一、智贤炸酱面的做法？
食材
五花肉 500克 / 黄豆酱 2勺 / 甜面酱 1勺 / 老干妈 2勺 / 葱姜蒜 适量 / 十三香 少许 / 黄瓜 1根 / 胡萝卜 1个 / 面条 500克 /
做法步骤
1、五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水焯水熟淋水备用，黄瓜切细丝
2、葱姜蒜切末备用
3、一勺甜面酱、二勺辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈，配好备用
4、锅中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油
5、肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味
6、把三样酱放入小火慢炒一到两分钟
7、把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟，一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅
8、倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。
9、炒酱的同时烧水，酱炒好水也开了。面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了。
二、花椒油炸酱面的做法？
将猪里脊肉切小丁，取一大勺老干妈辣酱
锅里油烧热后倒入猪里脊肉煸炒
等肉变色后放入姜末和一半葱花，继续煸炒出香味
接着倒入黄豆酱，甜面酱和老干妈辣酱
翻炒均匀，稍加一点水熬煮
等水分都蒸发了形成油亮亮的酱汁后，再放入剩下的葱花翻炒出香味，盛到容器中
锅里倒入少量香油，将花椒粒放入炸成花椒油
取出花椒粒不要，将花椒油倒在炸好的酱汁上，用小勺拌匀酱汁就炸好了
买现成的切面或者手擀面都可以，黄瓜切丝，胡萝卜切丝和豆芽分别焯水并过凉，切一些蒜末和香菜段，一些熟花生碎
面条煮熟过凉水
将凉面控干水分装入大，浇上酱汁摆上蔬菜就可以吃了
三、炸酱面片的家常做法？
主料:
面条（生）200克
五花肉150克
辅料:
黄瓜半根 胡萝卜(红)半根 黄酱3勺 甜面酱1勺 老干妈1勺 白糖1勺 小葱3根 姜1小块 水适量 植物油适量
炸酱面片的家常做法步骤:
步骤1 五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
步骤2 海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
步骤3 炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
步骤4 倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
步骤5 将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
步骤6 出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
步骤7 炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
四、老干妈炸酱面的做法，老干妈炸酱面怎么做好吃？
用料 芝麻少许适量 白糖少许克 辣椒面60克 牛肉100克 香菇8朵 豆鼓250克 生姜少许一小块 海天黄豆酱5-8勺 熟花生米30颗左右 芝麻油50克 老干妈酱的做法 先把牛肉切成丁，然后把香菇也切成丁，然后下锅煎，放黄豆酱，炒到完全没有水份，老干妈酱的做法步骤1 把豆鼓放锅上，蒸20分钟，趁热打散，放入辣椒面，锅内放入油多放油，分四次加入里面，加一次搅拌一次，把抽油烟机打到最大不然会呛鼻哟老干妈酱的做法步骤2 把刚刚炒好的牛肉酱和豆瓣酱搅拌在一起，加少许花生米，放入芝麻油和少许芝麻，装入品瓶中即可，这是搅拌好之后呢，很香，很下饭，吃火锅拌面什么的都不错哟，不用放盐，豆鼓很咸的，黄豆酱里面也有盐，要是觉得不够咸的同学可以加少许盐调味老干妈酱的做法步骤3
五、炸酱面片的做法？
主料
面条（生）200克
五花肉150克
辅料
黄瓜半根 胡萝卜(红)半根 黄酱3勺 甜面酱1勺 老干妈1勺 白糖1勺 小葱3根 姜1小块 水适量 植物油适量
步骤1
五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
步骤2
海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
步骤3
炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
步骤4
倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
步骤5
将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
步骤6
出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
步骤7
炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
六、炸酱面家常做法火哥？
用料:猪肥瘦肉500克，甜面酱1瓶，老姜1块，味精4克，香料粉(十三香)适量。
做法:
1、猪肥瘦肉(选肉质细嫩的部位，少肥多瘦肉)，猪肉去皮剁成肉馅，姜切细。
2、甜面酱加入适量清水调成糊状。
3、锅中倒入适量的菜籽油，烧至五成热，改小火，下肉末炒散籽，继续炒3分钟左右。
4、加入姜末继续小火慢慢炒。
5、炒至肉末出油，炒香，加入味精，十三香翻炒均匀。
6、分三次加入甜面酱，翻炒均匀。
7、熬煮2分钟。
七、炸酱面的做法王刚？
主料2人份
面条（生）200克
五花肉150克
辅料
黄瓜半根
胡萝卜(红)半根
黄酱3勺
甜面酱1勺
老干妈1勺
白糖1勺
小葱3根
姜1小块
水适量
植物油适量
步骤1
五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
步骤2
海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
步骤3
炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
步骤4
倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
步骤5
将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
步骤6
出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
步骤7
炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了