放，直接放豆豉也可以，但是建议要加点生抽调色。
3、酱总是有咸味的，所以盐要酌量。
六、大葱溜豆腐家常做法？
主料： 豆腐400g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 大葱(半颗), 老干妈豆豉酱(1大勺), 水淀粉(半碗), 酱油(适量), 鸡蛋(1个)
做法步骤：
1.豆腐切片，鸡蛋打散，葱切葱花
2.把豆腐都裹上鸡蛋
3.放锅里煎裹上鸡蛋的豆腐
4.煎到两面金黄为止
5.把豆腐盛出，准备一碗水淀粉，里面放入一大勺老干妈豆豉酱
6.油锅炒葱花
7.放煎好的豆腐，放酱油少许，少许盐
8.倒入老干妈的水淀粉，裹上豆腐即可
七、米饭豆腐汉堡的做法？
材料 豆腐，米饭，鸡蛋，老干妈豆豉酱，葱末，生抽 做法
1、豆腐入水煮一下。
2、爆锅后，放入老干妈豆豉酱，加入煮豆腐的水，烧开；
3、放入豆腐，最后勾芡；
4、锅内少放一些油，加葱末、米饭、生抽、鸡蛋直接打入，不断翻炒。
5、盛入碗里或者盘子里，浇上步骤 3。香！！解馋。
八、老干妈豆豉辣椒酱能做什么菜？
烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。
把切成片的南瓜加入大火翻炒。3)炒片刻后加入一勺子的老干妈。 4)添少许水盖上锅盖焖至软烂。5)放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。 【老干妈煸苦瓜】 食材:苦瓜326g、油适量、盐适量、老干妈豆豉辣酱2勺、大蒜子...
将苦瓜切开,挖去中间的瓤4)切成菱形片 5)下开水锅过水,3分钟后捞出6)热油锅放入苦瓜煸炒 7)加少许食盐8)放入老干妈酱