一、虞城凉面麻酱汁做法？
用料
芝麻酱 2勺
生抽 2勺
老干妈 1勺
香醋 1勺
麻油 半勺
糖 半勺
葱碎 适量
蒜末 5瓣
麻酱凉面灵魂酱汁做法步骤
1.两大勺纯芝麻酱，会比较干，加半碗凉开水，搅拌稀释，勺子就是家里喝粥的
2.加半勺麻油，半勺糖，1勺醋，两勺生抽
3.锅放少许油，够用就行，葱碎，蒜末爆香，能吃辣就放点干辣椒末，这一步可以逼出葱蒜的香气，更好吃！再加老干妈1勺，炒出红油，添半碗水烧开
二、麻酱凉面的做法及调料？
主料：碱水面250克、鸡胸肉200克
辅料：黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量
步骤：
1、主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。
2、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
3、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用。
4、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉。
5、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
6、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
7、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖。
8、加入辣椒油拌匀成料汁。
9、锅中注水，水沸后放入面条。
10、煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）。
11、碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。
12、依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。
13、最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。
14、吃时拌匀即可。
三、麻酱凉面调料汁配方王刚？
1
先把花椒和八角炒香，晒凉后用料理机将其搅打成粉
2
将打成粉的花椒和八角以及熟芝麻倒入芝麻酱搅匀
3
搅匀后倒入适量香油，然后放入盐、鸡粉、白糖、香醋拌匀，最后倒入酱油拌匀。
4
这些调料调匀后，秘制浇汁便制作完成了。
5
将汤锅水烧开后放入面条，面条煮八成熟后捞出。
6
在面条上浇一勺葱油，不断用筷子挑起晾凉后倒入盘中。
7
先交上蒜汁，然后撒上榨菜末、熟花生碎、浇上油泼辣子，最后浇上秘制酱汁。
8
最后撒上香葱末，放上黄瓜丝和香菜末，搅拌匀即可食用。
四、麻酱凉面调料汁？
1香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香
2芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀
3加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握
4加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合
5再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了
6鲜面条入锅煮熟
7白开水倒入碗中，加入适量的冰块
8把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。
五、麻酱凉面的调料怎么做？
取一个小碗，碗中加入一勺麻酱，少许的食盐，白糖，一点点香醋，再准备一点凉白开，少量多次的加入到小碗中，用筷子顺着一个方向搅拌，把麻酱慢慢的懈开。
在这一步骤当中，不要一次性的把凉白开倒进去，要多加几次，直到麻酱被调制得比较顺滑即可。